Frysning af mælk er en meget let måde at forlænge holdbarheden. Derudover kan du spare meget ved at købe i bulk på én gang, så du får en stor rabat, hvis du tilfældigvis har et specialtilbudsprogram i butikken. Optøet mælk er også meget sikker at drikke, og dens ernæring er ikke ringere end frisk mælk. Derfor er der ingen grund til bare at lade mælk blive forældet, hvis der er mulighed for at fryse den!
Trin
Del 1 af 3: Frysning af mælk
Trin 1. Efterlad lidt plads til den øgede mængde mælk
Efter frysning vil mælken ekspandere mere end dens flydende form. Hvis mælkebeholderen er fyldt til randen, er det ikke umuligt, at der vil være en eksplosion i fryseren, indtil isen er spredt overalt (især hvis beholderen er lavet af glas). Heldigvis kan du nemt håndtere dette - bare hæld mindre mælk i, end beholderen kan rumme, og lad et par centimeter komme fra beholderens kant. Beholderen har således stadig plads til den øgede mængde mælk.
På den anden side, hvis du har drukket mere end 1 eller 2 glas mælk, kan du springe dette trin over
Trin 2. Skriv datoen på beholderen
Efter frysning af mælk bliver udløbsdatoen på den originale beholder ugyldig, medmindre du afrimer den igen på det tidspunkt. Af denne grund er det en god idé at nedfryse frysedatoen og antallet af dage til udløbsdatoen. Du kan skrive direkte på beholderen med en markør, eller hvis du ikke vil skrive på beholderen, skal du bruge et klistermærke til datomærkaten.
For eksempel, hvis det er den 24. august og udløbsdatoen er den 29. august, kan du mærke beholderen "Frosset: 24. august - D -5 udløber", så du ved, hvor længe du kan drikke, når du optøer det i løbet af de næste 1 eller 2 måneder
Trin 3. Læg mælkebeholderen i fryseren
Alle midler til frysning af mælk er klar - sæt nu beholderen med datomærket i fryseren ved en temperatur under 0oC. Hvis køleskabet ikke kan rumme beholderen, kan du opdele det i flere mindre beholdere. Inden for en dag vil mælken fryse og størkne.
Når mælken er frosset, vil du se adskillelsen mellem mælk og fedt. Bare rolig - det er normalt i fryseprocessen og er helt sikkert
Trin 4. Opbevar mælk i op til 2-3 måneder
De fleste kilder anbefaler at opbevare mælk i fryseren i maksimalt 2 eller 3 måneder. Nogle andre kilder anbefaler endda at opbevare frossen mælk i op til 6 måneder. De fleste er enige om, at mælk kan holde meget længe i fryseren, men vil absorbere aromaer og smag af andre varer, der også opbevares der. Som følge heraf er mælk ikke længere appetitlig at drikke.
Husk, at fede mejeriprodukter som æggesnaps, kærnemælk og fløde normalt har samme holdbarhed som almindelig mælk (eller lidt kortere), når de er frosne - normalt omkring 1 til 2 måneder
Trin 5. Overvej at fryse den i en isterningform
Som et alternativ til frysning i beholderen kan du prøve at hælde små portioner på størrelse med en isterningform. Denne metode er perfekt til dig, der planlægger at bruge frossen mælk i din madlavning, fordi du umiddelbart kan bruge den i små størrelser i henhold til opskriften, i stedet for at hakke mælketerninger eller vente på, at den skal tø op.
Frosne mælkeisterninger er også gode til at tilføje til et glas frisk mælk - isterningerne afkøler den friske mælk og blandes med det samme, når det tøer op
Del 2 af 3: Optøning af mælken
Trin 1. Smelt mælken i køleskabet
Tricket til optøning af frossen mælk er at bruge en gradvis, langsom proces. Undgå at bruge den hurtige måde. Af denne grund er den nemmeste måde at tø mælk på at overføre den fra fryseren til køleskabet nedenunder. Varmere temperaturer i køleskabet vil gradvist smelte mælken.
Processen tager noget tid - afhængigt af mængden af din mælk, tager det normalt mindre end 3 dage for mælken at tø helt op i køleskabet
Trin 2. For hurtigere frysning, sættes i blød i koldt vand
Hvis du har travlt med at optø mælk, kan du prøve at opsætte en beholder med koldt (ikke varmt) vand og nedsænke din beholder med kold mælk i den. Brug en tung genstand som en støbejernsgryde til at holde mælken under vandet, mens den smelter. Denne proces vil være hurtigere end bare at sætte den i køleskabet, selvom det stadig vil tage flere timer, før den er helt smeltet. Så vær tålmodig.
Grunden til, at vand gør mælken hurtigere flydende end nedkølet, har at gøre med den energi, der overføres mellem mælken og dens omgivelser på molekylært niveau. Væske overfører varmeenergi til isen mere effektivt end luft. Ikke underligt, at denne metode til brug af vand virker meget hurtigere
Trin 3. Brug ikke varme til at smelte mælken
Forsøg aldrig at optø frossen mælk hurtigt med varme. Denne metode vil helt sikkert ødelægge mælken og ødelægge alt det hårde arbejde, du har lagt ned. Opvarmning af mælk kan få den til at smelte ujævnt eller få den til at brænde og ødelægge smagen. Nedenfor er nogle tips til at undgå denne situation:
- Læg ikke din frosne mælk ved stuetemperatur.
- Tø ikke mælk i mikrobølgeovnen.
- Tø ikke mælk op i varmt vand.
- Tø ikke mælk i en gryde eller kedel, der opvarmes over den direkte komfur.
- Optø ikke mælk i solen.
Del 3 af 3: Servering af frossen mælk
Trin 1. Server inden for 5-7 dage efter optøning
For eksempel, hvis din mælk er frisk, når den er frosset, skal den stadig være "frisk" efter optøning. Derfor er det meste af den optøede mælk stadig god at drikke og bruge til madlavning i 1 uge efter optøning. Selvom udseende og konsistens kan variere lidt, er mælk stadig sikkert at indtage.
Husk, at hvis den frosne mælk ikke er frisk, vil den være den samme tilstand, selv når den er optøet. Med andre ord vil mælk, der blev frosset 1 eller 2 dage før udløbet, da den blev frosset, forblive i samme stand, da den senere blev optøet
Trin 2. Ryst godt inden servering
Under frysning vil fedtet i mælken hærde og adskilles fra væsken. Denne adskillelse vil være mere udtalt i fedtholdig mælk. For at blande grundigt, ryst mælkebeholderen flere gange under optøningsprocessen for at kombinere mælk og fedt.
Du vil muligvis også bemærke, at mælken er gullig - det er normalt under fryseprocessen og er ikke et tegn på, at mælken er blevet forældet
Trin 3. Alternativt kan du bruge en blender
Bemærk, at du ikke behøver at ryste mælken i hånden for at blande fedtet. Brug af en praktisk løsning som f.eks. En blender eller foodprocessor vil gøre det hurtigere og lettere at røre mælken for en mere jævn og jævn konsistens. Denne metode hjælper dig også med at bryde eventuelle resterende isflager i mælken op. Tilstedeværelsen af denne isflager kan være ubehagelig, hvis du kun finder den et øjeblik, mens du drikker den.
Trin 4. Bliv ikke generet af lidt forskellige teksturer
Efter optøning kan mælk "smage" anderledes end frisk mælk. Nogle gange beskriver folk det som tættere og mere vandigt. Selvom optøet mælk er helt sikker at drikke, gør tilstanden det svært for nogle mennesker at drikke den.
