Hakket kalkun er et fedtfattigt kød, der kan være en anden mulighed i opskrifter til udskiftning af hakket oksekød. Når den er tilberedt korrekt, har hakket kalkun en lækker og tilfredsstillende smag og er perfekt til at spise uden tilbehør eller i supper og pastaretter. Lær, hvordan du tilbereder hakket kalkun uden tilbehør, i form af burgere eller i form af frikadeller.
ingredienser
Ikke -aromatiseret hakket Tyrkiet
- 0,7 kg hakket kalkun
- Olivenolie
Grillet Tyrkiet Burger
- 0,7 kg hakket kalkun
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk hvidløgspulver
- 1/2 tsk stødt sort peber
- 1/4 tsk cayennepeber
- 1 tsk olivenolie
Stegte Tyrkiet kødboller
- 0,7 kg hakket kalkun
- 1 æg
- 3/4 kop brødmel
- 1/4 kop hakket persille
- 2 fed hvidløg, skåret i tern
- 1/2 kop løg, i tern
- 1 1/2 spsk tomatpuré
- 1 tsk salt
- 1 tsk peber
Trin
Metode 1 af 3: Tyrkiet uden hakket smag
Trin 1. Opvarm stegepanden
Sæt stegepanden over medium varme i mindst 5 minutter, før du begynder at lave mad, så olien er fuldt opvarmet.
Trin 2. Fjern den hakkede kalkun fra emballagen og dup den tør med et tørt væv
Fjernelse af eventuel resterende fugt på kødets overflade hjælper kødet med at blive brunt.
Trin 3. Tilsæt to spiseskefulde vegetabilsk olie eller olivenolie til stegepanden
Trin 4. Adskil kødet i mundrette stykker og læg disse stykker et ad gangen i stegepanden
Sørg for, at der er plads mellem hvert stykke kød, så de ikke hænger sammen.
Trin 5. Lad kalkunen koge
Når alle stykker kød er i stegepanden, lad det hvile. Rør det ikke, ryst ikke bradepanden og løft det ikke med tang. At lade det koge i et par minutter uden afbrydelse vil gøre det sprødt.
Trin 6. Vend kalkunkoteletten
Efter et par minutter skal du se bunden af koteletten blive brun. Lad det sidde i endnu et minut, og rør derefter for at vende det. Lad det stå igen, indtil det bliver brunt.
Trin 7. Fjern fra komfuret
Når kødstykkerne har fået en jævn brun farve, fjernes de fra bradepanden og lægges på en papirbeklædt plade for at absorbere eventuel resterende olie.
Trin 8. Udført
Kalkunkødet er nu klar til at blive brugt i opskrifter på chili, lasagne, kalkunpasta og så videre.
Metode 2 af 3: Grillet kalkunburger
Trin 1. Kombiner hakket kalkun og krydderier
Læg den hakkede kalkun i en stor skål. Hæld krydderierne over. Brug en ske eller dine hænder til at blande kalkunen og krydderierne jævnt. Ælt denne blanding i ca. 2 minutter for at sikre, at krydderierne er jævnt fordelt.
- Prøv en anden krydderi, hvis du kan lide en bestemt smag. Tilsæt salvie, oregano og rosmarinpulver for ekstra smag.
- Du kan også tilføje 1/2 kop parmesanost for ekstra smag.
Trin 2. Form dejen til en burgerpatty
Sked ca. 1/3 kop dej i dine hænder. Brug dine håndflader til at forme den til en burgerpatty. Læg det på en tallerken, og lav derefter den næste patty. Fortsæt, indtil al din dej er blevet en patty.
Trin 3. Opvarm olien i en stegepande
Læg bradepanden over medium varme. Hæld olie i det og lad det varme i et minut eller to. Ryst stegepanden, så olien dækker bunden, så dine burgere ikke klistrer fast.
- Du kan også tilberede disse burgere i ovnen under varmelegemet. Tænd for varmelegemet, og lad ovnen varme helt op inden tilberedning.
- Brug af ild er en anden metode, som du også kan bruge. Varm grillen over medium til høj varme.
Trin 4. Kog burgere
Læg burgerpatty i stegepanden. Placer så mange som du kan, uden at siderne rører hinanden. Kog burgere på den første side i 3 minutter, eller indtil der dannes en sprød chokoladeovertræk. Vend og kog også på den anden side i 3 minutter. Fjern burgeren, overfør den til en tallerken, når den er kogt.
- Du kan skære osten over burgeren, når den er vendt. For at smelte osten dækker du gryden.
- Krydr burgere med andre krydderier for at lave et mørkere lag.
- Overcook ikke burgeren, ellers tørrer den hurtigt ud, da kalkun er fedtfattig.
Trin 5. Server burgere
Læg på burgerboller og server med ketchup, sennep, mayonnaise og skiver tomater og løg samt din yndlingssauce og andre ingredienser.
Metode 3 af 3: Stegte kalkunfrikadeller
Trin 1. Forvarm din ovn til 204 grader Celsius
Trin 2. Bland ingredienserne
Kom kød, krydderier, løg og hvidløg, tomatpuré, æg og brødkrummer i en stor skål. Bland alle disse ingredienser ved hjælp af rene hænder. Ælt dejen i et par minutter, indtil alle ingredienserne er jævnt blandet.
Trin 3. Form dumplings fra kødblandingen
Hæld dejen i håndfladen, og brug hænderne til at rulle den til kugler. Læg frikadellerne på en non-stick eller smurt grillpande. Fortsæt med at lave kugler af samme størrelse, indtil du er løbet tør for dej.
- For at gøre kugler af samme størrelse lettere skal du bruge en isske eller målebæger.
- Brug en bageplade med høje sider for at forhindre, at kuglerne ruller.
Trin 4. Kog frikadellerne
Sæt bagepladen i ovnen og kog frikadellerne i 15-20 minutter, eller til de er gyldenbrune. Fjern frikadellerne fra ovnen og server med marinara -saucen.
Trin 5.
Tips
- Fyld ikke panden med kød, ellers fordamper kødet og bliver ikke brunt.
- Lidt fedt er den helt rigtige mængde. Blandinger med mindre fedt vil normalt være tørre og usmagelige. Vælg en blanding af 85/15 versus 93/7.
- Vær tålmodig: lad være med at røre ved din madlavning!
- Brug en frituregryde med en diameter på mindst 30 cm.
