Inden du skærer ananas, skal du sørge for, at frugten virkelig er moden! Heldigvis er det meget let at se, hvornår en ananas er moden ved at se på den, så længe du ved, hvad du skal passe på.
Trin
Metode 1 af 3: Brug af lugt og berøring
Trin 1. Duft af ananas
Vend ananas og duft enderne af stilkene. Den søde aroma betragtes ofte som det vigtigste aspekt ved bestemmelse af ananas modenhed. Hvis det ikke lugter sødt, er ananas muligvis ikke moden.
- Prøv at lugte ananas fra den anden side. Den søde aroma af ananas er muligvis ikke den samme på alle sider. Du kan dog stadig lugte duften fra spidsen af stilken (denne del har den stærkeste aroma).
- Vælg ikke ananas, der lugter af gæring. Selvom du vil have en sødt duftende ananas, skal du ikke gå efter en overmoden, som lugter sødt som alkohol eller eddike.
Trin 2. Tryk på ananas
Tryk forsigtigt på ananas med fingrene. Ananas skal være lidt fast, men blød nok til, at den vil falde lidt, når den trykkes.
Trin 3. Vær opmærksom på ananasens vægt
En tung ananas betyder, at den indeholder meget vand, fordi væsken vil gøre ananas tungere. Jo mere vandindhold betyder, at ananas er sødere og moden.
Husk, at "tungere" ikke betyder "større". Ananas siges at være tungere sammenlignet med andre ananas af samme størrelse. Hvis den større ananas vejer det samme som den mindre, er den mindre sandsynligt overmodne
Trin 4. Træk bladene fra toppen af ananas
Mens mange mennesker er uenige i denne metode, mener nogle, at en ananas er moden, hvis bladene let kan plukkes fra toppen af frugten. Men hvis bladene er for lette at trække, kan ananas rådne.
Metode 2 af 3: Brug af visninger
Trin 1. Vær opmærksom på de 2 hovedelementer for at bestemme en moden ananas:
friskhed og forfald. Det du leder efter er friske ananas, ikke rådne. Stilken er den del af ananas, der leverer sukker til frugten. Det er her, ananas begynder at ændre farve.
Trin 2. Kontroller farven
Ananas har normalt en gylden gul farve. Grøn ananas er dog ikke nødvendigvis stadig rå.
- Husk, at nogle typer ananas betragtes som modne, selvom nogle stadig er grønne. Vælg dog ikke en ananas, der er helt grøn eller brun. Du bør også fokusere mere på ananas sunde udseende.
- Som hovedregel skal bunden af frugten være gul. Et farvet gult til toppen af ananas indikerer normalt, at frugten er sødere.
Trin 3. Vær opmærksom på bladernes farve
Da frugten kan være gylden gul eller grøn, kan du være opmærksom på bladernes farve for en bedre vurdering. Vælg ananas med grønne og sunde blade.
Trin 4. Læg mærke til ananasens form
Ananas skal være virkelig hævet med afrundede kanter og hævede øjne. Ananas øje er midten af tårnet, der er inde i den grove cirkel, der dannes af det geometriske mønster på ananas. Sørg for, at øjnene er fuldt fyldte og relativt flade.
Vælg ikke ananas med rynket, rødbrun, revnet eller oserende hud, mugne eller med visne, brune blade. Alt dette indikerer, at frugten er rådnet
Trin 5. Vælg en ananas, der dyrkes i nærheden af, hvor du bor
Hvis du f.eks. Bor i Malang (Øst -Java), skal du vælge honningananas fra Blitar eller Kediri. Ananas er sandsynligvis frisk, fordi placeringen ikke er for langt fra, hvor du købte den.
Metode 3 af 3: Hold ananas frisk
Trin 1. Brug en hel ananas, der er opbevaret ved stuetemperatur i et par dage
Så længe det ikke hakkes, vil ananas forblive frisk i flere dage. Skær det dog ikke ved stuetemperatur, da ananas kan gå dårligt et par timer senere.
Trin 2. Sæt ananas i køleskabet for at holde den frisk længere
Ananas, der opbevares i køleskabet intakt, kan holde i cirka 2 uger. Når de er skåret eller skrællet, holder ananas kun i cirka 1 uge, når de opbevares i køleskabet.
Trin 3. Skær ananas, og sæt den derefter i køleskabet i op til maksimalt 1 uge
Skær ananas ordentligt, nemlig ved at skære kronen og bunden. Ananas anbringes på et skærebræt, og skæres derefter forsigtigt huden oppefra og ned. Gør snittet dybt nok, så al den stikkende hud er væk.
-
På dette tidspunkt har ananas stadig "øjne". Du kan rive dem ud ad gangen, men det bliver lettere, hvis du skærer ananasens sider i skiver med en V-lignende kile, der danner en diagonal grøft. "Ananas" øjne løber langs siderne og danner en diagonal linje.
Fortæl, om en ananas er moden Trin 11 -
Skær ananas i to på langs. Derefter skæres den i halve igen, så du får fire trekantede skiver ananas.
Fortæl, om en ananas er moden Trin 13Bullet1 -
Skær den hårde midte af ananas og kassér den. Del derefter de fire ananasskiver i flere stykker.
Fortæl, om en ananas er moden Trin 13Bullet2
Trin 4. Opbevar ananasskiver i fryseren i op til 6 måneder
Lav store skiver, så smagen af ananas ikke ændrer sig for meget. Frysning kan faktisk få ananas til at miste sin smag. Læg ananasskiverne i en plastbeholder eller en frysesikker plastpose (ziploc), før du opbevarer dem.
Hvis du vil bruge den, skal du fjerne ananas fra fryseren. Derefter optøs den frosne ananas i køleskabet eller et andet sted ved stuetemperatur, før du bruger den
Tips
- Pak altid den skrællede ananas tæt ind, inden du sætter den i køleskabet. Dette er for at forhindre lugten fra køleskabet i at blive absorberet.
- Køb moden ananas samme dag, du vil bruge den. På denne måde vil ananas forblive frisk og ikke rådne.
