En kaffepresse, eller det der ofte kaldes en fransk presse eller en stempelgryde, er en af de kaffemaskiner, som kaffeelskere betragter som den bedste metode til brygning af kaffe. Denne opfattelse virker rimelig, fordi brygning af kaffe med en kaffepresse ikke fjerner alle proteiner og naturlige olier i kaffebønner. Derudover bruger kaffepressemetoden heller ikke papirfiltre, der angiveligt har potentiale til at reducere smagen af kaffe. Vil du lære at brygge kaffe ved hjælp af en kaffepresse? Læs de lette tips herunder!
ingredienser
- 50 gram kaffebønner efter eget valg
- 950 ml. vand
Trin
Del 1 af 3: Tilberedning af vand og kaffebønner
Trin 1. Mål kaffebønnerne
For at producere den rigtige mængde malet kaffe, skal du sørge for at måle bønnerne korrekt. For at producere 950 ml. eller 3-4 kopper kaffe, har du brug for 50 gram kaffebønner. Brug en målebæger til at gøre dine målinger mere præcise.
De fleste kaffepresse har et volumen på 950 ml. Du kan dog reducere beløbet, hvis du vil. For at lave en kop kaffe har du brug for 13 gram eller 2 spsk. kaffebønner. For at producere to kopper kaffe fordobler du blot dosis
Trin 2. Mal kaffebønnerne til grove korn
Efter måling af kaffebønnerne lægges de i kværnen. Indstil kværnen til at producere kaffegrums, der er grove i strukturen som brødkrummer.
- For den bedste smag skal du male kaffebønnerne lige før brygning (helst op til 15 minutter før du brygger dem). Hvis den bliver for længe, kan kaffegrumsen blive forældet og undergå en oxidationsproces.
- I de fleste tilfælde er den finere tekstur af kaffegrumsen, jo svagere vil smagen og strukturen af den resulterende kaffe være. På den anden side, jo grovere konsistensen af kaffegrumsen, desto stærkere bliver smagen. Vær derfor opmærksom på indstillingerne for den kaffekværn, du bruger, så du kan justere den næste gang, hvis smagen af den producerede kaffe ikke er tilfredsstillende.
Trin 3. Opvarm vandet, og lad det afkøle et stykke tid
For at producere 950 ml. (ca. 1 liter kaffe), har du brug for 950 ml. vand opvarmet til 91 ° C eller under dets kogepunkt. Du kan opvarme vandet i en kedel eller en gryde; Når den når denne temperatur, skal du slukke for ovnen og lade den køle af i et stykke tid i 30 sekunder til 1 minut før brug.
- For at lave en kop kaffe har du brug for 250 ml. vand. For at lave to kopper kaffe fordobler du blot dosis.
- Hvis du vil, kan du bruge postevand til at lave kaffe. Sørg dog for at koge det først, så vandet er fri for skadelige bakterier og bakterier.
Trin 4. Forbered din kaffepresse
Glem ikke at sørge for, at stemplet (stangen, der forbinder kaffepresselåget og filteret), der skal bruges til at presse kaffegrynene til bunden af kaffepressen, fungerer korrekt. Åbn låget på kaffepressen og kom kaffegryn i den.
- Generelt finder du kaffepresse lavet af glas og plast. Brug om muligt en glasbaseret kaffepresse, fordi plast har potentiale til at påvirke smagen af den producerede kaffe.
- Sørg også for, at din kaffepresse er let at vaske. Hvis dit hjem kun har en opvaskemaskine, skal du sørge for, at din kaffepresse kan maskinvaskes.
Del 2 af 3: Blanding af vand og kaffepulver
Trin 1. Hæld vand, indtil det fylder halvdelen af kaffepressen
Når temperaturen er afkølet, hældes noget af vandet i kaffepressen. Lad blandingen af vand og kaffe sidde i cirka 1 minut.
Trin 2. Rør kaffegrums og vand i
Efter at have ladet det sidde i 1 minut, skal kaffegrumsen danne et tykt lag, der flyder på overfladen af vandet. Rør blandingen med en ske, indtil den er helt kombineret.
Prøv at omrøre i en lodret bevægelse for at blande kaffegrumsen bedre
Trin 3. Tilsæt vand, indtil det fylder kaffepressen
Efter omrøring af vand og kaffegrums hældes det resterende varme vand, du tilberedte, og der omrøres igen i cirkulær bevægelse, indtil alt er godt kombineret.
Hvis du vil, kan du hælde hele mængden af vand på én gang og røre med det samme. Vær dog forsigtig, denne metode har potentiale til at gøre kaffegrumsen klumpet og vanskelig at blande godt med vand
Del 3 af 3: Brygning af kaffe
Trin 1. Bryg kaffen i et par minutter
Efter hældning af vandet lægges låget på kaffepressen. Tryk ikke med det samme på stemplet! Lad i stedet kaffe- og vandblandingen sidde i ca. 3 minutter, så duften og smagen blandes perfekt.
Hvis du er vant til at lave kaffe med en kaffepresse, vil du automatisk indse, at der er nogle kaffetyper, der er mere smagfulde, hvis de brygges på mindre end 3 minutter, og omvendt. Juster brygningstiden efter din personlige smag
Trin 2. Tryk på stemplet
Når kaffen er brygget i et par minutter, skal du trykke på stemplet. Gør denne proces langsomt, indtil bunden af stemplet berører bunden af kaffepressen.
Hvis din hånds bevægelse er ustabil, når du trykker på stemplet, er kaffegrumsene tilbøjelige til at blande sig med den brusende kaffe, så den har potentiale til at få den til at smage bitter. Hvis du føler modstand, når du trykker ned på stemplet, kan du prøve at løfte det et par millimeter, rette det ud og skubbe det ned igen
Trin 3. Hæld kaffen i og server straks
Når stemplets bund rører bunden af kaffepressen, betyder det, at lækker kaffe er klar til at blive serveret. Hæld kaffen i et glas, en kop, en kande eller en anden beholder, og server straks.
Tips
- Før brug, prøv at varme kaffepressen ved at skylle den med varmt vand. På denne måde holder den varme temperatur på din kaffe længere.
- Hvis du ikke planlægger at bruge al din bryggede kaffe med det samme, skal du sørge for at overføre resterne til en kop eller et glas. At lade kaffen stå for længe i kaffepressen kan få den til at smage meget bittert.
- Prøv at lave din egen kaffekande, hvis du er interesseret i at lave en karakteristisk kaffesmag.
