Æbler er en almindelig frugtform, som mange mennesker holder. Den letteste måde at få æbler af god kvalitet er at købe emballerede æbler i supermarkedet. Det kræver dog en lille indsats at vælge gode æbler. I denne artikel kan du finde ud af, hvilke æbler der er bedst egnet til bagning, hvordan du kontrollerer friskheden i butikken, hvordan du bedst plukker dem fra træet og opbevarer dem korrekt.
Trin
Metode 1 af 4: Kontrol af æblernes kvalitet
Trin 1. Kig efter tydelige tegn på råd
Hvis du ser rådne, mørkebrune eller for bløde pletter, er æblet sandsynligvis råddent. En kedelig plet eller farve betyder ikke nødvendigvis, at æblet er rådnet. Pletter er en naturlig del af væksten og er ikke det samme som blå mærker eller rådpletter.
- Hvis du ser en plet, gnider du den forsigtigt for at se, om det bare er snavs, eller om det faktisk er ved at rådne. Blå mærket på æblet kan være lille og lavt. Så intet problem, fordi du kan slippe af med denne del senere.
- Hvis blå mærket på æblet ser stort eller slapt ud, kan rådnen være dybere og ikke kun på overfladen. Dybt rådne æbler som denne bør du undgå.
Trin 2. Kig efter nick -mærker
Ud over blå mærker har æbler undertiden små hakker eller udskæringer på grund af plukke- og transportprocessen. Et snit som dette får frugtkødet til at åbne og ændre farve. Overdreven hak bør også undgås, fordi mange dele af kødet er udsatte og rådner.
Igen er små hakker i nogle dele ikke et problem. Du skal bare sørge for, at nicks ikke er overalt
Trin 3. Kontroller farven
Generelt har æbler en tendens til at være helt røde eller let orange, når de er modne. Der er også grønne æbler som Granny Smith og nogle lokale æbler eller gule æbler som Golden Delicious æbler. Æbler med hovedsagelig grøn hud er dog muligvis ikke modne. Normalt er æbler med en dominerende rød farve det, du leder efter.
- Æbler med samme overordnede farve absorberer meget sollys og har en tendens til at være mere smagfulde end æbler, der er matte i farven.
- Æbler kommer ikke altid i en farve, men hvis et æble, der skal være halvrødt, stadig er grønt, er det ikke fuldt modent og er ikke det bedste valg.
Trin 4. Kontroller æblets konsistens
Hold æblet med din finger og pegefinger. Tryk langsomt. Tryk ikke for hårdt, så du ikke ødelægger frugten. Hvis æblet ikke føles grødet, når det trykkes, betyder det, at æblet stadig er godt. Tryk på et par punkter for at sikre, at hele frugten stadig er fast.
Trin 5. Duft af duften for at opdage ubehagelige lugte
Ved sin aroma er det ofte muligt at se, om et æble er forbi sin modningstid. Lugt det, og hvis det lugter dårligt, er det sandsynligvis råddent. Æbler, der stadig er gode, dufter godt, mens æbler, der har rådnet, har en dårlig lugt.
Selvom det ikke er en endelig teori, er duften af en frugt en stærk indikator for dens kvalitet
Metode 2 af 4: Find ud af de tilgængelige muligheder
Trin 1. Beslut, hvordan du vil spise æblerne
Den type æble, du vil købe, kan være forskellig afhængigt af formålet, for eksempel bage det eller bare spise det. Hvis du vil bage en tærte, men du vælger æbler, der ikke er egnede til bagning, bliver resultatet mindre godt. Ved at planlægge, hvordan du spiser dem, vil du være i stand til at beslutte, hvilken type æble der passer dig bedre.
- Fuji -æbler og røde æbler er bedst til salat, fordi de ikke let bliver brune.
- Jonamac, Spigold og Cortland æbler anbefales til fremstilling af æblesyltetøj, fordi de bevarer deres smag under hele tilberedningsprocessen og er kompatible med andre krydderier, der bruges.
- Brug Jonagold, Cortland og Yellow Delicious æbler til at lave æblemos. Hvis skindet er rødt, lad æblemos være lyserød.
Trin 2. Se æbleguiden
At studere æblesorter hjælper dig med bedre at forstå, hvordan forskellige typer æbler behandles. Denne form for guide er også meget nyttig for personlig smag, da nogle mennesker kan lide søde æbler, mens andre foretrækker sure æbler. Nogle æbler er også sprødere, mens andre er blødere.
- Røde æbler er for eksempel en klassisk snack, men de anbefales ikke til bagning eller brug af dem i saucer. På den anden side er Golden Delicious æbler gode til at spise samt til at lave tærter og bage.
- Æbler med en sød smag som Ambrosia, Honeycrsip, Fuji eller Manalagi. Granny Smith, Jazz, Anna og Rome Beauty æbler er kendt for at være mere sure.
Trin 3. Gå til en æbleplantage, når det er i sæsonen
At købe æbler i butikken er lettere og mere bekvemt, men at købe dem direkte fra plantagen garanterer friskhed. Hvis du kan komme til en æblefarme, kan det være umagen værd at få friske æbler, der ikke holder lige så længe som æblerne i butikken.
Find ud af på Internettet, om der er en æbleplantage ikke langt fra, hvor du bor, og planlæg et besøg der. Dette kan være en sjov aktivitet for din familie, ikke kun af nødvendighed
Trin 4. Prøv økologiske eller lokalt dyrkede æbler
Æblebønder har en tendens til at bruge mange pesticider til at afvise skadedyr. Så ikke-økologiske æbler indeholder mange pesticider. Økologiske æbler er fri for pesticider, så de er sundere for dig.
- Landmændsmarkeder er en fantastisk måde at få friske æbler på. Æblerne kom sandsynligvis også fra en mindre plantage, hvilket kunne betyde, at de blev håndteret med større omhu.
- Ved at købe lokal frugt er det mere sandsynligt, at du får friske æbler, fordi de ikke skal importeres langt væk.
Metode 3 af 4: Plukker æbler fra træet
Trin 1. Vælg æbler, der let kommer af
Hvis du vælger direkte fra træet, falder modne æbler lettere af. Hold i æblet, løft det let, og drej det derefter. Hvis det let kommer af, er chancerne stor for, at æblet er modent. Hvis det er svært at vælge, er æblet ikke modent.
Trin 2. Vælg æblet, der er på ydersiden af træet
Æbler, der er på de yderste grene, har en tendens til at modnes hurtigere. Når du vælger æbler, skal du vælge det yderste. Hvis du ankommer i slutningen af sæsonen, eller æblerne på ydersiden er blevet plukket, skal du gå videre til indersiden. Det betyder ikke, at alle æblerne på indersiden ikke er modne, bare at de modnes langsommere.
Trin 3. Kom forsigtigt æblerne i kurven
Når du vælger æbler eller køber dem i en butik, er det vigtigt ikke at tabe æblerne i den beholder, du bragte dem i. Det kan være hurtigere at vælge dem og tabe dem i kurven, men de kan ødelægge æblerne og få dem til at smage mindre godt, end de burde være.
Metode 4 af 4: Gemme æbler
Trin 1. Adskil fra anden frugt
Æbler udsender ethylengas. Denne gas får andre frugter til at modnes hurtigere, så de har tendens til at rådne let. Opbevar æbler i en åben plastpose. Hvis du kan, skal du opbevare det i køleskabet væk fra anden frugt.
Du skal lade posen stå åben, så gassen kan fordampe. Hvis gassen er fanget i en forseglet pose, vil æblerne også rådne hurtigere
Trin 2. Hold æbler væk fra stærkt duftende mad
Æbler kan absorbere lugten af andre fødevarer i nærheden. Hvis det er muligt, er det bedre at opbevare æbler i en separat køleskabsskuffe. Eller i det mindste placere det i køleskabet så langt væk fra stærkt duftende mad som muligt.
- For at holde æblerne friske, skal du opbevare andre fødevarer i lukkede beholdere, så aromaerne ikke spredes i køleskabet og absorberes af æblerne. Løg er et eksempel på en mad, der vil overføre sin lugt til æbler.
- Andre fødevarer, der skal opbevares i lukkede beholdere og væk fra æbler, er hvidløg, fisk og de fleste typer peber.
Trin 3. Spis eller forarbejd æbler opbevaret ved stuetemperatur i en uge eller to
Det er ligegyldigt, om du vælger at opbevare æbler uden for køleskabet. Æbler, der opbevares ved stuetemperatur, rådner dog hurtigere. Hvis de opbevares i køleskabet, kan æbler holde i 6-8 uger, mens æbler ved stuetemperatur kun holder 1-2 uger.
- Hvis du køber æbler, der ikke er meget modne, kan du opbevare dem uden for køleskabet i et par dage og derefter overføre dem til køleskabet. Disse æbler holder ikke lige så længe som kølede æbler hele tiden, men mindst lidt længere end dem, der opbevares ved stuetemperatur.
- Æbler, der opbevares udenfor, tiltrækker også insekter, hvilket normalt ikke er tilfældet, hvis de opbevares i køleskabet.
