Smagen af mad kan gøres bedre, hvis den serveres med en sauce, der supplerer de naturlige smag og holder fugtigheden inde. Travle mennesker har måske ikke tid til at lave komplekse opskrifter og bruger meget tid på at lave en enkel, men lækker og let at lave sauce. Rødvinssauce, som ofte tænkes som en sauce til rødt kød, er faktisk fantastisk til fisk, fjerkræ, svinekød og endda grøntsager. Når du ved, hvordan du laver rødvinssauce med enkle trin og enkle opskrifter, kan du bruge den til en række forskellige retter og lave dine egne variationer af saucen fra forskellige ingredienser.
ingredienser
- rødvin
- 1 dåse oksekød, kylling eller grøntsagsbouillon
- Smør (smør)
- Mel
- Salt
- Peber
- Krydderier og krydderier
Trin
Trin 1. Smelt 3 spiseskefulde smør i en gryde over medium varme
Trin 2. Tilsæt 3 spsk mel, når smørret er smeltet
-
Kog ved medium varme i 2-3 minutter. Rør blandingen, mens den koger, så den ikke klæber til panden, og blandes godt.
Lav rødvinssovs Trin 2 Bullet 1
Trin 3. Fjern smør- og melblandingen fra komfuret, og tilsæt 240 ml rødvin
-
Rør rødvinssovsblandingen jævnt, inden den returneres til komfuret.
Lav rødvinssovs 3. Kugle 1
Trin 4. Returner blandingen af rødvinssovs til komfuret
Fortsæt med at koge og rør, indtil konsistensen er tyk og ikke klumpet.
Trin 5. Smag til blandingen, mens saucen koger over medium varme, indtil du føler, at alkoholen er kogt eller reduceret
Trin 6. Tilsæt dåsen bouillon, mens du fortsætter med at tilberede rødvinssovsen
Trin 7. Hæld langsomt fonden i blandingen, indtil ingredienserne til rødvinssovsen har en cremet konsistens
Trin 8. Fjern rødvinssovsen fra komfuret
-
Tilsæt salt og peber efter smag. Lad derefter saucen afkøle og tykne i 5-10 minutter, før den serveres på kødet eller grøntsagerne.
Lav rødvinssovs 8. Bullet 1
Tips
- Tilsæt hvidt eller brunt sukker for at sødme rødvinssovsen. Hvis du kan lide en stærk smag, tilsættes 1-2 spiseskefulde eddike eller citronsaft til blandingen.
- Eksperimenter med at tilføje en række krydderier og krydderier til blandingen af rødvinssauce. Hvidløg, peberfrugt og rosmarin passer godt til en rødvinssauce.
- Prøv at bruge olivenolie i stedet for smør til en sundere rødvinssauce.
- En sød rødvinssauce med lidt sukker passer godt til laks eller tilapia.
- Efter at have lært den grundlæggende opskrift på rødvinssauce, kan du prøve at variere den, så den passer til din smag.
- Artiskokker er grøntsager, der passer godt til smagen af rødvinssauce.
Advarsel
- Brug aldrig margarine, når du laver rødvinssauce. Margarine passer ikke godt til rødvin som smør eller olivenolie, og den er ikke rig på smag.
- Kog aldrig rødvinssauce ved høje temperaturer, da den tilberedes for hurtigt. Som følge heraf vil den resulterende sauce have en tendens til at være løbende og ikke rig på smag.
- I de tidlige stadier af tilberedning af rødvinssauce skal du passe på ikke at brænde smør og mel. Sørg også for, at den sidste sauce er blød og rig på smag.
