Spinat er en grøntsag, der er almindeligt kendt og stammer fra Persien. Popeye -karakter blev oprettet for at tilskynde børn til at spise spinat, fordi spinat er meget godt for helbredet! For at holde din spinat frisk, skal du først vælge en spinat af høj kvalitet og derefter opbevare den i en ren, kølig, tør beholder. Derefter kan du dyrke det, som du vil! Fra pasta til smoothies giver spinat et ekstra boost af vitamin A, C, E og K. Spinat er en superfood, der er lav i kalorier og kan øge dit immunsystem!
Trin
Metode 1 af 3: Køb spinat
Trin 1. Vælg spinatblade, der er grønne og friske
Spinat, der stadig er frisk, vil ligne friskplukket, opretstående og ikke visnet. Hvis det er muligt, skal du købe økologisk spinat, der ikke indeholder pesticider, fordi almindelig spinat har en ret høj pesticidrest.
- Kassér spinatblade, der er plettet eller viser tegn på rådne, gule eller brune. Blade med egenskaber som denne er ikke appetitlige.
- 450 gram rå spinat vil være omkring et glas presset kogt spinat.
Trin 2. Kontroller stilkene og køb efter behov
Slanke og fleksible stængler angiver ung spinat, mens tykke, fibrøse stilke angiver modne og stærkere planter. Køb efter den opskrift, du vil følge.
- De unge planter er velegnede til salater og opskrifter, der kræver, at spinaten serveres rå.
- Tykstammet moden spinat bør bruges til tilberedning af retter.
Trin 3. Undgå at bruge poser eller beholdere med overdreven fugtighed
Overskydende fugt vil få spinaten til at rådne. Spinat holder heller ikke længe, hvis det opbevares i en våd plastpose.
- Sørg for, at spinaten er tør, inden du køber.
- Vask ikke spinaten, før den skal bruges.
Trin 4. Husk på, at frisk spinat ikke nødvendigvis er det bedste valg
Spinat mister sin næringsværdi få dage efter høst, mens dåse og forarbejdet spinat behandles umiddelbart efter høst.
Dåse og frossen spinat har sandsynligvis flere næringsstoffer og vitaminer end frisk spinat, der er kommet langt
Metode 2 af 3: Opbevaring af frisk spinat
Trin 1. Opbevar frisk spinat i en ren beholder indpakket i køkkenrulle
Læg spinatbeholderen i køleskabet i en særlig grøntsagsskuffe for at holde den i op til 10 dage.
- Formålet med beholderen er at beskytte grøntsagerne mod at blive flyttet eller knust, som om de var opbevaret i en pose.
- Papirhåndklæder absorberer fugt, så spinaten forbliver frisk.
- Opbevar ikke spinat i nærheden af frugt, der udsender ethylengas, såsom bananer og æbler, hvis du ikke vil have spinaten til at gå dårligt for tidligt. Det betyder, at overmodne æbler eller rådden frugt kan få spinat til at visne og rådne hurtigere.
Trin 2. Opbevar spinat i den originale producentemballage eller i en tør plastpose, hvis du planlægger at opbevare den i højst en uge
Denne opbevaringsmetode er god til spinat, der vil blive indtaget inden for 3 til 7 dage.
- Sørg for at have tørret spinaten ved at klappe den med et køkkenrulle for at fjerne fugt fra grøntsagen.
- Opbevar papirhåndklæderne sammen med spinaten i posen for at absorbere det overskydende vand.
Trin 3. Opbevar spinaten så kold som muligt, men ikke før den er frosset
Vær forsigtig, når du opbevarer spinat i køleskabet, da det vil fryse, hvis det opbevares ved 32ºF eller derunder. Sørg for, at din køleskabstemperatur er mere end 0ºC.
- Hold køleskabstemperaturen på 4 grader Celsius for at forhindre, at spinat taber dets folat- og carotenoidindhold.
- Opbevaring af spinat i køleskabet vil beholde næringsstofferne i det længere. Et køleskab med en temperatur på 10 grader eller derover vil risikere hurtigt at fjerne næringsindholdet i spinat.
Trin 4. Frys spinat til opbevaring i flere måneder
Med denne metode kan du opbevare spinat i ni til 14 måneder. Dyk først grøntsagerne ned i kogende vand i et minut eller to, og afkøl dem derefter i et isbad i et par minutter. Dræn og pres vandet fra spinaten ved at vride det med hænderne. Tag cirka en håndfuld spinat og rul det til en kugle, og pak det derefter ind i plastfolie. Læg i en stor frostbestandig plastpose, opbevar i fryseren. Optø frosne spinatkugler inden brug.
- Hvis du spiser spinat inden for seks måneder, kan du fryse det ned uden at blanche det først. Frysning af spinat uden blanchering vil resultere i et lidt slimet produkt, når det tines op og er godt til kogte eller bagte opskrifter.
- Du kan også presse vandet ud, før du lægger spinaten direkte i en frostbestandig plastpose, uden først at gøre den til kugler.
- Brug et sugerør til at suge luften inde i plasten, så den bliver en lufttæt pakke for at forhindre forbrænding i fryseren (mad ændrer farve og bliver tør af frysning).
Metode 3 af 3: Spise spinat
Trin 1. Spinat skal indtages inden for 2-3 dage efter køb
Spinat holder ikke længe, efter at den er plukket og solgt, og spises bedst frisk.
- Prøv at hugge spinaten op og tilføje den til supper, chili, pommes frites eller spaghettisauce to minutter før servering.
- Tilsæt frisk baby spinat til din salat.
- Tilsæt spinat til din yndlingsægret til morgenmad sammen med andre sunde grøntsager.
- Brug isterninger lavet af pureret spinat til smoothies, saucer eller gryderetter.
Trin 2. Adskil spinatbladene fra stilkene, inden du vasker dem til et lækkert måltid
Spinatstilke indeholder fibre, der er stive, som tråde, og som ikke let tygges. Fjern stilkene, der skal bruges som kompost, eller gem dem for at lave grøntsagsfond.
Fold spinatbladene efter bladets knogler, hold bladets bund og pluk det derefter mod bladets spids
Trin 3. Vask spinat kun, når den skal bruges
Vask spinatblade grundigt inden madlavning for at fjerne snavs og andet snavs. Tør bladene inden tilberedning, da spinat ikke kræver vand til at lave mad.
- Vask spinaten ved at gnide bladene i et bassin med koldt vand. Blødgør spinat i et minut, fjern derefter og afdryp. Kassér vandet, og gentag, indtil det er rent.
- Du bør stadig vaske økologisk spinat og spinat, der "sagde" er blevet vasket. Vi ved aldrig, hvad der sker under forsendelsesprocessen.
- Brug en salatspinner til at fjerne overskydende vand fra den papirhåndklædetørrede spinat.
