Hvem siger, at dekoration af kager med fondant kun kan udføres af en professionel kagemaskine? Med lidt øvelse og nogle af de specifikke tips, du finder i denne artikel, er det ikke længere bare en drøm at gøre din kage endnu mere spektakulær!
ingredienser
- Smørcreme
- Fondant
- Fint granuleret sukker
- kage
Trin
Del 1 af 2: Gør dig klar
Trin 1. Tag den smørcreme, som du har forberedt, sæt til side
Mål overfladearealet og siderne af kagen med et stykke tråd eller snor. Kør tråden eller snoren langs overfladen af kagen, og bøj derefter den del af snoren, der er på kanten af kagen, indtil den rører kagens bund; afskær overskydende snor eller tråd. Sæt den formede tråd til side, du vil bruge den til at måle fondanten senere '.
- Hvis din kage består af flere lag, måles hvert lag med snor eller tråd.
- For en firkantet eller rektangulær kage måles bredden af kagen diagonalt (fra øverste venstre hjørne til nederste højre hjørne) og ganges med to.
Trin 2. Coat hele kagen med smørcreme ved hjælp af en paletkniv
Smørcreme fungerer som “limen”, der holder fondanten til kagen, så sørg for at belægge hele kagen jævnt; Derudover vil klumper eller ujævn smørcreme også ødelægge fondantens udseende. Hvis din kage har revner eller huller, skal du sørge for at fylde den med smørcreme og omforme den. Lag din kage så pænt som muligt!
- Prøv om muligt at bruge en dedikeret pladespiller for at gøre processen lettere og hurtigere.
- Udover smørcreme kan du også bruge mørk ganache (ganache lavet af mørk chokolade) eller abrikosmarmelade.
Trin 3. Sæt kagen i køleskabet, lad den hvile i 30 minutter, eller indtil smørcreme -strukturen stivner
Fondant vil ikke klæbe godt til smørcreme, der er for blød.
Trin 4. Drys bordpladen eller anden flad overflade med pulveriseret sukker
Bordet eller overfladen, du vil bruge til at dekorere kagen, skal være flad og glat, fordi de mindste klumper eller fordybninger vil være tydeligt præget på fondanten. Drys pulveriseret sukker, så fondanten ikke klæber til bordet.
Hvis du bor i et meget fugtigt område, skal du blande halvdelen af sukkeret med det halve majsstivelse. På den anden side, hvis du bor i et meget tørt og tørt område, kan du overveje at erstatte det raffinerede sukker med et stykke vegetabilsk forkortelse (ofte kaldet hvidt smør eller fast olie)
Trin 5. Lad fondanten sidde ved stuetemperatur
Fondant, der er efterladt ved stuetemperatur, bliver lettere at behandle. Du kan også ælte fondanten i 5 minutter for at give den en mere smidig tekstur, men sørg for, at fondanten ikke æltes for længe, indtil den er for blød og klistret.
Prøv at tilføje kagefarvning eller yderligere smagsstoffer til den fondant, du ælter. Men sørg for at bruge madfarve eller smagsstoffer i form af en gel eller pasta, ikke en væske
Del 2 af 2: Rulning og brug af Fondant
Trin 1. Flad fondanten med håndfladen for at danne en cirkel
Gør det ikke for fladt endnu! Hvis din kage er firkantet eller rektangulær, skal fondanten flades til en firkantet eller rektangulær form.
Trin 2. Rul fondanten ud med en kagerulle, indtil den når en tykkelse på 0,64-0,95 cm
Sørg for at rulle fondanten ud, mens du vender den med jævne mellemrum for at få samme form og tekstur. Løft eller drej ikke fondanten, så fondanten ikke rives eller beskadiges.
Trin 3. Mål fondanten med den tråd eller snor, du har formet på forhånd
Tag den tråd eller snor, du brugte til at måle kagen, og kør den over overfladen af fondanten. Den fondant, du bruger, skal have samme størrelse (eller lidt større) end tråden. Bare rolig, du kan altid fjerne overskydende fondant senere.
Trin 4. Rul fondanten på en kagerulle
Læg en kagerulle i den ene ende af fondanten, og fold den anden ende over kagerullen. Denne metode hjælper dig med at flytte fondanten over på kagen uden at skade dens form eller tekstur.
Inden du anvender denne metode, drys overfladen af kagerullen med pulveriseret sukker
Trin 5. Læg langsomt fondanten oven på kagen ved hjælp af en kagerulle
Start ved kanten af kagen, fjern derefter langsomt rullen med fondant, indtil hele kagens overflade er dækket.
Trin 6. Fordel fondanten ud over kagen
Brug dine fingre til at glatte fondanten ud over kagens overflade og kanter. Sørg for, at fondantens overflade er glat; ingen folder, rynker eller luftbobler. Beskær overskydende fondant med en kniv eller pizzaskærer. Prøv at skære så pænt som muligt og så tæt på bunden af kagen som muligt.
Trin 7. Afslut din fondant
Lad dig ikke overgå af kagedekorationer i din yndlings kagebutik! Giv det et professionelt præg ved at "stryge" overfladen af fondanten ved hjælp af et fladt glas eller fondantudglattningsværktøj.
Sprøjt fondantens overflade med lidt olie, så overfladen er blank, og glat derefter fondanten igen
Trin 8. Perfekt dine kagepynt
Fondantovertrukne kager kan serveres med det samme eller pyntes igen med smørcreme i form af blomster eller skrift. Du kan også printe fondant med siliciumgelmåtter for at skabe et præget mønster på overfladen af fondanten.
Trin 9. Smuk kage er klar til at blive serveret
Tips
- Dæk fondanten med en fugtig klud for at holde teksturen fugtig, indtil den er tid til at bruge.
- Til mindre kager skal du bruge en bunke Marshmallow Fondant. Hvad angår kagen lagdelt mere end en eller større, skal du bruge to eller flere Marshmallow Fondant. Bedre fordele end ulemper, ikke?
