Salvie er en træagtig flerårig urt, der kan være en god tilføjelse til både din have og køkkenbehov. Beskær salvie, så planten vokser sundt. Skær salvieblade, når du har brug for dem, eller høst dem i store partier, så de kan tørres og opbevares til senere brug.
Trin
Del 1 af 2: Beskæring af salvieplanter
Trin 1. Beskær salvien i starten af regntiden
Det anbefales ikke at beskære salvie i den varme tørre sæson. Denne beskæring vil stimulere væksten af nye skud, der er skrøbelige og vil være sårbare over for den brændende varme i den tørre sæson, hvilket kan skade eller endda dræbe planten. Beskær salvie i starten af regntiden, når nye blade begynder at dukke op.
Levende træstængler menes undertiden at være døde, hvis salvien beskæres for tidligt. Så det er bedre at vente, indtil der vises et antal nye skud, før du begynder at beskære
Trin 2. Skær salvieens stilke, indtil planten er mindst 10-15 cm over jorden
Brug almindelig skarp saks eller skæresaks til at klippe stænglerne af salvien lige over de nye skud. Planter, der får lov til at vokse for høje, vil sandsynligvis bukke sig ned, og bladene ved plantens bund vil blive beskadiget. Sørg for, at der stadig er skud på de resterende stilke, og beskær dem om nødvendigt let.
Beskær planten i halve til foryngelse
Trin 3. Fjern visne blade, når du ser dem
Du kan udføre grundlæggende vedligeholdelse året rundt på salvieplanter ved at fjerne døde eller visne blade når som helst. Pluk forsigtigt og træk blade, der er gulnede, skrumpet eller tørret ud. Brug om nødvendigt regelmæssig saks eller stiklinger til at trimme stænglerne og fjerne døde blade.
Trin 4. Beskær salvien kun lidt i løbet af det første vækstår, så planten kan blive frodig
Unge salvieplanter, der er i deres barndom, er modtagelige for skader, hvis de beskæres for meget. I løbet af det første år skal du fokusere det meste af beskæringen på at fjerne beskadigede eller visne blade. Skær ikke for mange salviegrene i slutningen af regntiden for at holde planten stærk mod de tørre måneder i den tørre sæson.
Del 2 af 2: Høstning af salvieblade
Trin 1. Træk forsigtigt bladet af stilken
Generelt anbefales det, at du begynder at høste salvieblade om morgenen. Tricket, pluk bunden af hvert blad med din tommelfinger og pegefinger. Træk forsigtigt bladet af stilken. Snittet vil være rent og vil ikke skade stilken.
- Salvieblade kan høstes året rundt, når du har brug for dem.
- Adskil tørre, døde eller gullige blade fra de sunde, du agter at gemme.
Trin 2. Brug almindelige saks eller stiklinger, hvis bladene ikke let pletter
Salvie er en træagtig urt og nogle gange hårde stilke. Hvis bladene ikke let kan plukkes fra planten, skal du blot skære dem af med små, skarpe urteagtige saks eller stiklinger. Skær stilkene lige under bladene i rene, lige stykker.
Brug altid almindelig saks eller skarpe stiklinger for at forhindre, at stilkene bliver beskadiget eller knust
Trin 3. Skær hele salvie stilken, hvis du vil høste den i løs vægt
For at høste store mængder salvie er det mere effektivt at afskære hele stammen med bladene stadig fastgjort. Skær stilkene cirka 10-15 cm fra toppen af skuddet. Tag fat i stilkene med tommelfingeren og pegefingeren, og brug derefter en skarp saks eller skæresaks til at klippe hver stilk.
- Fjern eventuelle synlige døde eller beskadigede blade, når du høster salviestængler for at holde dine køkkenurter sunde.
- Du kan beholde salvie stilke eller blade plukket individuelt efter behov.
- Salvie stilke kan også plantes om eller opdrættes til nye planter.
Trin 4. Skyl og tøm salviebladene, indtil de er helt tørre, inden de bruges
Læg salvien i et dørslag og læg den over vasken. Vask grundigt med koldt vand. Læg det mellem to køkkenrulle til tørring.
Trin 5. Brug friske salvieblade inden for en uge efter høst
Det er endnu bedre, hvis du tilføjer friskplukket salvie direkte til opskriften. Salvie tilføjer stor smag til kød, gryderetter og fyld, og det kan endda brygges for at lave urtete. Kassér salvieblade efter en uge, hvis de ikke er blevet brugt.
Husk, salvie er en stærkt krydret urt. Så selv en lille tilføjelse tilføjer en rig smag til din ret
Trin 6. Tør salviebladene i 2 uger, og opbevar dem i en lufttæt beholder
Hvis du vil tørre salvien, skal du hænge stilkene eller lægge dem på et køkkenrulle til tørring på et køligt sted med lav luftfugtighed. Lad det stå i 2-3 uger. Når det er tørt, skal du lægge det i en lufttæt beholder og opbevare det på et mørkt sted, hvor der ikke er lys.
- Tørrede salvieblade er lette at knuse i hånden, hvis du vil opbevare dem i pulverform.
- Tørrede salvieblade har en stærkere aroma end friske. Så brug kun lidt, så din ret ikke bliver alt for krydret.
Tips
- Sanér skæreværktøjer med isopropylalkohol før og efter brug.
- Vask salvie grundigt i varmt vand, før du spiser eller laver mad. Dette trin er især vigtigt, hvis du bruger insekticider eller fungicider, når du planter dem.
- Plant ikke salvie i nærheden af agurker, da det kan hæmme væksten.
- Fjern og udskift salvieplanten med en ny hvert 4-5 år for at få krydderurter af bedste kvalitet.
