Ingefær har mange anvendelser inden for mad og medicin. Fordi ingefær er tæt og fibrøs, er det svært at rive for dem, der er uforberedte og ukendte. Der er forskellige måder at forberede ingefær på, uanset om man bruger et rivejern eller andre køkkenredskaber.
Trin
Metode 1 af 3: Skræl ingefær
Trin 1. Kontroller ingefærens ømhed og fugtighed
Ingefæren skal føles fast og have ingen grødet dele. Føl rundt om rødderne med begge hænder og kig efter rådne pletter.
Skrællet ingefær bliver mørkere omkring kanterne, når det begynder at rådne
Trin 2. Skær kanterne af ingefæren ved hjælp af en køkkenkniv
Skær spidsen af ingefærroden med en skarp køkkenkniv. Skær den lidt sidelæns, så ingefæren er lettere at holde i, og du ikke behøver at bearbejde ingefæren til uregelmæssige former.
Prøv kun at skære lidt fra kanterne, så du ikke spilder ingefær, der ellers kunne bruges
Trin 3. Skræl ingefæren med en hakkekniv eller grøntsagsskræller
Stil ingefæren i den ene ende, og brug en skarp kniv eller grøntsagsskræller til at fjerne det resterende skind. Skær ned ad bakke mod skærebrættet. Prøv at få så lidt ingefærskræl som muligt.
Du kan også bruge kanten af en ske til at skrabe huden af frisk ingefær af. Denne metode fungerer godt, især for runde pukkler, der er svære at nå en kniv
Trin 4. Frys ingefæren, så den er let at rive
Revet ingefær skal opbevares i en fryser-sikker pose og opbevares i 1 uge. Frossen ingefær er lettere at rive, fordi den er hård.
- Ikke skrællet ingefær kan opbevares i fryseren i op til 3 måneder. Lad ingefæren tø op inden den skrælles.
- Skrællet ingefær kan rives, så snart det tages ud af fryseren.
Metode 2 af 3: Brug af en rist
Trin 1. Forbered et rivejern med en bred overflade og glatte huller
Du kan frit bruge en planke eller gitterrist. Undgå rivejern, der har metalkerner eller tænder, da de er ineffektive og forlænger dit arbejde. Disse rivejern kan købes i de fleste større supermarkeder eller køkkentøjsforretninger.
Trin 2. Hold den skrællede ingefær, så fibrene er vinkelret på risten
Fiberen i ingefær strækker sig fra toppen til bunden af roden. Hvis du rister ovenfra og ned, er chancerne stor for, at rivejernet bliver tilstoppet. Du kan forhindre dette ved at holde ingefærsiden mod rivejernets tænder.
Hvis rivejernet bliver tilstoppet, skal du skylle det under varmt rindende vand og skrubbe med en svamp for at fjerne eventuelle rester
Trin 3. Skrab ingefæren i rivehullet
Gnid ingefæren på rivejernets metaltænder frem og tilbage. Tryk den jævnt med fingrene, så ingefæren bliver jævnt revet.
Brug et stykke ingefær, der er stort nok, så du ikke ved et uheld skærer din hånd på rivejernets tænder. Det tager 35 gram rå ingefær at få 1 tsk. (15 gram) revet ingefær
Metode 3 af 3: Rist med en gafel
Trin 1. Læg gaflen på skærebrættet
Læg metalgaflen på skærebrættet med tænderne opad. Hold i gaffelens håndtag med din ikke-dominerende hånd, så den ikke bevæger sig.
Brug en gaffel med små tænder til mindre ingefær
Trin 2. Gnid den skrællede ingefær langs gaffelens tandninger
Hold ingefæren med din dominerende hånd. Tryk ingefæren kontinuerligt og jævnt, mens du glider den langs kanten af gaflen. Du vil se tråde af revet ingefær falde fra den revne kolber.
Trin 3. Træk ingefæren i alle retninger
Dette trin hjælper dig med at rive ingefærens indvendige fibre og frigøre det meste af det brugbare kød. Fortsæt med at rive tænderne på gaffelen, indtil du får den nødvendige mængde ingefær.
Tips
- Du kan opbevare revet og hel ingefær i fryseren i op til 3 måneder.
- Det siges, at midten af ingefærroden har den stærkeste smag. Denne del er dog også den sværeste at rive. Vær forberedt på at rive hårdere for at nå midten af ingefæren.
Advarsel
- Spis ikke mere end 4 gram ingefær om dagen.
- Hvis du i øjeblikket er på blodfortyndende medicin, bør du kun spise ingefær under opsyn af en læge eller autoriseret læge.
