Pickles er altid lækre, men hvis du laver dine egne pickles, vil du nyde dem endnu mere. Ikke alene vil du være i stand til at vælge præcis den søde eller krydrede smag af dine pickles, men du vil også nyde smagen af et job, du gør godt ved at lave dine egne pickles. Hvis du vil vide, hvordan du laver pickles, skal du bare følge disse trin.
Trin
Metode 1 af 5: Grundlæggende om bejdsning
Trin 1. Brug den friskeste agurk
Jo friskere agurkerne er, desto sprødere bliver dine pickles. Hvis agurkerne er lidt grødet, bliver dine pickles også grødet. Køb på markedet eller grøntsagsdisken i supermarkedet lige før du skal syltes.
Trin 2. Fjern altid spidsen fra din agurk
Agurkens spids er spidsen med en lille brun cirkel. Agurkens spids har enzymer, der kan gøre dine pickles blødere og derfor lidt grødet.
Trin 3. Tæl antallet af skiver, du laver
Jo mere du hakker eller skærer agurken, jo tyndere bliver stykkerne, og jo mindre sprødt bliver resultatet. Hvis du vil have virkelig sprøde pickles, skal du kun lave et par skiver, så agurkens oprindelige form bevares. Hvis du bruger hele agurker, er det bedst at efterlade dem hele i stedet for at hakke dem i stave som spyd.
Trin 4. Vær ikke nærig med salt
Du har brug for salt for at få vandet ud af agurkerne og for at få picklesne til at holde længere. Hvis du prøver at kontrollere din kost, kan du reducere sukkeret eller andre ingredienser lidt, men reducer ikke mængden af salt, eller dine pickles vil skuffe.
Metode 2 af 5: Simple Pickles
Trin 1. Saml dine materialer
Her er hvad du skal bruge til at lave en simpel pickle:
- 4 mellemstore agurker
- 4 løg
- Salt
- 2 kopper sukker
- 1 kop eddike
- 2 spsk. frisk hakket persille
Trin 2. Skær fire mellemstore agurker og 4 løg
Skræl agurkeskallen og skær den i tynde runde skiver. Skær de røde bundterninger i små stykker.
Trin 3. Kom agurk og løg i en skål
Læg et lag agurk efterfulgt af et lag løg. Du kan bruge en gaffel til at sprede løget jævnt over pickles. Drys laget let med salt, tilsæt derefter det næste lag agurk og løg og drys igen med salt. Fortsæt med endnu et lag agurk og løg, indtil alle er opbrugt.
Beholderen skal være mindst 30,5 x 22,8 cm bred og mindst 15,2 cm høj. Beholderens dimensioner som dette vil hjælpe agurkerne med at absorbere saften
Trin 4. Sæt det i køleskabet natten over
Dæk beholderen til og stil den i køleskabet natten over, så vandindholdet i agurkerne er væk.
Trin 5. Lav sylteagurken flydende
For at gøre pickle flydende blandes to kopper sukker, en kop hvid eddike og 2 spsk. hakket frisk persille i en gryde. Kog denne blanding på komfuret, indtil sukkeret opløses i blandingen.
Trin 6. Lav en pickle af agurken
Tag agurkerne ud af køleskabet og tøm overskydende væske. Hæld derefter den varme sukkersirup du lavede på agurkerne og sæt den tilbage i køleskabet. Pickles vil være klar til at spise den næste dag. Disse pickles kan opbevares i køleskabet i flere uger.
Trin 7. Server
Tag picklesne ud af køleskabet den næste dag og kan spises som en salat, tilsættes sandwich eller spises som tilbehør til en hovedret.
Metode 3 af 5: Spicy Pickles
Trin 1. Saml dine materialer
Her er hvad du skal bruge til at lave krydrede pickles:
- kg mellem agurk
- 3 fed hvidløg
- tsk. sort peber
- tsk. sennepsfrø
- 1 tsk. frisk dild ukrudt
- 1 ark tørt løvblad
- 2/3 kop organisk lysebrunt sukker
- 6 spsk. destilleret hvid eddike
- 6 spsk. hvidvineddike
- kop vand
Trin 2. Skræl kg af din agurk
Trin 3. Skær agurken
Skær i tynde runde skiver for let fordeling i beholdere eller krukker.
Trin 4. Kom agurkerne i en 2 liters beholder eller krukke
Denne størrelse er fantastisk til bejdsning af agurker.
Trin 5. Tilsæt 3 hakkede hvidløgsfedd, tsk
sort peber, tsk. sennepsfrø, 1 tsk. frisk dild ukrudt og 1 tørret laurbærblad i en beholder.
Rør beholderen, så alle ingredienserne er jævnt fordelt på agurkerne.
Trin 6. Lav pickleblandingen
For at gøre dette blandes 2/3 kop organisk lysebrunt sukker, 6 spsk destilleret hvid eddike, 6 spsk hvidvineddike og kop vand. Rør denne blanding godt, indtil sukker og eddike er kombineret, og indtil alt sukkeret er opløst.
Trin 7. Hæld pickleblandingen over agurkerne
For at sprede blandingen jævnt over pickles, dækkes krukken eller beholderen og rystes godt.
Trin 8. Dæk til og sæt i køleskabet
Lad agurkerne stå på køl i mindst 24 timer for maksimal smag.
Trin 9. Server
Server picklesne som tilbehør eller dryp på sandwich. Disse pickles kan holde i køleskabet i op til tre måneder.
Metode 4 af 5: Syltet dild hvidløg
Trin 1. Saml dine materialer
Her er hvad du skal bruge til at lave hvidløg dill pickles:
- 1, 2 kg kirby agurk (agurk specielt til pickles)
- 1 kopper æblecidereddike
- 1 kopper filtreret vand
- 2 spsk. salt til pickles
- 8 fed hvidløg
- 4 tsk. dildfrø
- 2 tsk. sort peber
- 1 tsk. knust rød chili
Trin 2. Vask og tør 1,2 kg kirby agurk
Skær i lange, spydlignende skiver. Fjern enderne.
Trin 3. Lav saltlage
Bland 1 kopper æblecidereddike, 1 kopper filtreret vand og 2 spsk. syltesalt i en gryde. Bring denne blanding i kog.
Trin 4. Fordel 8 fed hvidløg, 4 tsk
dildfrø, 2 tsk. sort peber og 1 tsk. knust rød chili i to 2 liters krukker.
Hvis du ikke har en to-liters krukke, kan du i stedet bruge fire 1/2-liters krukker.
Trin 5. Kom agurkestykkerne i glasset
Du skal stampe agurken så tæt som muligt uden at knuse den.
Trin 6. Hæld saltlage i glasset
Efterlad omkring 1/2 cm mellemrum over saltlageoverfladen og i glassets cirkel. Du kan forsigtigt trykke på krukken for at frigive eventuelle luftbobler. Luftbobler kan ødelægge bejdsningsprocessen.
Trin 7. Luk krukken
Læg låget på krukken, men sno den ikke for stramt - blandingen skal trække vejret lidt.
Trin 8. Lad glassene afkøle
Vent mindst 10-15 minutter, til glassene er afkølet.
Trin 9. Sæt i køleskabet
Du bør lade pickles blive i køleskabet i mindst en uge for de bedste resultater.
Trin 10. Server
Server dem som tilbehør til enhver ret, eller nyd dine pickles som en snack, når du vil.
Metode 5 af 5: Sweet Pickles
Trin 1. Saml dine materialer
Her er hvad du skal bruge til at lave søde pickles:
- 1 kg agurk
- 1 kop æblecidereddike
- 1/8 kop salt
- 1 kop hvidt sukker
- 1/4 tsk. gurkemeje pulver
- 1/2 tsk. sennepsfrø
- 2 søde løg
Trin 2. Lav saltlage
Bland 1 kop æblecidereddike, 1/8 kop salt, 1 kop hvidt sukker, 1/4 tsk. gurkemeje pulver og 1/2 tsk. sennepsfrø i en lille gryde ved middelhøj varme.
Trin 3. Bring denne blanding i kog, og lad den koge i mindst 5 minutter
Trin 4. Skær 1 kg agurk og 2 søde løg
Skær hver agurk i mindst 3-4 stangformede skiver, afhængigt af agurkens tykkelse. Skær det søde løg i små stykker.
Trin 5. Kom de to grøntsager i en 1 liters krukke
Indtast de to ingredienser stramt uden at det smuldrer. Hvis du ikke har en 1 liters krukke, kan du i stedet bruge to 1/2 liters krukker.
Trin 6. Hæld saltlage over grøntsagerne i beholderen
Læg låget på beholderen og ryst det godt, så alle ingredienserne er jævnt fordelt.
Trin 7. Sæt i køleskabet
Opbevar denne blanding i køleskabet i mindst 24 timer for de bedste resultater.
Trin 8. Server
Nyd søde pickle stykker som en snack eller tilbehør til din næste sandwich eller måltid
