Søde kartofler er en alsidig mad, der er rig på A -vitamin, C -vitamin, fiber og kalium. Søde kartofler kan også tilberedes på forskellige måder (kogt og endda lavet stegte kartofler). Måske skal den søde kartoffel hakkes før tilberedning, eller måske har du søde kartofler, der har været opbevaret længe og vil fryse dem ned, før de går dårligt. Der er flere måder, du kan opbevare søde kartofler, der er skåret for at holde dem friske i længere tid.
Trin
Metode 1 af 3: Opbevaring af rå søde kartoffelskiver i køleskabet
Trin 1. Læg den hakkede rå søde kartoffel i en stor skål
Du kan skrælle den søde kartoffel eller lade skallen være i fred. Uanset snittets form er det ligegyldigt - søde kartofler kan skæres i tern, i stykker eller i store skiver. Brug en ren skål, der er stor nok til at holde den søde kartoffel uden at gå over skålens kant.
Kontroller, at der er plads nok i køleskabet til at opbevare skålene. Ellers frigør plads, så skålen kan passe
Trin 2. Sæt de søde kartofler i blød i koldt vand
Du kan bruge filtreret vand eller postevand. Rør lidt rundt, så vandet rører hele overfladen af den søde kartoffel.
Du kan også tilføje en håndfuld is til skålen for at holde vandet så koldt som muligt, selvom dette ikke er obligatorisk
Trin 3. Opbevar skålen i køleskabet i maksimalt 24 timer
Hvis du forbereder et stort måltid, skal du skære den søde kartoffel dagen før og stille den i køleskabet, indtil det er tid til at lave mad. Hvis den søde kartoffel efter tørring bliver brun, føles grødet eller er slimet, skal du smide den væk, da den kan have rådnet.
Lad ikke skålen med søde kartofler stå på bordet i mere end 1-2 timer. Yams vil sandsynligvis være fine, men der er en chance for at vandet vil varme op og brune dem
Metode 2 af 3: Frysning af rå søde kartoffelskiver
Trin 1. Opbevar den skrællede rå søde kartoffel i tern, hvis du vil fryse den
Brug en grøntsagsskræller til at skrælle dem. Skær den søde kartoffel i terninger på 2,5 cm på et rent skærebræt. Hvis du vil, kan du også skære den søde kartoffel i store eller små skiver.
- Sød kartoffelskind skal skrælles af inden frysning i skiver for at forhindre bakterier fra huden i at sprede sig til det søde kartoffelkød ved optøning senere.
- Dette trin er især nyttigt, hvis den søde kartoffel er tæt på at rådne.
- Gem søde kartoffelskind for at lave en grøntsagsfond eller læg dem i en komposteringsbeholder.
Trin 2. Kog de søde kartofler i 2-3 minutter
Bring vand i kog i en stor gryde, og kog derefter de søde kartofler i 2-3 minutter. Hæld forsigtigt de søde kartofler i en sigte, og overfør dem derefter straks til en stor skål med vand og is. Sug i isvand i 2-3 minutter. Fjern fra vand og tør på køkkenrulle.
Denne kogeproces forhindrer den søde kartoffel i at blive glat og hård efter optøning
Trin 3. Kom de kogte søde kartofler i en lynlåspose
Brug små eller store poser, alt efter hvor mange søde kartofler du vil opbevare. Del den søde kartoffel pr. Portion, fjern derefter luften fra posen, før du lukker den tæt.
- Opdeling af søde kartoffelopbevaring pr. Måltid sparer dig tid senere, fordi søde kartofler vil hænge sammen, når de er frosne. Så ved at adskille dem pr. Portion i forskellige poser, behøver du ikke at genere at adskille dem.
- Hvis du har en vakuumforsegler, er dette et godt tidspunkt at bruge det.
Trin 4. Opbevar rå søde kartofler i fryseren i op til 6 måneder
Læg ikke noget på den, indtil den søde kartoffel er helt frossen, fordi den kan smuldre og ødelægge. Det vil tage cirka 5-6 timer for den søde kartoffel at fryse helt.
Mærk lynlåsposen med en permanent markør, inden den lægges i fryseren. Angiv oplysninger enten i form af fremstillingsdato ("lagret dato xx/xx/xx") eller udløbsdato ("brug før xx/xx/xx")
Trin 5. Optø frosne søde kartofler i køleskabet i 2-3 timer
Fjern ikke frosne søde kartofler direkte på bordet uden først at optø dem i køleskabet. Hvis du placerer det direkte på bordet, kan skimmelsvamp og bakterier formere sig på grund af ekstreme temperaturændringer. Brug den søde kartoffel inden for 24 timer efter, at den er taget ud af fryseren.
- Optøede søde kartofler vil være blødere end friskskårne søde kartofler, men stadig lækre at spise.
- Hvis den søde kartoffel har meget fryser, når den tages ud, vil den sandsynligvis ikke smage særlig godt. Det er op til dig, om du vil bruge det eller ej.
- Hvis du ikke har tid til at optø i køleskabet, skal du bruge mikrobølgeovnen på indstillingen “Optøning”.
Metode 3 af 3: Opbevaring af modne skiver af søde kartofler
Trin 1. Opbevar de kogte søde kartoffelstykker i køleskabet i op til 7 dage
Læg den søde kartoffel i en lufttæt beholder op til 1 time efter tilberedning. Du kan også lægge det direkte i køleskabet, mens det stadig er varmt, hvis du vil opbevare det umiddelbart efter tilberedning. Hvis beholderen, du bruger, ikke har et låg, skal du bare dække den tæt med plastfolie.
Mærk beholderen med fremstillingsdatoen, så du husker, hvor længe den søde kartoffel holder
Trin 2. Frys kogte søde kartoffelbiter i en lynlåspose i op til 1 år
Mosede, ternede eller hele søde kartofler kan fryses sikkert ned, når de koges. Læg bare den søde kartoffel i posen, lad luften komme ud, og opbevar den i fryseren. Når du er klar til at bruge den, tø den op i køleskabet i et par timer, og varm den derefter op i mikrobølgeovnen, ovnen eller på komfuret.
Glem ikke at mærke posen med datoen, så du husker, hvor længe den søde kartoffel er værd at bruge
Trin 3. Kassér alle modne kartofler, der har ændret farve eller lugt
Hvis du er ved at opvarme en sød kartoffel og mærker en mærkelig lugt eller mærker en misfarvning med brune eller sorte (eller endda mugne) pletter, skal du straks smide den væk.
- Hvis du opbevarer søde kartofler i fryseren og bemærker, at de er frosne, når du tager dem ud for at tø op, er det op til dig, om du vil spise dem eller ej. Teknisk set er søde kartofler stadig sikre at spise, men de smager måske ikke så godt som før.
- Hvis du har søde kartofler i køleskabet, og du er bekymret for, at du ikke kan bruge dem, før de er blevet dårlige, skal du bare fryse dem ned, så du ikke spilder dem.
Trin 4. Udført
Tips
- Hvis du har søde kartofler, der er ved at gå dårligt, skal du bare hakke dem og fryse dem ned. På den måde bliver søde kartofler ikke spildt.
- Teknisk set kan søde kartofler, der opbevares i fryseren ved 18 ° C, opbevares på ubestemt tid, men for den bedste smag skal du holde dig til udløbsdatoen.
