Roer er en sød og sund grøntsag. På trods af deres høje sukkerindhold er roer lavt i kalorier og rige på flere næringsstoffer, herunder C -vitamin, kalium, fiber og jern. Der er mange måder at tilberede rødbeder på, herunder stegning, mikrobølgeovn, kogning, dampning og stegning. Hvis du vil vide, hvordan du tilbereder rødbeder, skal du kigge på trin et for at komme i gang.
ingredienser
- 4 bits mellemstørrelse
- Maismel (til stegning)
- Olivenolie (valgfrit)
- Salt og peber efter smag (valgfrit)
Til 4-6 portioner
Trin
Forbereder Bit
Trin 1. Vælg de friskeste rødbeder
Hvis du vil vælge den friskeste og lækreste, så skal du vælge de gode og faste roer. Hvis borets overflade hopper, når den trykkes, betyder det, at boret er gammelt og ikke føles godt. Friske rødbeder vil også have mørkegrønne blade; roer, der har passeret deres modenhed, vil have gullige blade.
Trin 2. Fjern roebladene
Skær bladene med en kniv. Bladene skal skæres nær enden af roerne, men ikke skæres helt af. Efterlad nogle til håndtagene for at gøre det lettere for dig at skære roerne, hvis det er det du vil.
Overvej at gemme roeblade. Bladene kan koges separat og kan steges, steges eller dampes. Rødbeder koges hurtigere (kun 4 minutter hvis de dampes). På den måde bliver du stadig nødt til at adskille dem, selvom du planlægger at spise dem
Trin 3. Skær rødbederne
Du kan også trimme de lange ender af bitene. Du behøver dem ikke til at lave mad og gøre roerne svære at håndtere. Du kan også gøre dette, når du er færdig med at tilberede det.
Trin 4. Rengøring af bits
Vask under rindende vand, skrub forsigtigt med en grøntsagsbørste, indtil du ikke længere kan se synligt snavs. Du kan også bruge dine hænder, men vær forsigtig.
Metode 1 af 5: Bagning
Trin 1. Forvarm ovnen til 200ºC
Trin 2. Forbered dit bagepapir
Find et passende papir til stegning af dine rødbeder. Du behøver ikke at dække med folie for at forhindre bitene i at klæbe. Roervand kan dog lække, og brug af papir kan lette vaskeprocessen, når den er færdig.
Trin 3. Pak rødbederne ind med aluminiumsfolie
Sørg for at roerne holder sig våde efter vask. Når rødbederne er tørre, vaskes de igen for at fugte ydersiden. Wrap løst rundt om hver bit. Bitterne behøver ikke at være tæt indpakket, men folien skal stadig dække dem tilstrækkeligt. Du kan pakke de små bits sammen, men at pakke dem individuelt giver de bedste resultater.
Hvis du vil springe dette trin over, kan du anvende lidt olie for at forhindre, at det brænder. Hæld olivenolie eller vegetabilsk olie over rødbederne (ca. 0,5 spsk olivenolie eller 1 spsk vegetabilsk olie pr. Kg). Drys derefter salt og peber efter smag. Du kan også dele roerne i 4 for at få dem til at blive hurtigt modne. Roer opdelt i 4 kan koges i 45 minutter, frem for en rødbede, hvilket vil tage mere tid
Trin 4. Kog i ovnen i 50-60 minutter
Læg på bagepapir og sæt i ovnen.
Trin 5. Tilsæt vand, hvis rødbederne begynder at brænde
Kontrollér hvert 20. minut under tilberedningstiden. Hvis de begynder at se tørre ud, eller hvis du ser svedmærker på bunden, skal du forsigtigt trække folien fra hver roer og hælde 1 spsk (15 ml) vand i roerne. Pak tilbage til udgangspositionen og fortsæt bagningen.
Trin 6. Kontroller roerne for doneness
Roerne er fuldt kogte, når du kan gennembore dem med en gaffel i midten og let komme ud. Det betyder, at rødbederne er modne. På dette tidspunkt skal du fjerne det fra ovnen. Mindre roer koger hurtigere end større rødbeder.
Trin 7. Lad afkøle
Vent mindst et par minutter, før du rører den.
Trin 8. Skræl rødbederne
Når rødbederne er afkølet, fjernes den ydre hud. Hold rødbederne med et køkkenrulle og tør forsigtigt af med enden af vævet. Perfekt modne rødbeder skræller let af. Du behøver ikke en kniv eller anden skarp genstand for at gøre dette. Du kan overveje at bruge handsker for at forhindre, at lidt vand kommer over dine hænder.
Trin 9. Server
Du kan spise dem ubeskåret eller holde enderne og hugge dem. Disse ristede rødbeder kan nydes alene eller sammen med en salat.
Metode 2 af 5: Brug af mikrobølgeovnen
Trin 1. Læg rødbederne i en beholder, der kan tåle mikrobølgeovn
Prøv at bruge en 4 liters glasbeholder. Beholderen skal være stor nok, så bitene i den kan placeres i et lag. Hæld ikke stumperne. Du kan lægge rødbederne i beholderen uden at skære dem, eller du kan dele dem i 4.
Trin 2. Tilsæt 2 spsk (30 ml) vand
Hæld roerne over, fugt topene og lad dem falde til siderne. Forsøg ikke at koge rødbeder uden vand.
Trin 3. Dæk rødbederne til, og kog dem i 5 minutter
Dæk beholderen med plastfolie løst. [Billede: Kog rødbeder Trin 16-j.webp
Trin 4. Vend og kog i yderligere 3-5 minutter
Drej rødbederne, så den anden side vender opad for at sikre, at de er helt kogte. Fortsæt til det er mørt, når der sættes en gaffel i det.
Trin 5. Afkøl rødbederne
Lad rødbederne køle af i mikrobølgeovnen i 1 minut. Fjern, og lad det sidde i 4 minutter, eller indtil det er køligt nok til at håndtere. At lade roerne være tildækket kan hjælpe med at dampe rødbederne og tilberede dem yderligere. Dette er bedre end overcooking i mikrobølgeovnen, fordi madlavning i mikrobølgeovnen kan fjerne roerne af næringsstoffer, hvis de er overcooked.
Trin 6. Skræl huden af
Tør forsigtigt af med et køkkenpapir, indtil det skræller af. Hvis huden ikke let skræller af, skal du bruge en grøntsagsskræller til forsigtigt at skrælle ydersiderne. Det betyder også, at du skal koge dem længere i et par minutter, til de er møre.
Trin 7. Server
Disse roer er klar til at spise alene, i salater eller i enhver opskrift efter eget valg. Du kan nyde det uden at blive skåret eller delt 4.
Metode 3 af 5: Stegning
Trin 1. Skræl rødbederne
Brug en grøntsagsskreller til at fjerne skindet inden tilberedning.
Trin 2. Skær i tændstikker
Brikkerne skal være 7,5 cm lange og 1 cm brede og 1,5 til 2,5 cm tykke. Bredere skiver bliver lettere at stege uden at brænde dem, men tager længere tid.
Trin 3. Drys majsstivelse på roestykkerne
Læg 1/4 kop (60 ml) majsstivelse i en støbejern eller mørk beholder. Undgå plastbeholdere, da råbedesaft let pletter plasten. Tilsæt roestykkerne i skålen og rør forsigtigt med en gaffel, indtil de er dækket.
Trin 4. Opvarm vegetabilsk olie i en medium gryde, du skal bruge 10 cm olie
Placer et sliktermometer på siden af gryden og fortsæt med at opvarme olien til 170 grader Celsius.
Trin 5. Kom roestykkerne i den varme olie
Kog cirka en håndfuld rødbeder til en yngel. Steg til sprød og brunet på ydersiden, men mør indeni, cirka 3 til 5 minutter.
Trin 6. Løft og tøm
Brug en varmebestandig hulske til at fjerne roerne og dræne ved at lægge dem på en tallerken med køkkenpapir. Lad det sidde et stykke tid inden servering.
Trin 7. Server
Nyd roerne på egen hånd, i salat eller i borscht, en traditionel ukrainsk rødbedesuppe.
Metode 4 af 5: Kogning
Trin 1. Kom rødbederne i en stor gryde
Kogning er en fantastisk måde at tilberede grøntsager på og så hurtigt som muligt. Ulempen er, at kogte rødbeder ikke er så lækre som andre roeforarbejdningsmetoder.
Trin 2. Sug i koldt vand
Trin 3. Tilsæt sukker og salt efter smag
Du bør inkludere mindst 1 spiseskefuld sukker og 1 spsk salt for hver halv gallon vand.
Trin 4. Kog vand med stort vand
Trin 5. Reducer varmen, så snart den koger
Vandet koger langsomt.
Trin 6. Kog i 45-60 minutter, indtil den er færdig
De yngre, friskere rødbeder koger efter cirka 45 minutter. Tilberedning af ældre rødbeder kan tage 1 time eller mere. Hvis du skræller og skærer i 4 stykker på forhånd, kan du koge dem hurtigere halvt.
Trin 7. Fjern fra komfuret
Når du er færdig, skal du dræne vandet og straks lægge rødbederne i koldt vand. Skær derefter rodspidserne af og skræl huden af med et fugtigt håndklæde eller køkkenpapir.
Trin 8. Server
Du kan hakke eller male dem og servere dem som de er, eller du kan dryppe lidt olivenolie over og smage til med salt og peber.
Metode 5 af 5: Dampning
Trin 1. Fyld bunden af dampovnen med 5 cm vand
Dampning af roerne er en god måde at tilberede dem på, mens de efterlades for at bevare rødernes oprindelige smag.
Trin 2. Bring vandet i kog
Trin 3. Arranger rødbederne i dampkogeren
Arranger i et enkelt lag, så det koger jævnt. Luk damperen, når du har tilføjet rødbederne.
Trin 4. Kog i 45 minutter eller indtil de er møre
Hvis du skræller eller skærer det i 4 stykker, kan du tilberede det på den halve tid, det tager.
Trin 5. Fjern rødbederne fra dampkogeren
Kom det derefter i koldt vand og skræl huden af med et køkkenrulle eller et vådt håndklæde.
Trin 6. Server
Nyd roerne på egen hånd, eller skær dem i kvarte, eller tilsæt olivenolie, salt og peber for en rigere smag.
