Hvis du har været i Indien eller endda en indisk restaurant, har du sikkert prøvet kheer, som er en dessert, der ligner risebudding. Vidste du, at kheer også kan laves med vermicelli? Uanset om det er ris eller vermicelli, vil du elske og finde ud af, hvordan du laver denne snack. Indisk kheer, uanset om den er lavet af ris eller vermicelli, er super let at lave og garanterer at holde dig og dine gæster hooked.
Trin
Metode 1 af 2: Fremstilling af Kheer Nasi
Trin 1. Lær om kheer
Kheer er en dessert, der ligner risengrød. Disse fødevarer kommer generelt fra lande i Sydasien, såsom Indien og Pakistan, og serveres ved bestemte lejligheder. Dette måltid året rundt kan serveres med forskellige påfyldninger, fra hakkede nødder, såsom pistacio eller mandler, til krydderier, såsom kardemomme og kuma-kuma.
- Der er ingen standardopskrift på kheer. Opskrifter på kheer varierer afhængigt af hver familie samt specifikke regionale områder.
- Kheer er også kendt som khir, payasam, payasa eller kheeri.
Trin 2. Køb materialer
Du skal købe ingredienser, før du tilbereder kheer. Selvom opskriften er enkel, skal du gå til en indisk købmand, hvis dit lokale supermarked ikke sælger de ingredienser, du har brug for.
- Ingredienser nødvendige for at lave fire portioner kheer: 1 kop lidt overstegt ris, 2 kopper mælk, 3 spsk sukker, 1 spsk rosiner, 1 spsk hakkede pistacienødder, 1 spsk hakkede mandler, 1/8 tsk kardemomme pulver og en knivspids kuma.
- Du kan bruge enhver form for ris til at lave kheer, såsom langkornet ris eller basmatiris. Det er bedst ikke at bruge ris, der er blevet smagt som jasminris eller kokosris.
- Resterester kan bruges til at lave kheer.
- Hvis man laver ris til kheer, kan risene få til at ligne rester af ris med en lidt fast tekstur.
Trin 3. Forbered gryden og ingredienserne
Inden kheer laves, skal du opvarme panden og derefter forberede kuma-kuma og rosiner, så de er klar til brug. Dette gøres, så kheer ikke brænder, mens ingredienserne blandes.
- Blød rosinerne i blød i lidt vand for at ekspandere.
- Brug en lille eller mellemstor stegepande til at lave kheer.
- Varm en stegepande over medium varme på en gas- eller elkomfur.
- Mos kuma-kuma og en knivspids sukker med en støder og mørtel, mens gryden opvarmes, og sæt derefter til side.
Trin 4. Kog kheer
Kheer er klar til at lave mad, når gryden er forvarmet, og ingredienserne er forberedt. Lad ikke gryden blive for varm, så kheer ikke brænder på.
- Kom en kop ris og to kopper mælk i gryden. Rør derefter forsigtigt. Hvis du kan lide en blødere tekstur, mos risene, før du blander det med mælken.
- Tilsæt kuma-kuma og sukkerblandingen til ris- og mælkeblandingen.
Trin 5. Rør rundt og kog dejen
Lad ikke gryden blive for varm, så dejen ikke brænder på. Ælt dejen til den når den ønskede konsistens.
Lad dejen tykne og juster konsistensen. Nogle mennesker foretrækker en tyndere kheer som chowder. Der er også dem, der kan lide tykkere kheer som havregryn
Trin 6. Tilsæt sukker og andre ingredienser
Når kheer har nået den ønskede konsistens, tilsættes 3 spiseskefulde sukker, rosiner og nøddeblanding. Rør disse ingredienser i dejen.
- Tilsæt sukkeret, før du tilsætter rosiner og nøddeblanding. Du kan smage kheer først, før du tilføjer sukkeret.
- Si rosinerne og tilsæt dem til blandingen sammen med 1 spsk hakkede pistacienødder og 1 spsk hakkede mandler.
- Fjern gryden fra varmen, og tilsæt 1/8 tsk pulveriseret kardemomme.
Trin 7. Server og nyd
Kheer er klar til at blive serveret og nydt. Kheer kan serveres varm eller kold efter din smag.
Du kan også tilføje lidt pistacienødder eller hakkede mandler som sødemiddel
Metode 2 af 2: Fremstilling af Kheer Vermicelli
Trin 1. Lær om kheer vermicelli
Kheer vermicelli er en populær variant af dessertkheer. Disse fødevarer kommer generelt fra lande i Sydasien, såsom Indien og Pakistan, og serveres ved bestemte lejligheder. Denne ret året rundt er ret let og hurtig at lave. Derudover kan kheer vermicelli serveres med en række forskellige toppings lige fra hakkede nødder, såsom pistacio eller mandler, til krydderier, såsom kardemomme og kuma-kuma.
- Der er ingen standardopskrift på kheer. Opskrifter på kheer varierer afhængigt af hver familie samt specifikke regionale områder.
- Kheer vermicelli er også kendt som semiya payasam.
Trin 2. Køb materialer
Du skal købe ingredienser, før du laver kheer vermicelli. Selvom opskriften er enkel, skal du gå til en indisk købmand, hvis dit lokale supermarked ikke sælger de ingredienser, du har brug for.
- Ingredienser nødvendige for at lave fire portioner kheer vermicelli: kop ristet vermicelli; 2 kopper varm mælk; kop sødet kondenseret mælk; 2-3 spiseskefulde blandede nødder og tørret frugt; tsk kardemomme pulver; 1 spsk ghee; en knivspids bakterier.
- Hvis dit hjem ligger i nærheden af en indisk købmand, kan du købe stegt vermicelli, der er klar til brug, uden at skulle stege vermicelli først.
- Mælk kan måles i henhold til den ønskede tykkelse af kheer.
- Brug tørret frugt og nødder som rosiner, tørrede kirsebær, cashewnødder, mandler eller pistacienødder.
- Ghee er en type indisk smør. Hvis du ikke har en, kan du bruge klart smør.
Trin 3. Steg frugten, nødderne og vermicelli
Tørret frugt og nødder skal steges, før kheer vermicelli koges. Hvis du ikke har en indisk købmand i nærheden af dit hus, eller du vil lave din egen, skal du først stege vermicelli.
- Brug en lille eller medium stegepande til at stege frugt, nødder og vermicelli.
- Varm en stegepande over medium varme på en gas- eller elkomfur. Indtast derefter ghee.
- Når ghee er smeltet, tilsættes de tørre bønner og steges, til de er let brunede. Tilsæt derefter rosinerne og steg dem til luftige. Sæt de ristede nødder og tørret frugt til side, mens du steger vermicelli.
- Tilsæt vermicelli og steg til let brunet med ghee eller klart smør tilbage i gryden. Efterlad derefter vermicelli i gryden.
Trin 4. Kog vermicelli kheer
Kheer vermicelli er klar til tilberedning, når frugten, nødderne og vermicelli er ristet. Lad ikke gryden blive for varm, så risnudlerne ikke brænder på.
- Kom mælken og et par nødder i gryden, der indeholder den ristede vermicelli.
- Dæk gryden til og kog vermicellien i 6-8 minutter.
Trin 5. Tilsæt sødet kondenseret mælk, kardemomme og kuma-kuma og fortsæt med at lave mad
Når vermicellien er kogt, fjernes låget fra gryden og der tilsættes sødet kondenseret mælk; tsk kardemomme pulver; og en knivspids bakterier.
- Smag vermicelli -blandingen, og tilsæt derefter sødet kondenseret mælk, hvis du vil have en sødere kheer.
- Efter tilsætning af den sødede kondenserede mælk, kardemomme og kuma-kuma koges vermicelli-blandingen i et par minutter, indtil den når den ønskede konsistens.
- Lad dejen tykne og juster konsistensen. Nogle mennesker foretrækker en tyndere kheer som chowder. Der er også dem, der kan lide tykkere kheer som havregryn.
Trin 6. Pynt kheer vermicelli med den resterende tørrede frugt og nødder
Brug den resterende tørrede frugt og nødder til at drysse over kheer. Hvis du vil, kan du pynte kheer med andre frugter og nødder for en mere kompleks smag.
Trin 7. Server og nyd
Kheer er klar til at blive serveret og nydt. Kheer kan serveres varm eller kold efter din smag.
Du kan også pynte kheer vermicelli med frugt som jordbær, bananer eller æbler for ekstra smag eller sødme
Advarsel
- Hvis du har diabetes, skal du udskifte sukker med andre sødestoffer.
- Gør ikke kheer, hvis du har mælke- eller glutenallergi.
