Hvis du vil tørre salvie, er det let. Salvie er en af de letteste urter at tørre, fordi bladene er bløde. Det betyder, at salvieblade indeholder mindre vand end andre urter. Inden tørring skal salvie først tilberedes ved adskillelse og rengøring. Salvie er let at tørre ved at lufte og hænge. Hvis du vil have en hurtigere metode, skal du bare bruge en maddehydrator eller ovn. Når den er sprød, skal du opbevare salvien i en lufttæt beholder.
Trin
Metode 1 af 5: Forberedelse af salvieblade til tørring
Trin 1. Træk bladene fra salviestammen
Fordi bladene er tykke, kan salvie tørre godt uden stilkene. Træk forsigtigt hvert blad og læg det på en ren klud.
Du kan også bruge en skarp saks til at skære bladene fra stilkene, men det tager mere tid
Trin 2. Fjern eventuelle beskadigede, snavsede eller deformerede blade
Tjek hvert blad for at sikre, at det er sundt. Ellers vil salvien ikke smage godt og ødelægge den mad, du krydrer senere.
Trin 3. Kontroller bladene for insekter
Insekter er almindelige skadedyr på urter, herunder salvie. Kontroller hvert blad for at sikre, at der ikke er tegn på insekter, såsom kravlende insekter, spind eller små hvide prikker, der kan være insektæg.
Du kan kun fjerne insekterne, men det er bedre at fjerne blade, der har baner eller mulige æg
Trin 4. Vask bladene med koldt vand, og tør dem derefter
Hold salvien under rindende vand i et par sekunder, enten med hænderne eller en sigte. Fordi salviebladene er store, vil vaskeprocessen blive lettere ved hjælp af en sigte. Derefter rystes salvien forsigtigt for at fjerne overskydende vand, og læg den derefter på en ren, tør klud.
Trin 5. Tør salvien med en ren klud
Klap forsigtigt en ren klud for at tørre alt overskydende vand af salviebladene. Overfør de tørrede blade til en ny klud.
Metode 2 af 5: Hængning af vismanden
Trin 1. Saml bladene i små bundter
Tag bladene en efter en, hold stilken. Bind ikke mere end 8 blade, så salvien får tilstrækkelig luftcirkulation under tørringsprocessen.
Trin 2. Bind bundten af blade med garn, snor eller gummibånd
Sæt et reb rundt om bunden af stilken for at holde salvien sammen. Forlad enden af rebet for at hænge salvien eller for at binde et ekstra længere reb, så vismanden kan hænge.
Hvis du bruger et gummibånd, strammer det til, når salvien tørrer. På den måde vil salvie stilke ikke falde fra slipsene
Trin 3. Læg salviebundtet i en forpunchet papirpose
Papirposen beskytter salvien mod støv, mens hullerne holder luften cirkulerende omkring bladene. Kom salvien i en pose med bunden åben.
- Du kan også pakke salvien ind i gaze i stedet for en papirpose. Brug dog ikke plastik, fordi salvie kan blive muggen.
- Nogle mennesker vælger ikke at pakke salvie ind, fordi de kan lide det tørre, urteagtige udseende, men du skal være forsigtig med støv.
Trin 4. Hæng salvie på et godt ventileret sted væk fra direkte sollys
Salvieblade skal hænges på hovedet. Sørg for, at det sted, du vælger, har god luftcirkulation, f.eks. Nær pejsen eller et tørt sted i køkkenet.
- For bedre smag og farve tørres salvien indendørs.
- Du kan også tørre salvien på køkkenrulle. Læg bladene et ad gangen og skift silkepapir dagligt.
- Undgå fugtige steder i dit hjem, f.eks. Vasken, komfuret eller opvaskemaskinen.
Trin 5. Drej salvien hver eller hver anden dag for at lade den tørre jævnt
Tag salvie af krogen og vend den om. Selvom du føler, at salvien får den samme mængde luftcirkulation omkring sig, kan de knyttede sider af bladene tørre ud med forskellige hastigheder. Det kan være, at den ene side får bedre luft eller lys og får den til at tørre hurtigere.
Trin 6. Hold øje med skimmelsvamp, hvis du bor i et fugtigt område
Urter kan hurtigt forme sig, hvis de får lov til at tørre på et fugtigt sted. Du kan stadig lufte urterne i fugtige områder, men vær forsigtig og overvåg salvie konstant for skimmelvækst. Hvis der er sorte pletter eller hvide pletter, skal du fjerne salvie med det samme.
Hvis du bor i et fugtigt område, er det bedre at vælge en anden tørremetode, f.eks. Med en maddehydrator
Trin 7. Lad salvien stå i 7-10 dage
Check ind dagligt for at evaluere fremskridt. Giv nok tid til salvien til at tørre, for hvis den sænkes for hurtigt, kan bladene blive beskadiget.
Trin 8. Test bladene for at se, om de er tørre
Tjek bladene for at se, om de er tørre og sprøde. Tag et blad og kontroller, om det let kan knuses i hånden. I så fald betyder det, at salvien er tør.
Trin 9. Steriliser de tørrede blade fra insekterne og deres æg
Insekter eller æg er muligvis ikke synlige ved første inspektion. Så steriliser altid, når bladene er tørre. Du kan slippe af med den i ovnen eller i køleskabet.
- Hvis den er i ovnen, opvarmes den til 70 ° C i 30 minutter. Tag ikke længere tid, da urterne kan blive beskadiget.
- Hvis krydderurterne er på køl, frys dem i op til 48 timer.
- Du behøver ikke sterilisere din salvie, hvis du har brugt en opvarmningsmetode til at tørre den.
Metode 3 af 5: Tørring af salvie i en maddehydrator
Trin 1. Sæt maddehydratoren til en lav temperatur
Den ideelle temperatur til tørring af salvie er 35 til 45 ° C. En lavere temperatur vil tage længere tid at tørre salvien, men det kan reducere risikoen for, at salvien ved et uheld bliver overstegt, da dette vil ødelægge det.
Hvis du bor i et område med høj luftfugtighed, skal du indstille temperaturen til 50 ° C
Trin 2. Fordel et lag blade på bakken
Sørg for, at bladene ikke rører hinanden og hober sig op til fuldstændig tørring. Hvis du har mange salvieblade, tør dem lidt ad gangen.
Trin 3. Tør salvien separat, så smagene ikke blandes
Du kan blive fristet til at tørre flere typer krydderurter på én gang eller tørre urter med frugt. Dette vil blande alle smag og aromaer sammen. Tør kun en type ad gangen.
Trin 4. Kontroller salvien hvert 30. minut for at se, om den er tør
Afhængigt af din dehydrator kan salvie tage 1-4 timer at tørre. Læs vejledningen på dehydratoren for at se, om der er en anbefalet tid.
Trin 5. Sørg for, at salvien er tør
Kontroller, om bladmargenerne ser sprøde og tørre ud. Når det ser tørt ud, skal du tage bladene og kontrollere, om de let kan knuses i hånden. Hvis ja, så er vismanden klar.
Metode 4 af 5: Tørring af salvieblade i ovnen
Trin 1. Læg et lag salvieblade på en bageplade
Det er en god idé at beklæde en bageplade med gaze eller bagepapir, inden du lægger salvien. Sørg for, at bladene ikke rører hinanden og hober sig op, fordi de tørrer ujævnt ud. Hvis bladene kun er delvist tørre, kan urterne blive beskadiget.
Trin 2. Indstil ovnen til den laveste temperatur
Vælg den laveste temperatur, fordi tørring i ovnen hurtigt kan ødelægge smagen, farven og olieindholdet i salvien. Bladene skal tørres så sent som muligt for at forhindre skader.
Den højeste temperatur, du kan bruge, er 80 ° C
Trin 3. Bloker ovndøren, hvis du bruger en elektrisk ovn
På den måde kan luften stadig cirkulere. Denne cirkulation er vigtig for tørringsprocessen af urter og forhindrer, at temperaturen i ovnen bliver for varm.
Hvis du bruger en gasovn, må du ikke åbne døren, da gas kan fylde køkkenet, og det er farligt. I stedet skal du bare åbne ovnen hvert 5. minut for at lade luften cirkulere
Trin 4. Vend salviebladene efter 30 minutter
Fjern gryden fra ovnen, og læg den på en varmebestandig overflade. Læg ovnhandsker på og brug en tang eller en gaffel til at vende salviebladene. Herefter sættes gryden tilbage i ovnen.
Trin 5. Tør salvien i 1 time
Indstil en timer, og tjek salvien hvert 15. minut for at sikre, at bladene ikke tørrer for hurtigt ud.
Hvis du tror, at salvien er tør inden 1 time, skal du fjerne den fra ovnen. Urter kan blive for tørre på kort tid
Trin 6. Kontroller salviets tørhed
Bladene skal være tørre og sprøde. Knus den med din finger for at se, om den let går i stykker.
Metode 5 af 5: Gemme vismanden
Trin 1. Pulver salvie i hånden
Hvis du bruger salvie til krydderier, er det bedst at knuse bladene. Klem bladene en efter en, indtil de alle er klar til at blive opbevaret.
Hvis du vil bruge en hel flok salvie, skal du ikke knuse den
Trin 2. Kom den tørrede salvie i en lufttæt beholder
Du kan bruge krukker, Tupperware -beholdere eller Ziplock -poser. Sørg for, at forseglingen er tæt lukket, da fugt fra luften kan skade urterne.
Trin 3. Opbevar beholderen på et køligt og tørt sted
Du kan placere den i en tør pande, et skab eller i køleskabet.
