Frosset kød er perfekt til madlavning og let at opbevare. Men hvis du ikke optøer ordentligt, risikerer din mad at udvikle skadelige bakterier. Den første måde er at optø frosset kød langsomt og jævnt i køleskabet. Denne metode tager mest tid, men er den nemmeste og sikreste. Alternativt kan du optø frosset kød i koldt vand. Denne metode er hurtigere end at bruge køleskabet og blidere end mikrobølge -metoden. Den sidste metode er hurtigt at opvarme kødet ved hjælp af "optøning" -funktionen i mikrobølgeovnen. Kontroller kødet med jævne mellemrum, så de tynde dele af kødet ikke ved et uheld kommer til at koge.
Trin
Metode 1 af 3: Optøning af frosset kød i køleskabet
Trin 1. Brug køleskabet til at optø frosset kød langsomt og jævnt
Køleskabsmetoden er let og sikker og kræver ikke rigtig din indgriben. Plus, du behøver ikke bekymre dig om, at de tynde dele af kødet bliver kogt eller forkullet. Afrimning af frosset kød på denne måde kan dog tage lang tid, især store kødarter som kalkun eller flæskesteg.
Vælg den hurtigere metode, hvis du ikke kan vente mindst 24 timer på, at kødet tøer op
Trin 2. Læg det frosne kød på en tallerken
Brug en tallerken, der er stærk, bred og stor nok til at rumme alt kødet. Den vanddamp, der kommer ud af kødet, bliver lagt i fadet, så det ikke falder direkte i køleskabet. Hvis du har store stykker kød, skal du bruge en stor gryde til at indeholde dem.
Lad plastemballagen stadig sidde fast på kødet. Emballagen forhindrer kød og snavs i at falde i køleskabet
Trin 3. Lad kødet fryse i køleskabet
Stil tallerkenen med frosset kød i køleskabet i mindst 24 timer. For store stykker kød er 24 timer tid til at optø kød, der vejer 2,3 kg. Efter de første 24 timer skal du kontrollere kødet med jævne mellemrum for at se, om det er optøet eller ej.
- Tryk kødet mod plastemballagen, eller vend det for at se, om det er smeltet eller ej.
- Vask dine hænder før og efter berøring med frosset kød for at forhindre kontaminering af dine madvarer.
Trin 4. Kog eller genfrys kødet
Brug af dette køleskab er en langsom optøningsmetode, så du behøver ikke tilberede det med det samme. I stedet kan du genfryse dem til senere brug eller tilberede dem på et senere tidspunkt. Som et eksempel:
- Fjerkræ, hakket oksekød og fisk kan opbevares i køleskabet i yderligere 1 til to dage.
- Oksekød, lam, svinekød eller kalvekød kan opbevares i køleskabet i yderligere 3 til 5 dage.
Metode 2 af 3: Optøning af frosset kød med koldt vand
Trin 1. Vælg metoden koldt vand
Denne metode til optøning af frosset kød er meget hurtigere end køleskabsmetoden. Kød, der vejer 2,3 kg eller mindre, kan optøs inden for en time, mens større stykker kød kan tage 2 til 3 timer. Derudover risikerer de tynde dele af kødet ikke at blive for kraftigt tilberedt, som hvis du brugte mikrobølgeovnen. Optøet kød skal dog tilberedes med det samme.
Trin 2. Kom kødet i en forseglelig pose
Denne type pose kan beskytte kødet mod at blive angrebet af bakterier i vandet eller luften. Vælg først en stor plastpose. Luk derefter posen tæt, mens du trykker på posen for at frigive luften indeni.
Du behøver ikke smide den plastemballage, der pakkede kødet, inden du lægger det i en plastikpose
Trin 3. Sug kødposen i en skål fyldt med koldt vand
Brug en stor skål og læg den i vasken. Fyld skålen med koldt postevand. Derefter dyppes posen med kød i vandet, med alle delene nedsænket i vandet. Lad kødet være nedsænket i vand, indtil kødet er helt optøet. Hvert 30. minut tømmes vandet ud og fyldes igen for at holde vandet køligt og friskt.
- Det kan tage 15 til 30 minutter at optø halvt eller et kilo kød.
- Større stykker kød kan tage 2 til 3 timer.
Trin 4. Tilbered det optøede kød med det samme
Selvom kødet har været gennemblødt i koldt vand, har det været udsat for varme temperaturer. Derfor skal kødet tilberedes med det samme. Hvis du vil genfryse det, skal du først koge kødet.
Metode 3 af 3: Afrimning af frossen mad i mikrobølgeovnen
Trin 1. Brug mikrobølgeovnen til hurtigt at optø frosne madvarer
Denne hurtige metode er perfekt til små, lige kødstykker. Mikrobølgeovnen kan optø frosne kød på få minutter. Denne metode kan imidlertid også delvis koge kødet eller gøre det hårdt, hvilket påvirker madens kvalitet.
Når det er optøet, skal det frosne kød koges med det samme. Hvis du ikke kan tilberede det med det samme, skal du bare vente på, at kødet optøer, indtil du har brug for det
Trin 2. Åbn indpakningen og læg kødet på en tallerken
Fjern først plastemballagen, der indpakker kødet. Denne pakke kan indeholde den fugt, der vil "koge" på ydersiden af kødet. Derefter lægges kødet på en stor, mikrobølge-sikker tallerken. Hvis der er et tyndt stykke kød, skal du placere det nær midten af tallerkenen, så det ikke koger i mikrobølgeovnen.
- Mikrobølge-sikre retter omfatter tallerkener lavet af keramik og glas, der ikke har metaludsmykninger.
- Nogle frosne kød er pakket i styrofoambeholdere. Denne beholder tåler ikke mikrobølgeovn og skal fjernes.
Trin 3. Optø frosset kød i mikrobølgeovnen
Hvert mærke af mikrobølgeovn er lidt anderledes. Imidlertid har de fleste mærker af mikrobølger en dedikeret "afrimningsknap". For at optø frosset kød skal du placere kødet i mikrobølgeovnen og derefter trykke på knappen "optøning". Derefter skal du indtaste vægten af det kød, du vil optø. Denne måling bruges til at bestemme den nøjagtige tidsperiode for optøning af kødet.
Inden du bruger funktionen "afrimning", skal du læse vejledningen til din mikrobølgeovn
Trin 4. Tjek din mad regelmæssigt for at se, om der er "hot spots"
Hvert minut eller deromkring skal du trykke på pauseknappen og kontrollere kødet. Rør forsigtigt kødets sider for at se, om det er varmt. Når det er varmt, lad kødet afkøle i et minut eller deromkring, inden du fortsætter med at optø. Når det frosne kød er optøet, fjernes det fra mikrobølgeovnen.
- Brug en serviet til at fjerne fadet fra mikrobølgeovnen, så du ikke brænder dine hænder.
- Vask dine hænder før og efter berøring af råt kød for at forhindre kontaminering af din mad.
Trin 5. Kog kødet med det samme
Hvis du optøer frosset kød i mikrobølgeovnen, udsættes det for varme temperaturer, hvilket kan tilskynde bakterier til at vokse. Derfor skal kødet tilberedes med det samme, så din mad ikke bliver forurenet. Kog kødet først, hvis du vil fryse det ned igen.
