Rejer kan tilberedes til et lækkert måltid på ingen tid. Hvis du opbevarer rejer i fryseren, kan du når som helst tage dem ud, hvis du er i tvivl om, hvad du skal lave mad til aftensmad. Optøning af frosne rejer bør tage mindre end 20 minutter, hvis der bruges koldt vand. Du kan sautere eller koge rejer umiddelbart efter optøning. Men hvis du vil, kan du straks tilberede frosne rejer og springe optøningsprocessen over.
Trin
Metode 1 af 3: Optøning af frosne rejer
Trin 1. Stil rejer i køleskabet natten over
Denne metode tager tid, men er den letteste. Fjern rejer fra fryseposen og læg dem i en overdækket skål. Stil skålen i køleskabet, og de frosne rejer vil tø dagen efter.
Efter optøning er rejerne klar til at blive kogt
Trin 2. Sug rejer i blød i saltvand i 20 minutter
For hurtigt at optøe tilsættes 2 spiseskefulde (34 gram) salt til 4 kopper (0,95 liter) vand. Fjern rejerne fra posen og læg dem i vandet, indtil de er helt nedsænket. Lad det stå i 20 minutter.
- Kassér vandet efter isen er smeltet. Rejer vil føles sej og ikke hårde.
- Salt kan tilføre rejernes lækre smag.
- Læg ikke de optøede rejer tilbage i køleskabet, før du tilbereder dem.
Trin 3. Optø frosne rejer under rindende vand for hurtige resultater
Læg rejerne i en sigte, og læg dem derefter under rindende vand. Mens du gør det, vender du rejer et par gange, så de alle er våde. Denne metode kan normalt optø frosne rejer inden for 5-10 minutter.
- Sørg for, at det anvendte vand er koldt. Varmt vand kan få rejerne til at koge for meget.
- Læg ikke rejerne tilbage i køleskabet uden først at tilberede dem.
Trin 4. Optø ikke frosne rejer ved hjælp af mikrobølgeovnen
Mens du kan bruge dette værktøj, vil du ved et uheld koge nogle af rejerne. Du får kun hårdt kød, hvis du optøer rejerne på denne måde.
Metode 2 af 3: Tilberedning af optøede rejer
Trin 1. Kog rejerne i saltvand
Tilsæt 2 spiseskefulde (34 gram) salt til 8 kopper (1,9 liter) vand i en gryde. Bring vandet i kog, og tilsæt derefter rejer. Denne mængde er nok til at koge 0,45 kg rejer. Når vandet koger igen, reduceres varmen og koges rejer i 3-6 minutter, indtil de bliver lyserøde og ser faste ud.
- Rejer flyder til overfladen af vandet, når de er kogte.
- For at stoppe tilberedningsprocessen kan du placere rejer under en strøm af koldt vand.
- Du behøver ikke skrælle rejerne for at tilberede dem på denne måde.
Trin 2. Skær rejerne i en sommerfuglform, og grill dem derefter
Forvarm grillen. Hvis du bruger en kulgrill, skal du lade varmen slukke, inden du griller rejer. Skær rejens bagside på langs, så kødet udsættes. Flad kødet, så rejer bliver flade. Læg rejerne på grillen og kog, indtil de er rødlige i farven og ser faste ud. Dette tager normalt mellem 3-5 minutter.
- Hvis rejerne stadig er afskallede, skal du lade den være i fred, men skær benene af. Du kan stadig splitte og forme rejer som en sommerfugl, selvom huden ikke er skrællet af.
- Tilsæt lidt olie eller smør, inden rejerne grilles for ekstra lækkerhed.
Trin 3. Svits rejerne i gryden
Anbring en stegepande ved høj varme, tilsæt derefter en spiseskefuld eller to smør og en skefuld olivenolie. Når olien er varm og smørret er smeltet, tilsættes det hakkede hvidløg (1-2 fed) til stegepanden og sauteres, indtil det er gennemstegt i 30 sekunder til 1 minut. Tilsæt rejerne sammen med en knivspids salt og formalet sort peber. Gryden skal ikke være for fuld, men juster indholdet efter størrelsen på din pande. Kog i 3-5 minutter, omrør lejlighedsvis.
- Tag gryden af varmen, når rejerne bliver lyserøde.
- Det er en god idé at dræne vandet fra rejerne, før du tilføjer dem til gryden for at gøre dem lettere at tilberede.
- Selvom du ikke behøver at skrælle rejerne for at tilberede dem, er det bedre at skrælle dem inden stegning
Metode 3 af 3: Tilberedning af frosne rejer uden optøning
Trin 1. Vask rejer for at fjerne iskrystaller inden grillning eller svitsning
Læg rejer i et dørslag, skyl derefter under rindende vand. Du bliver nødt til at slippe af med eventuelle isflager og iskrystaller, der er tilbage på rejeskallerne.
- Hvis du laver rejer med en "våd" metode, f.eks. Ved at koge dem, kan du smække rejerposen mod disken for at fjerne iskrystallerne. Det er ikke nødvendigt at vaske det.
- Du kan bruge hele rejer eller skrællede rejer til tilberedningsmetoden beskrevet her.
Trin 2. Kog rejerne i kogende vand med yderligere krydderier
Kom vand i en lille gryde, og kog derefter med stort vand. Dyp en generøs mængde salt i en gryde, og tilsæt krydderier eller krydderier, du kan lide. Lad vandet koge, og fjern det derefter fra komfuret. Kom rejer heri, og dæk derefter gryden. Rejerne koges på 5-6 minutter efter at de er blevet lyserøde og ser faste ud.
- Tilsæt andre krydderier og krydderier, såsom en halvpresset citron, 3-4 fed hvidløg, et løg, en knivspids persille og/eller 12-15 peberkorn. Mængden behøver ikke at være den samme, fordi den kun bruges som smagsstof. Du kan justere mængden efter din smag.
- Tilsæt teskefuld (2,5 gram) salt til 1,9-2,1 liter vand for at koge 0,45 kg rejer.
Trin 3. Bag rejerne i ovnen
Sæt bradepanden i ovnen cirka 15 cm fra varmelegemet. Tænd for ovnen, læg derefter et stykke bagepapir i den og bag i 10 minutter. Tilsæt de vaskede frosne rejer til krydderiblandingen efter eget valg, såsom balado -krydderier. Når grillristen er varm, fjernes risten med ovnhandsker på, og derefter hældes rejerne over den. Sæt risten tilbage i ovnen og lad rejerne koge i 5 minutter.
- Du kan lave din egen balado -krydderi eller købe den i butikken. Du kan også bruge tacokrydderi eller blot tilføje lidt peber, basilikum og hvidløg.
- Rejer krøller lidt, når de er kogte.
- Hvis rejerne klumper sig sammen ved hældning, skal du bruge tang til at adskille dem.
Trin 4. Steg rejerne i en stegepande med lidt olie og hvidløg
Varm en stegepande op ved høj varme, tilsæt derefter en skefuld olivenolie og et par spiseskefulde smør. Svits 1-2 hakkede hvidløgsfedd i stegepanden i 1 minut. Hæld rejerne fra, og kom dem derefter i gryden. Drys med salt og peber og kog i 5-7 minutter under omrøring lejlighedsvis, indtil rejerne bliver lyserøde.
Kom ikke for mange rejer i gryden, da kødet bliver svært at tilberede jævnt
Ting der er nødvendige
- Filter
- Gryde eller gryde
- Ovnhandsker
- Salt
- Olie eller smør, valgfrit
- Ekstra krydderier, valgfrit
