Tilført tequila /tequila med sin egen smag er nu en almindelig drink i smarte cocktailbarer og restauranter, men du behøver ikke at være barpige for at lave denne drink. Fyld dit spirituskabinet med jordbær blanco og jalapeo anejo tequila. Du kan have den klar på et par dage.
Trin
Del 1 af 3: Valg af dine ingredienser
Trin 1. Beslut, hvilke smag du vil inkludere i din tequila
Tropisk frugt og peberfrugt er gode valg til din første batch. Prøv en ingrediens, før du går videre til mere komplicerede infusioner.
Trin 2. Køb 950 g moden frugt til brug i din infusion
Vælg den bedste frugt og ingen mærker. Prøv frugten for at sikre, at den er sød og lækker.
- Køb 950 g bær til jordbærtequila.
- Køb tre store jalapeoer til jalapeo tequila.
- Brug en halv moden ananas til ananas tequila.
- Brug ti lime eller citroner, hvis du vil tilføje appelsinskal.
- Brug tre mangoer eller en drupe til mango eller fersken tequila.
Trin 3. Vælg din tequila
Køb 100 procent agave tequila i små til mellemstore stykker, fordi de er glatte og indeholder meget få tilsatte ingredienser. Blanco, reposado og anejo tequila vil passe godt til infusionen.
- Blanco tequila er bedst, hvis du planlægger at bruge den i cocktails såsom margaritas.
- Prøv anejo, hvis du vil have tilført tequila. Modne smag vil kræve meget af de rigtige smagspar.
Del 2 af 3: Tilfør Tequila
Trin 1. Køb en stor dåseflaske eller glasopbevaringsboks med et lufttæt låg
Hvis du vil lave flere mindre infusioner, kan du bruge 0,25 til 0,5 L dåser og dele tequila -flaskerne i 2 eller 3 firkanter. Vask flaskerne i opvaskemaskinen for at sterilisere flaskerne.
Trin 2. Sug frugten eller peberfrugten i varmt vand i et minut
Gnid derefter overfladen af huden.
Trin 3. Skær og del din frugt
Fjern frøene og den bitre hud. Skær frugten i små stykker for at øge overfladearealet af frugten, der kommer i kontakt med tequilaen.
Ferskner, jordbær og andre tyndskinnede frugter behøver ikke at skrælles
Trin 4. Pres din lime eller citron
Brug en appelsinskræller for bedre resultater, da det vil skrælle huden i strimler og efterlade skrællen. Pres dine appelsiner.
Trin 5. Skær din chili i stykker
Brug gummihandsker for at reducere risikoen for at irritere din hud.
Trin 6. Tilsæt frugt eller chili i en ren glasbeholder
Tilsæt saften, hvis du laver en appelsininfusion.
Trin 7. Hæld din tequila i flasken, op til 5 cm fra flaskehætten
Dæk til og opbevar et køligt, mørkt sted.
Del 3 af 3: Sigt Tequila Infusion
Trin 1. Lad tequila -infusionen stå i 12 timer til 10 dage
Du bør vælge indstillingen timing afhængigt af hvor stærk/skarp infusionen skal være. Jalapeño tequila bør ikke stå i mere end 5 dage ved første forsøg.
- Hvis du infunderer frugterstatninger, såsom pærer eller stjernefrugt, skal du lade dem sidde i 21 dage.
- Prøv en infusion hver tredje eller fjerde dag med en ren ske for at se, hvor stærk smagen er.
Trin 2. Ryst infusionsflasken en gang om dagen
Det vil knuse frugten og blande saften.
Trin 3. Dæk en stor skål eller stormundet flaske med en fint foret sigte
Åbn infusionsflasken, og hæld den gennem en sigte for at fjerne frugten. Gentag med osteklud over sigten, hvis du stadig finder små stykker frugt i din tequila.
Trin 4. Vask din infusionsflaske eller tequila -flaske
Læg tragten på flaskens hoved og hæld den infunderede tequila i flasken.
Trin 5. Mærk din flaske med infusionstypen og dagens dato
Drik om et år.
Ting du har brug for
- Flaske tequila (blanco, reposado eller anejo)
- Lufttætte glasskåle
- Vand
- Opvaskemaskine (valgfrit)
- Moden frugt
- Chili
- Kniv
- Skærebræt
- Citrus stripper
- Gummihandsker (jalapeño infusion)
- Krus
- Finkornet filter
- Tynd bomuldsklud (muligvis ikke nødvendig)
- Tragt
