Muskatnød er frøet til en flerårig stedsegrøn plante, der vokser i Asien, Australien og de caribiske øer. Hele muskatnød i sin skal kan holde i 9 år, men revet muskatnød kan kun holde mindre end et år. Revet frisk muskatnød vil give din madlavning en stærkere og friskere aroma og smag.
Trin
Metode 1 af 2: Brug af en rist/kniv
Trin 1. Køb en Microplane -rivekniv
Denne kniv i rustfrit stål har en skarpere kant end et almindeligt rivejern og er velegnet til rivning af hårde krydderier som muskatnød eller muskatnød.
Hvis du ikke kan finde et rivejern som dette, skal du bruge et muskatnødrasp eller en lille revet kniv. Du skal bruge et meget stærkt rivejern med små, hårde huller for at rive muskatnød ordentligt
Trin 2. Køb en krukke med hele muskatnøddefrø
Sørg for, at muskatnød stadig er i sin skal. Når muskatnødden er åbnet, vil muskatnødets modstand falde, fra ni år til tre år.
Trin 3. Knæk muskatnødskallen
Knus skallerne ved at trykke dem mellem et skærebræt og en hård kniv/tallerken. Vær ikke bange for at beskadige muskatnød.
Trin 4. Fjern muskatnødskallen
Knæk flere muskatnøddeskaller, hvis det er nødvendigt.
Trin 5. Hold Microplane eller muskatnødristen i en 45 graders vinkel over dit skærebræt
Tag fat i plastenden af rivejernet, og læg den skarpe ende på skærebrættet.
Trin 6. Tag fat i spidsen af muskatnød med din tommelfinger og pegefinger
Hold så meget som muligt fingrene væk fra rivejernet.
Trin 7. Skub enderne af muskatnød ned i en hurtig bevægelse, indtil frøene er 5 cm under rivejernet
Gentag, indtil den revne muskatnød vises på skærebrættet. Du kan vende rivejernet og gnide bagsiden af det for at fjerne den fastklemte muskatnød.
For at rive muskatnød som tilbehør til en kold/varm drink, skal du holde rivejernet over glasset og bruge langsommere bevægelser
Trin 8. Brug revet muskatnød så meget som 3/4 af den mængde, der anbefales i opskriften
Frisk revet muskatnød er stærkere end formalet muskatnød.
Metode 2 af 2: Brug af en jordnøddeknuser
Trin 1. Køb en møtrikknuser, krydderiprocessor eller muskatnødriver fra et køkkenudstyr
Køb en maskine med rustbeskyttelsesdele, så maskinen er let at rengøre og kan bruges i lang tid.
Trin 2. Køb frisk hel muskatnød
Du kan finde 3-6 muskatnødderfrø i glasbeholdere i supermarkeder, eller købe muskatnød pr. Frø i en kryddeributik. Vælg muskatnød, der stadig er i sin skal.
Trin 3. Knæk muskatnødskallen ved at trykke på en kniv/plade oven på muskatnødden på et skærebræt
Hold spidsen af kniven vendt mod dig.
Trin 4. Åbn møtrikknuseren
Fyld 2/3 af maskinen med muskatnøddefrø, og luk derefter maskinen.
Trin 5. Tag maskinen, og anbring derefter maskinen i muskatnødristen
Drej motorhængslet med uret.
Trin 6. Drej hængslerne, indtil rivejernet er tilstrækkeligt til din opskrift
Brug 1/2 til 3/4 af den anbefalede mængde til formalet muskatnød.
Trin 7. Opbevar muskatnød i maskinen
Dæk toppen af maskinen og riv frisk muskatnød uden at skulle genopfylde maskinen hver gang du har brug for det.
