Cupcakes er en lækker og rig dessert, og cupcakes er velegnede til næsten enhver lejlighed. Uanset om du vil holde en sjov fest, fejre en fødselsdag eller en anden særlig lejlighed, eller hvis du bare vil nyde en lækker godbid, så er cupcakes den mad, du har brug for. Der er utallige typer cupcakes - hvis du vil vide, hvordan du laver cupcakes, skal du bare følge disse trin.
ingredienser
Cupcakes i gammel stil
- 190 gram kagemel (hvilket ikke er den selvhævende type)
- 150 gram mel uden blegemiddel
- 400 gram sukker
- 1 spsk bagepulver
- 3/4 tsk salt
- 4 pinde usaltet smør
- 4 store æg
- 240 ml sødmælk
- 1 spsk ren vaniljeekstrakt
- 600 gram pulveriseret sukker
- 120 ml mælk.
- 2 tsk vaniljeekstrakt
Sort og hvid cupcakes
- 320 ml chokolademælk
- 120 ml rapsolie
- 3 æg
- 1 pakke ren chokoladekagedej størrelse 546 gram
- 3 spsk usaltet smør
- 1,5 krukker 196 gram skumfidusfløde
- 1 pakke mørke choco chips eller 280 gram ren chokolade
- 160 ml tyk fløde
- 1 spsk lys majssirup eller gul majssirup
- En halv dåse med 350 ml vaniljekødpynt
Tiramisu Cupcakes
- 137 gram kagemel (hvilket ikke er den selvhævende type)
- 3/4 tsk bagepulver
- 1/2 tsk groft salt
- 60 ml mælk
- 1 vaniljekorn halveret
- 4 spsk usaltet smør
- 3 hele æg
- 3 æggeblommer
- 200 gram sukker
- 80 ml friskbrygget kaffe med stærk smag
- 30 ml marsala vin
- 50 gram sukker
- 240 ml tyk fløde
- 240 ml mascarponeost
- 50 gram pulveriseret sukker sigtet
- Rent kakaopulver
Cupcakes med fem ingredienser
- 125 gram smør
- 122 gram sukker
- 130 gram mel
- 4 gram bagepulver
- 2 æg
- Glasur eller frosting, hvis det ønskes.
Rainbow Cupcakes
- 190 gram kagemel (hvilket ikke er den selvhævende type)
- 150 gram mel uden blegemiddel
- 400 gram sukker
- 1 spsk bagepulver
- 3/4 tsk salt
- 4 pinde usaltet smør
- 4 store æg
- 240 ml sødmælk
- 1 spsk ren vaniljeekstrakt
- 600 gram pulveriseret sukker
- 120 ml mælk.
- 2 tsk vaniljeekstrakt
- frugtfarve
Trin
Metode 1 af 5: Bagning af gamle stilcupcakes
Trin 1. Forvarm din ovn til 162ºC
Trin 2. Arranger cupcake -foringerne eller papirforerne i rækker på bagepladen
Sæt gryden til side.
Trin 3. Kombiner mel, sukker, bagepulver og salt i en skål
Kombiner 190 gram kagemel (hvilket ikke er den selvhævende type), 15 gram mel uden blegemiddel, 400 gram sukker, 1 spsk bagepulver og 3/4 tsk salt i en skål. Rør ingredienserne, indtil de er kombineret, i cirka 3 minutter.
Trin 4. Tilsæt 4 pinde usaltet smør til dejen
Rør rundt, indtil smørret er belagt med mel.
Trin 5. Tilsæt 4 store æg til blandingen, et ad gangen
Tilsæt æg til blandingen et ad gangen, indtil hvert æg er blandet jævnt i blandingen.
Trin 6. Tilsæt 240 ml sødmælk og 1 spsk ren vanilleekstrakt til blandingen
Rør ingredienserne sammen, indtil alt er grundigt blandet. Afsæt tid til at skrabe bunden af skålen, så der ikke er ingredienser tilbage.
Trin 7. Fyld hver cupcake -papirbeholder med dej, indtil 2/3 er fyldt
Dette vil efterlade nok plads til, at cupcakesene hæver.
Trin 8. Bages i 17 til 20 minutter
Efter 15 minutter begynder du at stikke tandstikker i cupcakes. Hvis tandstikken ser ren ud, når du fjerner den fra cupcaken, er cupcaken klar og skal fjernes fra ovnen. Tjek igen hvert andet minut, indtil cupcakes er klar.
Trin 9. Lav kagepynt eller frosting
Du kan lave denne dekoration, mens cupcakes bager. For at lave frostingen skal du blot kombinere 2 pinde smeltet smør, 300 gram flormelis, 120 ml mælk og 2 tsk vaniljeekstrakt sammen. Pisk blandingen med en blandingsske, til den er glat, og tilsæt gradvist de resterende 300 gram flormelis, indtil blandingen er blød og rig på smag.
Trin 10. Afkøl cupcakes
Stil cupcakes på køl i cirka 3 til 4 minutter, så frostingen ikke smelter ovenpå.
Trin 11. Dekorer cupcakes med frosting
Brug en spiseske eller dejske til at sprede nok frosting oven på cupcakes.
Trin 12. Server
Nyd disse lækre cupcakes, når de er kolde.
Metode 2 af 5: Bagning af sorte og hvide cupcakes
Trin 1. Forvarm din ovn til 176ºC
Trin 2. Beklæd 24 muffinsforme på 6 cm med papirskåle eller papirkopper i et fad
Sæt gryden til side.
Trin 3. Bland chokolademælk, olie, æg og kagemel mel i en stor skål
Bland 320 ml mælkechokolade, 120 ml rapsolie, 3 æg, 1 pakke 546 gram mørk chokoladekagedej sammen i en skål.
Trin 4. Rør ingredienserne
Bland alle ingredienserne sammen med en elektrisk mixer på medium hastighed i 30 sekunder. Brug en gummispatel til at skrabe siderne af skålen, og slå derefter blandingen på medium hastighed igen i to minutter.
Trin 5. Hæld dejen i den tilberedte muffinform med en ske
Hæld dejen i skålene med en ske, indtil de er 2/3 fulde, hvilket giver cupcakes plads til at hæve.
Trin 6. Bages i 18 til 24 minutter
Efter 15 minutter begynder du at stikke tandstikker i cupcakes. Hvis tandstikken ser ren ud, når du fjerner den fra cupcaken, betyder det, at cupcaken er klar og skal fjernes fra ovnen. Tjek igen hvert andet minut, indtil cupcakes er klar. Derefter fjernes cupcakesne fra formen og lad cupcakes afkøle på et specielt trådkagestativ.
Trin 7. Lav marshmallowfyldningen
Du kan lave denne fyldning, mens cupcakes bager. Opvarm 3 spsk usaltet smør i en skål med et specielt låg til mikrobølgeovnen i mikrobølgeovnen. Hæld derefter og rør 1,5 glas med 196 gram skumfidusfløde i det smeltede smør. Derefter mikrobølges fløde- og smørblandingen igen i 1 minut. Stil denne dej på køl i 2 minutter, og pisk derefter med en elektrisk mixer i cirka 1 minut, indtil dejen er glat og perfekt.
Trin 8. Skær i midten i bunden af hver cupcake 1,27 cm lang
Læg skumfidusfyldet med en ske i en bagepose eller bagepose med en afrundet spids. Før fyldet gennem spalterne ved hjælp af konditorposen.
Trin 9. Kombiner 160 ml tyk fløde og 1 spsk lys majssirup i en lille gryde
Kog ingredienserne ved middel varme, til det koger. Hæld derefter indholdet af 1 pakke 280 gram mørke choco chips i opløsningen og rør, indtil alt er virkelig blødt. Lad dejen afkøle, indtil den tykner, i 4 til 5 minutter.
Trin 10. Dyp toppen af cupcaken ned i chokoladeblandingen
Glat toppen af cupcake med en kniv, hvis det er nødvendigt. Læg derefter cupcakes i en anden bagepapirbeholder og lad chokoladen stivne lidt.
Trin 11. Læg kagefrosten eller vanillefrostingen med en ske i bageposen
Denne pose skal have en lille afrundet ende. Tegn en streg med små cirkler omkring midten af hver kage - cirklerne skal være lidt adskilt fra hinanden. Vent derefter et par minutter, indtil chokoladeblandingen stivner.
Trin 12. Server
Nyd denne lækre godbid alene eller med et glas mælk.
Metode 3 af 5: Cupcake Tiramisu
Trin 1. Forvarm din ovn til 162º C
Trin 2. Beklæd en standard muffinform med bagepapir
Trin 3. Sigt kagemel, bagepulver og salt
Sigt 137 gram kagemel (som ikke er den selvhævende type), 3/4 tsk bagepulver og 1/2 tsk groft salt sammen.
Trin 4. Skær en vaniljestang på langs på midten
Skrab frøene, og gem derefter.
Trin 5. Opvarm 60 ml mælk med vanilje og frø i en gryde ved middel varme
Varm kun op, indtil der kommer bobler rundt om kanterne på gryden. Sluk derefter ilden.
Trin 6. Pisk 4 spsk usaltet smør til det er smeltet
Lad derefter blandingen sidde i 15 minutter, indtil den tykner.
Trin 7. Si mælkeblandingen gennem en sigte i en skål
Fjern vaniljefrøene.
Trin 8. Pisk æg, æggeblommer og sukker sammen
Brug en elektrisk mixer på medium hastighed til at slå 3 æg, 3 æggeblommer og 200 gram sukker sammen.
Trin 9. Læg dejskålen over en gryde med kogende vand
Pisk ingredienserne i hånden, indtil sukkeret er opløst, og blandingen er varm. Dette trin tager cirka 5 til 6 minutter. Fjern derefter skålen fra det varme vand.
Trin 10. Slå dejen med en elektrisk mixer ved høj hastighed
Bliv ved med at slå, indtil blandingen er lysegul, glat og tyk nok til at danne et bånd på overfladen af dejen i et par sekunder, når piskeriset løftes.
Trin 11. Kombiner melblandingen i æggeblandingen i tre trin
Rør først 120 ml melblanding i mælkeblandingen for at tykne den, og hæld derefter mælkeblandingen i hele blandingen, indtil du kan kombinere alle ingredienserne.
Trin 12. Fyld hver kageform 2/3 fuld
Dette vil efterlade nok plads til, at cupcakesene hæver. Fordel jævnt i beholderen.
Trin 13. Bag cupcakes i 20 minutter
Drej formen, når bagetiden er halv to. Fortsæt med at tilberede, indtil midten af cupcaken er fast - du kan kontrollere dette ved at stikke en tandstikker ind i midten af cupcake - og indtil cupcakes kanter bliver lys gyldenbrune. Derefter overføres formen til en særlig trådkagestativ for at afkøle cupcakes helt.
Trin 14. Lav sirupen
For at lave siruppen røres 80 ml stærkt duftende kaffe, 30 ml marsalavin, 50 gram granuleret sukker sammen, indtil sukkeret er opløst. Afkøl siruppen.
Trin 15. Pensl sirupen oven på cupcaken
Fortsæt dette trin, indtil al sirup er opbrugt. Lad cupcakes suge sirupopløsningen op i 30 minutter.
Trin 16. Lav pynt eller frosting
Pisk 240 ml kraftig fløde ved hjælp af en elektrisk mixer på medium hastighed. Pisk derefter 240 ml mascarponeost med 50 gram flormelis, der er blevet sigtet til dejen bliver blød. Derefter kombineres flødeskummet i osteblandingen, indtil det er godt blandet.
Trin 17. Hæld frostingen over cupcakes med en ske
Læg cupcakesne opbevaret i en lufttæt beholder i køleskabet natten over for at sætte frostingen på cupcakesne.
Trin 18. Server
Drys denne lækre godbid med kakaopulver og nyd når som helst.
Metode 4 af 5: Cupcake med fem ingredienser
Trin 1. Saml dine materialer
Trin 2. Forvarm din ovn til 180 grader
Trin 3. Tilsæt dit smør og sukker
Rør rundt til dejen er let og luftig og godt blandet. Du kan begynde at røre med en træske, da smørret let kan klæbe til håndpiskeriet.
Trin 4. Hæld langsomt æggene i og bland godt hver gang du tilføjer dem
Dejen bliver tyndere end før.
Trin 5. Tilsæt mel, der er blevet blandet med bagepulver lidt efter lidt, og bland det
Når du har gennemført dette trin, klumper din dej sammen. Bare rolig, bare glat dejen igen ved at ælte den med en højere hastighed.
Trin 6. Hæld den tilberedte dej i en lille cupcakeform og bag den i den forvarmede ovn i cirka 20 til 25 minutter
Trin 7. Fordel glasuren eller frostingen oven på cupcakes og server
Metode 5 af 5: Assorterede Cupcakes
Trin 1. Lav en chokolade cupcake
Lav disse enkle chokolade cupcakes med chokoladechips eller choco chips til smag.
Trin 2. Lav vanille cupcakes
Lav disse lækre vanille cupcakes med æg, mel, et par andre ingredienser og enhver kagepynt, du kan lide.
Trin 3. Lav den vegetariske cupcake
Hvis du er vegetar, der elsker slik, skal du lave disse lækre vegetariske cupcakes. Ved at erstatte almindelig mælk med sojamælk og foretage et par andre justeringer, kan du hurtigt lave vegetariske cupcakes.
Trin 4. Lav S'more cupcakes
Hvis du kan lide de lækre ingredienser i S'mores (en chokolade- og skumfidus -snack toppet med graham -kiks), såsom chokolade og graham -kiks, så vil du elske denne type cupcake. Med lækre skumfiduser som pynt ovenpå.
