Hvis du fejrer Thanksgiving, men har glemt at tø en frossen kalkun i køleskabet, skal du ikke få panik. Du kan stadig tilberede frossen kalkun i ovnen for at lave en lækker og sikker ret til alle derhjemme.
Trin
Metode 1 af 3: Optø et frosset kalkun i ovnen
Trin 1. Fjern kalkunen fra køleskabet, og åbn derefter pakken
Brug en saks til at skære beskyttelsesnet og plastik fra kalkunpakken. Tag ikke posen ud med slagteaffaldet indeni.
Trin 2. Læg kalkunen på risten over bradepanden
Kalkunen skal placeres med brystsiden op på risten i stegeren.
Du skal bruge en bradepande, så varmen i ovnen cirkulerer over hele kalkunen
Trin 3. Forvarm ovnen til 163 ° C
Hvis der er flere hylder i ovnen, skal du fjerne alle undtagen den tredje hylde fra bunden. På den måde er der masser af plads til at lægge kalkunen.
Trin 4. Læg den frosne kalkun i ovnen og lad den marinere i 2,5 timer
Åbn ikke ovnen for at forhindre varmen i at slippe ud. Efter 2,5 timer skulle kalkunen være smeltet fuldstændigt og være blevet gyldenbrun.
Bare rolig om krydderierne - krydderierne klæber ikke til den frosne kalkun. Du kan krydre den senere, efter at den frosne kalkun er optøet i et par timer i ovnen
Trin 5. Brug et kødtermometer til at kontrollere temperaturen på kalkunen, efter at den er blevet opvarmet
Sæt termometeret i brystet eller låret, og vent derefter et par sekunder på, at temperaturen kan aflæses. På dette tidspunkt skal kalkunens temperatur være mellem 38-52 ° C.
Hvis temperaturen er lavere end 38-52 ° C, sættes kalkunen tilbage i ovnen og kontrolleres hvert par minutter, indtil temperaturen er den helt rigtige
Metode 2 af 3: Våd og krydr Tyrkiet
Trin 1. Fjern posen med indmad fra kalkunen
Denne pose, der indeholder kalkunens indre organer, sættes normalt i kalkunens hals af sælgeren. Når kalkunen er delvis optøet, kan du fjerne alt slagteaffaldet for at smide det væk eller blive til en kødsovs.
Trin 2. Påfør 120 ml smeltet smør på kalkunens overflade med en køkkenbørste
Belægning af kalkunen med smør vil gøre den endnu mere lækker. Hvis du ikke har smør, skal du bruge olivenolie.
Trin 3. Krydr kalkunen med salt og peber
Drys med 2 spiseskefulde (30 ml) salt og peber, og tilsæt mere, hvis dette ikke er nok til at belægge hele kalkunen. Drys krydderiet over kalkunen, gnid derefter forsigtigt med fingrene.
Du kan også bruge en række andre krydderier, såsom rosmarin, timian og salvie
Metode 3 af 3: Tyrkiet steges
Trin 1. Steg kalkunen i 1,5-5 timer, afhængigt af vægten
Jo tungere kalkunen er kogt, jo længere tid skal du stege den. Du kan finde ud af vægten af en kalkun ved at læse etiketten på plastfolien.
- 3, 6-5, 4 kg: bages i 1,5-2 timer.
- 5, 4-6,4 kg: bag i 2-3 timer.
- 6, 4-9, 1 kg: bages i 3-4 timer.
- 9, 1-10, 9 kg: bages i 4-5 timer.
Trin 2. Kontroller kalkunen hver time
Når du undersøger en kalkun, skal du kontrollere dens temperatur med et kødtermometer for at sikre, at den er gennemstegt. Du kan også anvende bilsmør eller olivenolie for at tilføje mere delikatesse. Hvis kalkunen ser brændt ud eller ser for sprød ud, skal den dækkes med folie.
Trin 3. Fjern kalkunen fra ovnen, når den når 74 ° C
Kalkunen er kogt og klar til servering ved denne temperatur. Kontroller kalkunens temperatur flere steder med et kødtermometer for at sikre, at hele kødet er fuldt kogt.
Kontroller midten af kalkunen med et termometer, da det er den del, der tager længst tid at lave mad
Trin 4. Lad kalkunen hvile i 30 minutter inden servering
Efter 30 minutter skal kalkunen være kølig nok til at skære og servere. Skær kalkunen i skiver, server derefter med fyldet, kartoffelmos og enhver anden tilbehør, du kan lide.
