I dag kan forskellige sundhedsmæssige fordele ved ingefær let opnås gennem mad og drikkevarer, der indeholder ingefærekstrakt. Faktisk er ekstrakt af ingefær med en juicer den nemmeste og mest effektive måde. Desværre, fordi juicere er ret dyre, er det ikke alle, der har en derhjemme. Bare rolig, for hvis du ikke har en juicer eller blender, kan ingefærjuice også ekstraheres ved hjælp af et rivejern og en ostesigt. Eller hvis du har en blender, skal du blot behandle ingefærstykkerne med vand og sile saften. Da frisk ingefærjuice ikke holder særlig længe, skal du bare tage den nødvendige mængde ingefærjuice og fryse resten i fryseren i op til 6 måneder.
Trin
Metode 1 af 3: Brug af en rist
Trin 1. Vask og tør ingefæren, før den ekstraheres
Skyl hele overfladen af ingefæren under rindende postevand, og gnid derefter overfladen med fingrene eller en særlig grøntsagsbørste for at fjerne støv og snavs. Derefter klappes ingefæren let med et køkkenrulle eller et rent håndklæde for at tørre den.
- En anden ikke mindre effektiv måde at rengøre ingefær på er at suge den i en skål med vand blandet med 1 tsk. bagepulver i 15 minutter.
- Mængden af ingefær, der bruges, afhænger af den nødvendige mængde ingefærjuice. Hvis du kun skal bruge 1-2 tsk. ingefærjuice, brug bare 2, 5-5 cm ingefær. Hvis du har brug for mere ingefærjuice, skal du forstå, at 200-300 gram ingefær kan producere 100-200 ml ingefærjuice, afhængigt af det værktøj du bruger til at udtrække det.
- Hvis ingefærhuden ser rynket eller plettet ud, er du velkommen til at skrælle eller skære området. Hvis ikke, betyder det, at ingefærhuden ikke skal skrælles.
Trin 2. Riv ingefæren med et lille rivejern eller mikrofly
Brug et firkantet rivejern med de mindste huller eller riv ingefæren ved hjælp af et mikrofly. Glem ikke at lægge skålen under rivejernet eller mikroplanet, så resultaterne ikke sprøjter på gulvet eller din køkkenbord.
- Mikroplan er et rivejern med et ikke for bredt tværsnit med meget små huller. Generelt bruges et mikrofly til at rive skallet af citrusfrugter, selvom du også kan bruge det til at rive meget fintmalet ingefær.
- Hvis du ikke har et rivejern eller mikroplan, kan du også rive ingefær med en hvidløgshakker. Tricket, bare placer 1,5 cm ingefær i hvidløgshakkeren, tryk derefter på håndtaget for at hakke ingefæren, indtil den har en glat tekstur.
Trin 3. Si den revne ingefær med en ostefilter
Hæld alt revet ingefær over på en ostesigt, der måler 60x60 cm. Derefter bringes enderne af kluden sammen til en lomme, og derefter klemmes kluden over en skål eller et glas for at ekstrahere den revne ingefær.
- Bliv ved med at presse ostekluden, indtil ingefærmassen er helt tør.
- Sigtning af revet ingefær er en meget let aktivitet og kræver ikke dyrt udstyr, f.eks. En blender eller juicer. Denne metode er imidlertid faktisk mindre effektiv og kan ikke producere så meget ingefærjuice som andre metoder.
Metode 2 af 3: Brug af blender
Trin 1. Vask og tør 150 gram ingefær
Skyl ingefæren under rindende postevand, og glem ikke at skrubbe snavset af overfladen. Derefter tørres ingefæren med et køkkenrulle eller et rent håndklæde.
Mængden af ingefær, der bruges, afhænger af mængden af ingefærjuice, du har brug for. I denne metode skal du behandle 150 gram ingefær med nok vand til at lave 250-350 ingefærjuice. Hvis du kun har brug for en lille mængde ingefærjuice, skal du blot behandle 1,5-2,5 cm ingefær med 2-3 spsk. vand
Trin 2. Skær ingefæren i 1,3 cm tykkelse
Forbered et skærebræt og læg ingefæren på det. Skær derefter ingefæren i små stykker for at gøre det lettere at behandle i en blender.
Det er ikke nødvendigt at skrælle ingefærhuden, så længe den er frisk og fri for pletter eller snavs. Dog er du velkommen til at gøre det, hvis du føler, at ingefærskallen er for beskidt eller plettet
Trin 3. Behandl ingefæren med 100-250 ml vand
Kom ingefærstykkerne i en blender, og hæld derefter vandet over dem. Behandl begge i 1-2 minutter, eller indtil ingefærens tekstur bliver til en glat pasta.
- Husk, ingefær skal behandles med vand. Især jo mere vand du bruger, jo tyndere bliver ingefærsaften. Start med at tilføje 100 ml vand først. Hvis ingefæren ikke er så glat, som du vil have den, skal du tilføje vandet igen.
- For at ekstrahere så meget af ingefærens smag og aroma som muligt, prøv at forarbejde den med 1 del 40-beviset alkohol og 4 dele vand. Hvis du ikke vil drikke for meget alkohol, kan du opvarme den resulterende ingefærjuice i 1-2 timer ved lav varme for at fordampe det meste af alkoholindholdet.
Trin 4. Si den ingefærede mos med en ostefilter
For at gøre dette skal du blot placere en ostesil over en skål eller lignende beholder og derefter hælde ingefærsaften i beholderen gennem silen. Tryk også på ingefærmassen med bagsiden af en ske for at dræne så meget af den væske, der stadig er fanget i den som muligt.
- Fordi ingefær behandles med vand, vil ingefærjuicens tekstur ikke være for tyk, men stadig rig på smag.
- Hvis du vil have ingefærjuicen til at smage stærkere og mere intens, kan du prøve at varme den over lav varme for at fordampe det meste af vandet.
Trin 5. Reducer mængden af væske for at producere en ingefærjuice med en mere intens smag
Som forklaret i det foregående trin kan du hælde ingefærsaften i en gryde og varme det på komfuret ved middel varme, indtil det koger. Når det koger, skal du reducere varmen og varme ingefærjuice, indtil den er reduceret med 1/3 til halvdelen, cirka en time. Hvis du også har brugt alkohol før, kan opvarmning af ingefærjuice i 1-2 timer hjælpe med at fordampe det meste af alkoholen.
Den metode, du bruger, er korrekt, hvis der vises små bobler på vandoverfladen hvert 1-2 sekund. Hvis boblerne er for store og vises konsekvent og kontinuerligt, betyder det, at ovnen er for varm, og varmen bør reduceres
Metode 3 af 3: Brug af en juicer
Trin 1. Vask 250 gram ingefær og tør det
Gnid ingefærens overflade med fingrene eller en speciel grøntsagsbørste under rindende postevand. Tør derefter ingefæren med et køkkenrulle eller et rent håndklæde bagefter.
Hvis du bruger en juicer, vil 250 gram ingefær producere cirka 200 ml ingefærjuice, som er ret tyk
Trin 2. Skær ingefæren i 1,5 til 2,5 cm tykkelse
Det er ikke nødvendigt at skrælle ingefærhuden, medmindre der er dele, der ikke er glatte eller ser snavsede ud. Derefter hakkes ingefæren groft til den anbefalede tykkelse for at gøre det lettere at passe ind i juicerens huller.
Fjern eventuelt områder, der ser snavsede, plettede eller ikke glatte ud
Trin 3. Behandl ingefæren ved hjælp af en saftpresser
Først skal du placere en skål eller et glas under enden af juicerhullet. Tænd derefter for saftpresseren, og indsæt ingefærstykker i de medfølgende huller, og skub derefter ingefæren med det medfølgende stempel. Fordi brugsanvisningen for hvert juicemærke er forskellig, kan du prøve at læse og følge brugsanvisningen i brugervejledningen.
Når al ingefærjuice er presset ud, skal du slukke juiceren og fjerne ledningen. På dette tidspunkt skal du også følge de regler, der anbefales i brugermanualen for at slukke og rengøre juiceren
Trin 4. Behandl ingefæren før de andre ingredienser, hvis du vil lave et glas ingefærjuice med blandet frugt og grønt
Hvis du vil tilføje ingefærjuice til en eksisterende juiceopskrift, skal du først starte med at forarbejde 2 til 5 cm ingefærstykker først. Derefter tilsættes andre ingredienser, der indeholder et ret højt vandindhold, såsom selleri, spinat, pærer eller gulerødder.
- Frugter og grøntsager, der er fulde af vandindhold, er i stand til at "vaske" al ingefærjuice, der klæber til saftpresserens overflade. Som et resultat er du i stand til at ekstrahere så meget af smagen og aromaen af ingefærjuice som muligt bagefter.
- Den krydrede fornemmelse af ingefær vil stadig kunne mærkes, selvom den er blandet med andre ingredienser. Prøv at forarbejde et stykke ingefær, 3 pærer og 2 bladselleri i en blender. Eller smag den lækre kombination af et stykke ingefær, 2 stænger fennikel, en halv agurk, et halvt grønt æble og en håndfuld mynteblade.
Tips
- Frisk ingefærjuice kan kun holde i 1-2 dage, hvis den opbevares i køleskabet. Hvis du har ekstraheret en stor mængde ingefærjuice, skal du kun tage den portion, der skal bruges med det samme og fryse resten i fryseren i op til 6 måneder. Hvis du vil fryse ingefærjuice i individuelle portioner, kan du prøve at hælde den i isterningeforme.
- For at lave et lækkert glas ingefæris limonade, prøv at blande 350 ml ingefærjuice med 120 ml citronsaft, 100 gram sukker og 2 liter vand.
