Når det kommer til optøning af frossen kalkun, er der 3 sikre måder at forhindre bakterier i at formere sig. Vælg den metode, der er lettest for dig baseret på den tid, du har til rådighed, og vær opmærksom på tilberedningstiden. Husk også, at du kan tilberede frosne kalkunskoteletter direkte fra fryseren, hvis du har travlt!
Trin
Metode 1 af 3: Afrimning af frosset hakket kalkun i køleskabet
Trin 1. Læg den frosne kalkun i køleskabet med emballagen eller anbring den i en lukket beholder
Sørg for, at den frosne kalkun er i emballagen, så vandet ikke oversvømmer køleskabet, når det tøer op. Opbevar den hakkede kalkun i emballagen, eller kom kødet i en plastikpose for at forhindre lækage.
- Læg kalkunen på en hylde eller køleskabsskuffe adskilt fra andre fødevarer, f.eks. Frugt og grønt, hvis væsken lækker ud.
- Tø ikke frosne kalkun på disken, da bakterier kan formere sig på ydersiden af det optøede kød.
Trin 2. Chill den frosne kalkun i køleskabet i en dag, indtil den tiner
Den tid det tager at tø en frossen kalkun afhænger af temperaturen i køleskabet. Hver 0,45 kg kalkunkød tager cirka 12-24 timer at tø op.
Bagsiden og bunden af køleskabet er de koldeste dele. Kold luft sætter sig til bunden, mens varm luft kommer ind i køleskabets forside, når den åbnes
Trin 3. Kog frossen hakket kalkun i op til 2 dage efter optøning
Hakket kød kan stadig koges op til 2 dage efter optøning. Frys kødet maksimalt to dage, hvis du ikke har tænkt dig at tilberede det hele.
- Hvis du ikke vil vente, indtil kødet er helt optøet, skal du huske, at kalkun kan koges halvfrosset. Du behøver kun at øge tilberedningstiden med 50% længere tid end frosset kød.
- Du kan også afslutte optøningsprocessen i en bageplade fyldt med koldt vand eller i mikrobølgeovnen.
- Husk, at kødets kvalitet vil falde efter optøning og genfrysning. Dette sker, fordi væsken i frosset kød går tabt, hver gang det optøs.
Metode 2 af 3: Mikrobølgeovn Afrimning Frosset hakket kalkun
Trin 1. Læg kalkunen i en varmebestandig skål
Fjern kalkunen fra emballagen og læg den på en varmebestandig skål eller bageplade. Sørg for, at skålen eller gryden, du bruger, efterlader mindst 5 cm mellem kødet og kanterne for at undgå sprøjt af væsken fra kødet.
Kalkun må ikke mikrobølge med den originale emballage, da den kan smelte eller brænde
Trin 2. Optø 0,45 kg frossen kalkun ved 50% effekt i 2 minutter
Læg den frosne kalkun i mikrobølgeovnen, og tænd den for 50% ved afrimningstilstand. Forøg optøningstiden med 1 minut, hvis det frosne kød ikke er helt optøet.
Vend kødet i mikrobølgeovnen efter de første 2 minutter, hvis du vil have det til at tø længere. Dette vil fremskynde afrimningsprocessen, fordi varmen i mikrobølgeovnen normalt er ujævn
Trin 3. Kog den hakkede kalkun så hurtigt som muligt efter optøning
Du bør tilberede frossen kalkun umiddelbart efter optøning i mikrobølgeovnen for at forhindre bakterievækst. Opbevar kød i køleskabet eller frys rester, der ikke er kogte.
- Nogle af kalkunhakket begynder at koge, når de tines op i mikrobølgeovnen. Det er derfor, det er let for bakterier at formere sig, når kalkun optøs med værktøjet.
- Hvis kalkunen ikke er helt optøet, gentages ovenstående proces med en tidsindstilling på 1 minut for 0,45 kg oksekød.
Metode 3 af 3: Optø frosset hakket kalkun i koldt vand
Trin 1. Læg den hakkede kalkun i en plastikpose
Fjern kalkunen fra emballagen, og læg den i en plastpose, der har lynlås eller en anden åben-lukke-funktion. Sørg for, at kødet er tæt lukket for at forhindre bakterievækst og nedsivning af vand.
- Denne metode til optøning er meget hurtigere end blot at efterlade kalkunen i køleskabet. Denne proces kræver imidlertid mere intens opmærksomhed.
- Optøning af frossen kalkun i koldt vand får den til at tø mere jævnt op end at bruge en mikrobølgeovn, fordi den har samme temperatur på alle sider.
Trin 2. Læg posen med kalkunkød i en stor skål eller overdækket beholder og fyld den med koldt vand
Sørg for, at den skål, du bruger, er stor nok til at dække hele kalkunposen. Fyld skålen med koldt vand, indtil den er næsten fuld, og læg den derefter i vasken eller på køkkenbordet.
Brug aldrig varmt vand til at tø frossen kalkun op, da dette kan øge risikoen for at udvikle skadelige bakterier
Trin 3. Lad den frosne kalkun stå i mindst 1 time, og skift vandet hvert 30. minut
Det tager cirka 1 time at optø 0,45 kg frossen kalkunhakket. Skift vandet hvert 30. minut for at sikre, at det forbliver køligt og reducerer risikoen for bakterieopdræt.
- Indstil en alarm på din telefon eller ur, så du husker at tjekke kalkunen og skifte vand.
- Hvis kalkunen er delvist optøet, bør det kun tage dig cirka 30 minutter at afslutte optøningsprocessen ved hjælp af koldt vand.
Trin 4. Kog kalkunen så hurtigt som muligt efter optøning
Du skal straks tilberede kalkunen for at forhindre bakterier i at formere sig. Læg kødrester i køleskab eller fryser.
- Husk, at du kan tilberede en kalkun, der ikke er helt optøet. Frosne dele skal koges længere. Dette er sikkert at gøre, når du ikke vil vente, indtil den frosne kalkun er helt optøet.
- Hvis frossen kalkun optøer for langsomt i koldt vand, kan du fuldføre processen i mikrobølgeovnen.
