Aroma og tekstur er to af de bedste indikatorer for en mangos modenhed. Udseendet af en mango kan også være et fingerpeg, men det afhænger ikke kun af dets udseende. Inden du beslutter dig for at skrælle en mango, du lige har fået, skal du læse denne artikel for at se, om mangoen er moden nok til at nyde.
Trin
Del 1 af 4: Kontroller hendes udseende
Trin 1. Overvej formen
For forskellige typer mango foretrækkes en rund form frem for en flad. Det vil sige, at der er specifikke forskelle mellem de typer mangoer, du skal huske på.
- Honningsmangoen er oval i form, når den er moden. Denne type er også normalt ret lille.
- Cokonan -mangoen er lidt lang afrundet og har en form som bogstavet S, når den er moden.
- Mangohaden er rund til oval i form. Denne type er normalt mellem til stor.
- Keitt mango er stor, oval i form.
- Kent Mango er også en af de store, ovale i formen.
- Afrikansk honningmango er oval eller lidt lang afrundet. Denne type er normalt mellem til stor.
- Alphonso mango er let afrundet.
- Edward mango er helt rund og lidt lang afrundet.
- Kesar mango er normalt rund i formen.
- Manila mangoer er for det meste slanke og tynde.
- Mango palmer formet lidt lang afrundet.
Trin 2. Kontroller stilken
Kødet og skindet på stilken skal være stort og rundt.
Inden mangoen modnes, vil stilkens kanter være flade. Kød, saft og sukker i frugten er endnu ikke fuldt dannet. Når mangoen begynder at modnes, vil stilken være stor fra kanterne til de andre dele, der stadig er flade
Trin 3. Bliv ikke hængt af farve
Den røde farve beskriver ofte, hvor meget sollys der rammer mangoen, ikke mangoens friskhed. Desuden, hvis farven på den modne mango er den samme som farven, før den er moden. Kontroller ikke bare en mangos modenhed udelukkende fra farven, men brug den som en ekstra ledetråd, du skal vide på forhånd, hvordan en bestemt type mango ser ud, når den er moden.
- Honningsmangoer bliver mørkere, gyldne når de er modne.
- Cokonan -mangoer har en blandet farve af grønt og gyldent, når de er modne. Den grønlige farve på den gule hud vil langsomt falme væk og blive gylden. Bemærk dog, at den grønne farve forbliver.
- Haden mango skifter farve fra grøn til gul, når den er moden. Denne type har en tendens til at blive rød, men det betyder ikke, at den røde farve angiver, at mangoen er moden.
- Keitt mangoer forbliver grønne, når de er modne.
- Kent mangoer vil have mørkegrøn farve, men har ofte gullige pletter på bestemte områder, når de er modne.
- Afrikansk honningmango har kun få specifikke farveegenskaber, der angiver modenhed. Huden forbliver gulgrøn i farven, som senere bliver gylden eller mørk rødlig.
- Alphonso mango har lilla til gullig hud, når den er moden.
- Edward mangoer har skind, der bliver lyserøde, gule eller en blanding af begge dele, når de er modne.
- Kesar mangoer forbliver grønne, når de er modne, men er ofte også gule.
- Manila mangoer er normalt orange-gule i farve, når de er modne, men lejlighedsvis kan huden også blive lyserød.
- Palmer mango kan komme i forskellige farver, ofte lilla, rød, gul eller en blanding af de tre.
Trin 4. Vær opmærksom på pletterne
Selvom dette ikke altid er det rigtige spor, er en af dem, hvis frugtens hud har nogle brune pletter eller pletter, det ser ud til at mangoen begynder at modnes.
- Mangoer, der ikke har pletter, kan også være modne, dette afhænger af typen. Pletter er ikke kun en indikation af modenhedsniveauet.
- Nogle typer mango, såsom Kent -mangoen, kan have gule pletter frem for brune pletter.
Del 2 af 4: Check By Duft
Trin 1. Vælg en duftende mango
Lugt mango aroma i området omkring stammen. Hvis den har en skarp, duftende frugtagtig aroma, er chancen stor for, at mangoen er moden.
- Lugt mango aroma i kanterne af stilken. Duften vil være skarpere i dette område og vil gøre det lettere for dig at vide, hvordan mangoen lugter.
- Duften af mangaen skal få dig til at forestille dig, hvordan den føles. Smag og lugt hænger sammen, og noget der lugter godt vil have indflydelse på hvordan det smager.
Trin 2. Glem ikke den sure eller alkoholiske duft af mangoen
Hvis du lugter en mango nær stammen, og den lugter surt, er dette et tegn på, at mangoen er overmoden og begynder at rådne.
Mango har et højt sukkerindhold i forhold til andre frugter. Når mangoen er begyndt at rådne, vil den naturligt gæres. Dette vil producere en syre og alkohol aroma. Det betyder også, at mangoen er overmoden. Mangoen vil smage surt, når den dufter
Del 3 af 4: Check By Touch
Trin 1. Pres forsigtigt mangoen
Når du forsigtigt trykker på siderne af mangoen, skal du mærke det bløde kød indeni. En blød mango angiver, at mangoen er moden.
- En fast mango, når den trykkes indikerer, at mangoen ikke er moden nok.
- Lad ikke mangoen føles grødet. Hvis din finger stikker, når du trykker på mangoen, så er mangoen for moden.
- For at undgå at bryde mangoen, når du trykker på den, skal du trykke på den med din håndflade i stedet for at bruge fingerspidserne. Hold mangoen i din håndflade. Stram din hånd på frugten, og tryk den med din håndflade.
Trin 2. Mærk skrællen
Gnid forsigtigt overfladen af mangoskallen med fingerspidserne. Ofte vil en moden mango have rynker på huden.
- Men hvis rynker ikke vises, betyder det ikke, at mangoen ikke er moden.
- Hvis rynkerne er dybe, og der er mange på overfladen, ser det ud til, at mangoen er overmoden.
- Honningsmangoen får rynker, når den er moden. Andre kan have små rynker, der er svære at få øje på, mens andre forbliver bløde, når de er modne.
Trin 3. Kontroller vægten
Tag en mango og mærk dens vægt med dine hænder. Modne mangoer vil føles tungere end de ser ud og vil føle sig tungere end umodne mangoer.
Hvis du har brug for en bedre vægtmåler, skal du sammenligne vægten af den mango, du synes er moden, med den mango, der ikke er moden. Umodne mangoer vil smage lettere end modne mangoer, især hvis de er af samme størrelse og type. Hvis begge vejer det samme, er den mango, du synes er moden, muligvis ikke moden
Del 4 af 4: Modning af en umoden mango
Trin 1. Læg mangoen i en papirpose
Selvom dette ikke virkelig er nødvendigt, vil det at sætte mangoen i posen fremskynde modningsprocessen.
- Frugt producerer naturligt ethylengas for at modne frugten. Tilstedeværelsen af hormonet ethylen vil fremskynde modningen, og papirposen vil fange den ethylengas, der dannes indeni, så det kan modne frugten.
- At putte æbler eller bananer i en pose med mango kan fremskynde modningsprocessen, fordi disse to frugter kan producere store mængder ethylengas.
Trin 2. Læg mango væk fra stuetemperatur
Kontroller mangoen hver gang ved hjælp af metoden beskrevet her for at se, om modningsprocessen er fuldført.
- Dette kan tage 2 til 7 dage, afhængigt af hvor umoden mangoen var, da den begyndte at modnes.
- Læg ikke umodne mangoer i køleskabet. Kolde temperaturer kan bremse modningsprocessen, og umodne mangoer kan blive dårlige i køleskabet, før de er modne.
Trin 3. Overfør til køleskabet, når mangoen er moden
Modne mangoer skal spises med det samme eller nedkøles i op til fem dage.
