Hvis kagebunden ikke er fedtet nok, eller den bageplade, du bruger, ikke er beklædt med bagepapir først, er der en god chance for, at kagedejen klæber til formen, mens den koger. Som et resultat har du svært ved at fjerne kagen og servere den fejlfrit. Hvis det sker, skal du ikke bekymre dig. Med en lille indsats og tålmodighed vil processen med at frigive kagen ikke være lige så vanskelig som at flytte bjerge. Så hvad hvis kagen virkelig ikke vil komme ud af gryden, selvom du har anvendt alle de foreslåede metoder? Hvis det er tilfældet, kan du prøve at læse tips, der er specifikt rettet mod at håndtere problemet.
Trin
Metode 1 af 4: Fjern kagen fra formen
Trin 1. Prøv at cirkulere kanterne af kagen med en kniv
Brug i så fald en paletkniv. Hvis ikke, kan du også bruge en ret slank smørkniv. Skub derefter bladet ind i det rum, der adskiller kanten af kagen fra kanten af formen, og flyt det rundt om formen meget forsigtigt for at fjerne kanten af kagen fra formen. Sørg for, at kniven sidder godt fast i kanten af formen, så du ikke skærer for meget af din kage.
- Hvis kagen skal serveres ved en vigtig fest, kan du prøve at anvende en anden metode først, da denne metode ofte vil resultere i mindre skader på kagens form og tekstur.
- Hvis kanterne på kagen er forkullede og flossede, skal du prøve at flytte kniven langsomt op og ned for at fjerne kagen fra kanterne på formen. Chancerne er store, at kagen slukker helt, når du har udført processen fire til fem gange.
Trin 2. Skub en fleksibel nylon spatel ind i bunden af kagen
Skub spatelen, indtil den når midten af kagen, som du ville med en kniv, og prøv derefter at løfte den lidt, mens du drejer formen. Den skal være fleksibel nok til at adskille bunden af kagen fra formen nedenunder.
- Hvis kagen virkelig ikke vil komme ud af formen, skal du ikke tvinge den! Skift i stedet med det samme til en anden metode, der er mere relevant for sagen.
- Hvis du vil, kan du også bruge en tynd metalspatel eller pizzaskal. Kør tidligere apparatet, der skal bruges med varmt vand, så den varme og fugtige temperatur kan lette processen med at fjerne kagen.
Trin 3. Overfør kagen til et fad
Først og fremmest skal du placere en meget stor plade på bagepladen. Hold tallerkenen og formen fast, og vend den om, mens du forsigtigt vugger formen, så kagen lettere kommer af.
- Hvis du vil, kan du også flytte kagerne til plejeristen. Sørg dog for først at placere en tallerken eller bakke under hylden for at fange eventuelle krummer, der falder.
- Hvis kagens tekstur smuldrer eller er beskadiget, kan du straks læse vejledningen til reparation af den beskadigede kage i det sidste afsnit.
Trin 4. Tryk på bunden af gryden
Det skulle være lettere for kagen at komme af bagefter. Derefter kan du vende gryden på et fad og derefter vippe dem i en vinkel på 45 ° for at frigøre kagen. Hvis dette ikke virker, skal du vende formen, så kagen vender opad, og derefter trykke bunden af formen mod disken, indtil kagen løsner.
Trin 5. Vend gryden på et fad, og lad derefter kagen køle helt af
Hvis kagen ikke kommer af formen, kan du prøve at vende kagen på hovedet på et fad og lade den sidde, indtil kagen er helt afkølet. Kagen skal lettere komme af, når den ikke længere er varm.
Trin 6. Vrid eller lirk bunden af kagen for at fjerne den fra formen (anbefales ikke)
Det er bedst at prøve en anden metode først. Hvis du ikke har den nødvendige tid eller ressourcer, kan du prøve at fjerne kagen med magt. Forstå dog, at kagens struktur generelt vil smuldre eller blive beskadiget af den.
- Hold kagen med dine hænder eller skub en spatel ind i bunden, mens du vender formen.
- og/eller Brug den samme kniv til at lirke bunden af kagen. For at kagen lettere skal løsne, skal knivens tværsnit pege mod midten af kagen!
Metode 2 af 4: Brug af varm temperatur, kold temperatur eller varm damp
Trin 1. Hæld varmt vand i en dyb nok bakke
Husk, bakken skal være bred nok til at passe kageformen! Hæld derefter varmt vand i, indtil det fylder ca. 6 mm af bunden af bakken.
Hvis du ikke har en bakke, der er stor nok, kan du prøve at pakke bunden af gryden ind med et køkkenhåndklæde, der er blevet gennemblødt i varmt vand
Trin 2. Læg bagepladen på en bakke fyldt med vand
Angiveligt vil det varme vand få metalformen til at ekspandere lidt, så kanterne af kagen kommer ud af overfladen. Lad gryden sidde på bakken med vand i et par minutter, og prøv derefter at fjerne kagen igen bagefter.
Trin 3. Damp kagen
Den varme damp, der bygger sig op, øger fugtigheden i kagen og gør det lettere at fjerne fra formen. For at gøre dette skal du kun koge vand i en gryde eller kande og derefter hælde det i en kop. Læg derefter koppen kogende vand og kageformen i mikrobølgeovnen, skabet eller et andet overdækket område. Lad det sidde i et par minutter, og prøv derefter at slippe kagen igen.
Tænd ikke for mikrobølgeovnen! Husk, at du kun bruger den til at fange den varme damp og overføre den til kagen
Trin 4. Læg isterninger i bunden af gryden
Vend først gryden på en fad, og læg derefter en skål med isterninger i bunden af gryden. Lad det sidde i et par minutter, og prøv derefter at slippe kagen igen.
Trin 5. Frys kagen
Lad kagen afkøle helt til stuetemperatur, cirka en time, og frys derefter kagen i fryseren i seks timer. Denne metode skal være effektiv til at styrke kagens form, så den let kan fjernes fra formen bagefter. Når kagen er frosset, kan du prøve at cirkulere kanterne og bunden af gryden med en smørkniv, selvom du gjorde dette, før kagen var frosset. Vend derefter gryden og tryk på bunden for at frigøre kagen.
Metode 3 af 4: Reparation af den ødelagte kage
Trin 1. Skær den forkulede del af kagen
Hvis en del af kagen er forkullet, skal du prøve at skære den meget forsigtigt med en stor brødkniv eller en kageskærer. Hvis resultatet ikke er pænt, skal du ikke prøve at skære det igen, så kagekrummerne ikke falder i alle retninger. I stedet skal du lappe urørte områder op med frosting, som det næste afsnit forklarer.
Trin 2. Tag et par stykker kage, og brug derefter stykkerne til at udfylde huller eller ujævne områder
Hvis der er krummer eller stykker kage, der falder ud, kan du prøve at bruge dem til at lappe en mindre end glat overflade eller bund af kagen op. Hvis kagens tekstur er blød nok, skal krummerne klæbe godt til kagens overflade, især hvis kagen stadig er varm.
Trin 3. Reparer mindre skader med frosting
Prøv at lave en skål med frosting, og hæld den derefter over kagen for at dække huller og/eller ujævne områder.
Det er bedst ikke at bruge glasur fremstillet af sukker og væske, fordi teksturen er for let og løbende
Trin 4. Lim den beskadigede del af kagen med frosting
Hvis kagens form ser splintret eller uryddig ud, kan du prøve at bruge en meget sej frosting til at sætte den på igen. For eksempel kan du lave frosting af karamel, dulche de leche sauce eller øve disse opskrifter på chokoladefrosting:
- Bland 1 dåse sødet kondenseret mælk med 3 tsk. kakaopulver og 2 tsk. usaltet smør.
- Kog frostblandingen på komfuret ved middel varme, under konstant omrøring. Stop med at røre, når strukturen er tyknet, og konsistensen ligner lim.
- Lad frostingen sidde ved stuetemperatur, indtil den afkøles, og teksturen tykner.
- Arranger kagestykkerne, indtil de når den ønskede form, og hæld derefter frostingen ud over kagens overflade og mellemrummene imellem for at beholde formen.
Metode 4 af 4: Servering af kager, der ikke kan fjernes fra bageformen
Trin 1. Skær kagen i firkanter
Gør dette, selvom kagen bager i en rund form. Brug derefter en bred, fleksibel spatel til at adskille kagestykkerne fra dejen, der stadig sidder fast i bunden.
Fortsæt med at læse for at finde ud af, hvordan du drager fordel af kagen, der klæber til bunden og kanterne af formen
Trin 2. Server kagen i gryden
Den letteste måde at servere kager på, som absolut ikke kan fjernes fra formen, er at fryse dem ned og derefter servere dem direkte i formen. I det mindste vil kagens udseende stadig se attraktivt ud, når det serveres på bordet, selvom teksturen stadig vil smuldre, når den skæres.
Trin 3. Vend kagen til cake pops
Hvis kagens form allerede er beskadiget, fordi du forsøger at fjerne den fra formen, skal du ikke være bange for at blive kreativ ved at gøre kagen til kagepopper! Læs denne artikel for at finde den fulde opskrift, eller prøv at øve disse nødopskrifter:
- Læg kagestykkerne i en stor skål.
- Tilsæt flødeost eller smørcreme, derefter alle ingredienserne, indtil teksturen ligner en klistret dej.
- Rund derefter dejen til den størrelse, du ønsker.
- Dyp dejkugler i chokoladesauce og farverige meses (valgfrit).
