For salt skinke kan reducere nydelsen af din middag. Fjern saltet fra skinken før tilberedning ved at lægge det i blød i rent vand og skylle overskydende salt af på overfladen. Du kan også prøve at koge skinke for at slippe af med saltet eller bruge det mindre, når du laver mad.
Trin
Metode 1 af 2: Fjernelse af salt fra skinke
Trin 1. Reducer saltindholdet i skinke så meget som muligt inden tilberedning
Hvis du kan, skal du reducere saltindholdet, før du tilbereder skinken. Prøv at reducere saltindholdet, før du griller, bager eller opvarmer skinken. Dette vil sikre, at du kan slippe af med så meget af saltet, der er i skinken som muligt.
Trin 2. Våd med vand
Hvis din skinke er for salt, er det bedst at opløse saltet på overfladen med vand. Tag skinken og læg den i en beholder med koldt vand. Dæk beholderen med låget, eller brug aluminiumsfolie. Læg derefter beholderen i køleskabet i 2-4 timer. Dette vil reducere saltheden af skinke.
- Du kan suge skinken i op til 72 timer for at fjerne saltet. Jo længere den er gennemblødt, jo mindre salt vil den smage.
- Hvis du lægger skinke i blød i mere end 4 timer, skal du sørge for at skifte vand ofte. Skift vand hver anden time for at reducere væksten af bakterier.
Trin 3. Skyl skinken efter iblødsætning
Efter at have skyllet i blød, skylles den med vand. Sørg for at bruge rent koldt vand til at skylle det af. Skyl skinken grundigt. Dette hjælper med at fjerne saltet fra kødets overflade. Du kan tilberede skyllet skinke.
Trin 4. Kog skinken
Hvis iblødsætning af ting ikke reducerer saltholdigheden, kan du prøve at koge dem. Skær skinken i store stykker, og læg derefter kødet i kogende vand. Kog hash i 10 minutter. Dette fjerner alt resterende salt i skinken.
- Smag til skinke efter simring i 10 minutter. Hvis den stadig er for salt, koges skinke igen i 1 eller 2 minutter.
- Kog ikke skinken for længe, da dette kan få skinken til at tørre ud, blive sej og blive usmagelig.
Metode 2 af 2: Maskering af den salte skinke
Trin 1. Server med mejeriprodukter
Hvis din skinke er for salt, kan du reducere saltheden ved at servere den med et mejeriprodukt som ost, creme fraiche eller blød ost. Smagen af mælken hjælper med at reducere saltets salthed.
- Skær skinken i små stykker, og steg derefter med kartoffelkiler.
- Tilsæt salt skinke til en omelet med cheddarost og grøntsager og server til morgenmad eller frokost.
Trin 2. Tilsæt lidt citronsaft, mens skinken tilberedes
Den sure smag kan maskere saltheden af skinken. Hvis skinken er for salt, tilsættes et par dråber citronsaft for at dække smagen. Sørg for, at du ikke bruger mere end en spiseskefuld citronsaft. Påfør citronsaft på skinkens overflade og lad den hvile i 15 minutter inden servering.
- Du kan også prøve at bruge hvid eddike for at slippe af med saltet.
- Smag skinken til efter 15 minutter. Hvis det stadig er for salt, lad eddike eller citronsaft trække i 10 til 15 minutter.
Trin 3. Reducer brugen af skinke i opskrifter
Hvis du har rester af skinke, der er for salt, skal du bruge mindre. Hvis du f.eks. Bruger skinke i en suppe eller gryderet, skal du bruge 2/3 af den mængde kød, der er angivet i opskriften. Dette reducerer saltholdigheden og giver dig mulighed for at bruge enhver rest af skinke.
