Roer kan let tilberedes på forskellige måder. Dampning holder næringsstofferne i roerne i længere tid, og det er en let metode at gøre. Kogning er en af de mest almindelige metoder til madlavning af rødbeder, hvilket er nyttigt til fremstilling af modne rødbeder som ingrediens i andre opskrifter. Stegning er en af de bedste metoder til at få roernes naturlige sødme frem. Uanset hvilken metode du vælger, vil de resulterende rødbeder smage lækkert.
- Tilberedningstid (dampning): 10 minutter
- Tilberedningstid: 15-30 minutter
- Samlet tid: 25-40 minutter
Trin
Metode 1 af 3: Dampende roer
Trin 1. Klargør dampovnen
Tilsæt 5 cm vand til dampkogegryden og læg dampkurven over gryden.
Trin 2. Bring vandet i kog
Kog vandet, mens du begynder at forberede rødbederne. Du bliver nødt til at bære handsker på dette tidspunkt, for at dine hænder ikke bliver plettet.
Trin 3. Forbered rødbederne
Vask og gnid rødbederne. Brug en skarp kniv til at skære roernes stilke og haler. Fjern enderne, før roerne skæres i kvarte.
Du skal lade roeskindet være på for at beholde farven. Rødbedens hud bliver også lettere at skrælle, når du damper den
Trin 4. Læg de tilberedte rødbeder i dampkurven
Vandet skal koge. Luk dampkurven, så der ikke slipper damp ud.
Trin 5. Damp i 15 til 30 minutter
Hvis de roer, du bruger, er store, kan du overveje at skære dem i mindre stykker, så de koger jævnt og hurtigere. Prøv at skære rødbederne til en størrelse på 1,25 cm.
Trin 6. Kontroller roernes doneness
Stik hul i rødbederne med en gaffel eller kniv. Roerne skal blive bløde nok, så gaffelen let glider ind og ud. Hvis roerne er svære at gennembore eller hænge i, skal de dampes længere.
Trin 7. Fjern rødbederne fra komfuret
Når rødbederne er bløde, fjernes de fra dampkogeren. Lad det køle af. Tør det derefter med papirhåndklæder.
Trin 8. Krydr roerne efter eget valg
Brug dampede rødbeder som ingrediens til andre opskrifter, eller tilføj simpelthen olivenolie, eddike eller friske krydderurter til dem.
Dampede rødbeder gør en lækker forret, når de er parret med ost eller korn
Metode 2 af 3: Kogende rødbeder
Trin 1. Fyld en gryde med vand og en knivspids salt
Tilsæt 1/2 tsk salt. Dette vil hjælpe med at give roerne ro, mens de koger. Bring vand i kog ved høj varme.
Trin 2. Forbered rødbederne
Vask og skrub af snavs, der klæber til rødbederne. Skær stilken og halen og kassér derefter. Du kan bruge hele rødbeder eller skære dem i tern, hvilket reducerer tilberedningstiden. Du behøver ikke at skrælle huden, når du bruger hele rødbeder.
Hvis du vælger at hugge rødbederne, skal du først fjerne skindet, inden du skærer i terninger på 2,5 cm
Trin 3. Indtast bitene
Sørg for, at vandet dækker hele sukkerroerne med et par centimeter. Når vandet koger, tilsættes langsomt hele roe- eller roestykkerne. Hvis du bruger hele rødbeder, skal du koge i 45 minutter til 1 time. Hvis du bruger rødbeder, skal du koge i 15 til 20 minutter.
Du behøver ikke at dække gryden, mens roerne koges
Trin 4. Kontroller roernes rødhedsgrad
Stik hul i rødbederne med en gaffel eller kniv. Roerne skal blive bløde nok, så gaffelen let glider ind og ud. Hvis roerne er svære at gennembore eller hænge fast i, skal de muligvis koges længere.
Trin 5. Fjern rødbederne fra komfuret
Når de er blevet bløde, tømmes det varme vand og skylles rødbederne under koldt rindende vand. Tør det derefter med papirhåndklæder.
Trin 6. Krydr roerne efter eget valg
Brug kogte rødbeder som ingrediens til andre opskrifter, eller mos og server med smør. Krydr rødbederne med salt og peber.
Metode 3 af 3: Stegning af roer
Trin 1. Forvarm ovnen og forbered rødbederne
Tænd ovnen ved 180ºC. Vask og skrub derefter rødbederne. Hvis du bruger hele rødbeder, skal du blot skære enderne af og smide dem væk. Pil rødbederne først, hvis du vil dele dem i tykke stykker.
Hvis du bruger hele rødbeder, skal du bruge små. Hvis de er store, vil roerne tage meget lang tid at lave mad
Trin 2. Læg rødbederne i en bageplade og dryp med olivenolie
Brug ca. 1 spiseskefuld olivenolie, og rør rødbederne, indtil de er dækket med olivenolien. Drys salt og peber over rødbederne. Dæk gryden tæt med aluminiumsfolie.
Trin 3. Sæt rødbederne i ovnen
Bages i cirka 35 minutter. Fjern derefter folien og bag i yderligere 15 til 20 minutter.
Trin 4. Kontroller roernes rødhedsgrad
Stik hul i rødbederne med en gaffel eller kniv. Roerne skal blive bløde nok, så gaffelen let glider ind og ud. Hvis roerne er svære at gennembore eller hænge fast, skal de stege længere.
Trin 5. Fjern rødbederne fra ovnen og krydr
Stegningsprocessen vil bringe roernes naturlige sødme frem. Prøv at bruge lidt balsamico og server det med sprødt brød.
Tips
- Skær rødbederne i tynde skiver, inden de steges for at lave roechips. Du skal muligvis vende den under tilberedningen.
- Tilsæt revne rødbeder til kager og brownies. Roerne vil have en blød, fugtig tekstur.
- Tern eller riv rødbeder og tilføj til salater eller brug som pynt. Dette vil give retten en smuk farve og tekstur.
- Hvis du har en juicer, så prøv at lave roesaft. Tilsæt æblecider til en lidt sød og nærende cider.
