Hvis den opbevares korrekt, er madolie en fødevareingrediens, der holder længe. Dog kan olie, der opbevares uforsigtigt, blive harsk hurtigt, selv før den udløber. Denne artikel vil guide dig til at opbevare din olie korrekt, vælge en beholder og lagerplads og fortælle dig, hvor længe du skal opbevare din olie. I denne artikel vil du også opdage egenskaberne ved en olie, der er blevet harsk.
Trin
Metode 1 af 3: Brug af den rigtige beholder
Trin 1. Luk olieflasken, når du ikke bruger den
En af årsagerne til harskning af olie er udsættelse for overskydende ilt. Glem derfor ikke at lukke olieflasken, når den ikke er i brug.
Trin 2. Opbevar olien i en mørk flaske, der kan lukkes tæt, selvom den originale flaske er klar
Sollys kan forringe kvaliteten af olien, og en mørk flaske kan hjælpe med at reducere solens eksponering for olien. Brug en tragt til at overføre olien til en ny flaske for at forhindre olien i at spilde ud.
- Brune flasker er ikke gode til opbevaring af olie, fordi de absorberer for meget lys.
- Hvis du opbevarer mere end én type olie, skal du ikke glemme at mærke olieflasken.
- Du kan bruge en mørk flaske vin eller eddike til at opbevare olien.
- Du kan også købe mørke flasker i en køkkenforretning.
Trin 3. Undgå at bruge plastflasker
Over tid vil kemikalierne i plasten opløses i olien, hvilket vil ændre smagen af olien. Hvis du har købt olien i en plastflaske, skal du overføre olien til en flaske eller glasbeholder, der kan lukkes tæt.
Trin 4. Undgå at bruge beholdere af jern eller kobber
De to metaller reagerer med olien, så olien, der er lagret i de to beholdere, er ikke længere sikker til forbrug.
Trin 5. Prøv at overføre noget af olien til en mindre beholder for at gøre olien lettere at hælde
Nogle typer olie sælges i dåser eller store flasker, hvilket gør det svært at hælde. For at løse dette kan du overføre olien til en mørk flaske (som foreslået ovenfor).
- Overfør olien til en mindre flaske, når du skal bruge den.
- Når flasken er tom, fyldes den op med olie fra den store beholder. Den lille flaske gør det lettere for dig at hælde olien i stedet for at hælde den direkte fra beholderen.
Metode 2 af 3: Opbevaring af madolie korrekt
Trin 1. Ved, hvilke olier der kan opbevares ved stuetemperatur
Følgende olier kan opbevares ved stuetemperatur:
- Ghee kan opbevares i flere måneder.
- Palmeolie kan opbevares i flere måneder.
- Raffineret jordnøddeolie kan opbevares i to år.
- Vegetabilsk olie kan opbevares i et år eller længere, så længe beholderen er tæt lukket.
- Olivenolie kan opbevares i et skab ved en temperatur på 14-21 grader Celsius i 15 måneder.
Trin 2. Opbevar olie i et køligt, mørkt skab, og opbevar ikke olie i nærheden af eller på komfuret
Ændringer i temperaturen kan reducere kvaliteten af olien.
Trin 3. Kend den type olie, der skal opbevares i køleskabet
Nogle typer olie vil ødelægge, hvis de ikke opbevares ved kolde temperaturer. Når det opbevares i køleskabet, vil det meste af olien tykne og kondensere. Fjern derfor olien 1-2 timer før brug, og lad olien smelte ved stuetemperatur. Følgende olier skal opbevares i køleskabet:
- Avocado olie kan opbevares i 9-12 måneder.
- Majsolie kan opbevares i 6 måneder.
- Sennepsolie kan opbevares i 5-6 måneder.
- Saflorolie kan opbevares i 6 måneder.
- Sesamolie kan opbevares i 6 måneder.
- Trøffelolie kan opbevares i 6 måneder.
Trin 4. Kend den type olie, der kan opbevares i køleskabet eller ved stuetemperatur
Nogle typer olie kan opbevares i køleskab eller almindeligt skab, men generelt holder de længere, hvis de opbevares i køleskabet. Når det opbevares i køleskabet, vil det meste af olien tykne og kondensere. Fjern derfor olien 1-2 timer før brug, og lad olien smelte ved stuetemperatur. Dette er imidlertid ikke tilfældet med kokosolie. Denne olie fryser ved stuetemperatur. Følgende olier kan opbevares i et mørkt, køligt køleskab eller almindeligt skab:
- Rapsolie kan opbevares i skabet i 4-6 måneder eller i køleskabet i op til 9 måneder.
- Chili olie kan opbevares i skabet i 6 måneder. Denne olie holder dog længere i køleskabet.
- Kokosolie kan opbevares i skabet i flere måneder. Selvom kokosolie kan holde længere, hvis det opbevares i køleskabet, vil det være svært at bruge hurtigt, når det er i køleskabet.
- Vindruekerneolie kan opbevares i køleskab ved en maksimal temperatur på 21 grader Celsius i 3 måneder eller i køleskab i 6 måneder.
- Hasselnøddeolie kan opbevares i skabet i 3 måneder eller i køleskabet i 6 måneder.
- Afhængigt af typen kan spæk opbevares i skabet eller køleskabet. Følg opbevaringsinstruktionerne på emballagen.
- Macadamianøddeolie kan opbevares i skabet i op til 2 år. Denne olie holder dog længere i køleskabet.
- Palmekerneolie kan opbevares i skabet i et år. Denne olie holder dog længere i køleskabet.
- Valnøddeolie kan opbevares i skabet i 3 måneder eller i køleskabet i 6 måneder.
Trin 5. Undgå at opbevare olie på "farlige" steder
Sollys og temperaturændringer kan forringe kvaliteten af olien og få olien til at blive harsk. Desværre er steder, du normalt bruger til at opbevare olie, såsom vinduer og skabe, ikke de rigtige steder. På det sted vil olien blive udsat for sollys og temperaturændringer. Undgå at opbevare olie på følgende steder, selvom olie kan opbevares ved stuetemperatur:
- I hjørnet af vinduet
- På bagsiden af komfuret
- I skabet øverst på komfuret
- Ved siden af komfuret eller ovnen
- I skabet
- Ved siden af køleskabet (ydersiden af køleskabet kan være varmt)
- I nærheden af køkkenredskaber, såsom kedler, brødristere eller vafler.
Metode 3 af 3: Fjernelse af harsk eller gammel olie
Trin 1. Husk, at olie har en kort holdbarhed
Når du køber olie, kan du finde to typer olie, nemlig raffineret og uraffineret. Raffinerede olier har været igennem en forarbejdningsproces, har en tendens til at være usmagelige og har ringe næringsværdi. På den anden side er uraffinerede olier generelt renere og har en rigere næringsværdi. Kig på oliemærkaten for at bestemme typen. Her er de nøjagtige opbevaringstider for begge olietyper:
- Raffineret olie kan opbevares i 6-12 måneder i et mørkt og køligt skab. Du kan også opbevare det i køleskabet, hvis det er nødvendigt.
- Uraffineret olie kan opbevares i 3-6 måneder i et mørkt og køligt skab. Det er bedst at opbevare denne olie i køleskabet.
Trin 2. Duft af olien hvert par måneder
Hvis olien lugter dårligt eller lugter lidt tæt på vin, er den blevet harsk og skal smides.
Trin 3. Vær opmærksom på smagen af olien
Hvis olien smager som metal, vin eller har en dårlig smag, er den blevet harsk eller oxideret og er derfor uegnet til forbrug.
Trin 4. Se på opbevaringsbetingelserne for olien, før den blev harsk for at se hvorfor
Når du ved, hvorfor din lagrede olie er harsket, skal du ikke gentage de samme fejl, når du opbevarer nye flasker olie. Husk følgende, når du opdager, at din olie er harsket:
- Kontroller oliens udløbsdato. Hvis olien udløb før brug, køb olien i en mindre pakke, når du handler.
- Vær opmærksom på flasken, hvor olien opbevares. Nogle typer plastflasker vil opløse kemikalier i olien, hvilket får olien til at blive harsk.
- Nogle metaller, såsom kobber og jern, er reaktive metaller. Så hvis du opbevarer olie i en metalbeholder, reagerer metallet kemisk med olien og ændrer smagen af olien. Opbevar derfor ikke olie i metalbeholdere.
- Vær opmærksom på, hvor olien opbevares. Nogle olier skal opbevares i køleskabet, mens andre skal opbevares i et mørkt, køligt skab. Generelt bør du dog opbevare din olie et sted væk fra sollys og ved en stabil temperatur.
- Se hvordan du opbevarer olien. Sørg for at dække olieflasken, når du ikke bruger den. Olie opbevaret i en åben beholder kan blive oxideret.
Trin 5. Smid ikke olie i vasken, især hvis den fryser ved stuetemperatur
Selvom det kan virke praktisk, vil bortskaffelse af olie på denne måde få din vask til at tilstoppe. Den bedste måde at bortskaffe olie på er at hælde den i en ikke-utæt beholder (f.eks. En krukke eller plastbeholder med lynlås) og smide beholderen i skraldespanden.
Tips
- Dæk olieflasken efter brug for at undgå harsk smag i olien.
- Hvis du har meget olie, skal du opbevare det i køleskabet, så det holder længere. Olien smelter, når den fjernes fra køleskabet. Kokosolie fryser imidlertid ved stuetemperatur.
- Når du køber olie, skal du vælge en flaske bag på hylden. Flasken må ikke udsættes for sollys. Butikker med hurtig lageromsætning oplever dog generelt ikke lagring, så belysning er ikke et problem. Hvis du handler i et supermarked, skal du vide, at dagligvarer der er oplyst. For at undgå dette kan du shoppe i specialiserede helsekostbutikker med lavere lageromsætning.
- Køb ikke olie, der er opbevaret i nærheden af en varmekilde. Hvis du bemærker, at olie lagres i nærheden af en varmekilde, kan du prøve at rådgive butiksindehaveren om at flytte oliedisplayet til et køligere sted.
- Når du køber olie, skal du kontrollere udløbsdatoen. På den måde kan du planlægge at bruge olien, inden den udløber.
Advarsel
- Lad ikke olieflasken stå åben i længere tid. Oxygen får olien til at blive harsk.
- Opbevar ikke olie i områder, der er udsat for sollys, eller hvor temperaturen ændres, f.eks. Vinduer, skabe eller i nærheden af komfurer.
- Vær forsigtig, når du tilsætter krydderier eller hvidløg til olien. Sug krydderierne eller hvidløg, der skal nedsænkes i olien i 24 timer i eddiken, for at reducere overførslen af patogener, der kan forårsage botulisme.[citation nødvendig] Opbevar hjemmelavet krydderiolie i køleskabet, og brug den hurtigt. [citation nødvendig] Brug hjemmelavet løgolie inden for en uge efter fremstilling.[citation nødvendig]
