Persimmoner med oprindelse i Japan og Kina kan nu findes over hele verden. Denne frugt er meget lækker, når den spises moden. Umodne persimmoner har en "duftende" smag.
Trin
Metode 1 af 4: Identificering af typer af persimmoner
Trin 1. Kontroller formen
Formen er normalt tilstrækkelig til at identificere persimmonerne, der sælges i vestlige lande. Bid med forsigtighed, hvis dette er din eneste guide, især hvis du er i østasiatiske lande, hvor der er mange sorter af persimmoner i forskellige former.
- De fleste søde persimmoner er korte og fede med en flad bund, der ligner formen på en tomat. Nogle har en buet linje fra stammen til bunden, mens andre har en glat overflade.
- De fleste sepat persimmoner er længere og peger på formen af en meget stor agern.
Trin 2. Kontroller typenavnet
I vestlige lande sælges persimmoner, der er to typer. persimmon Fuyu den smager sødt (ikke snerpende) og spises, mens den stadig er fast. persimmon Hachiya den har en skarp smag, når den er rå, og er kun spiselig, når den er virkelig blød. Nogle butikker i Østasien sælger flere typer persimmoner:
- Andre typer søde persimmoner er Jiro, Izu, Hanagosho, Midia, Suruga og Shogatsu plus sorter, der ender med "Maru", "Jiro" eller "Fuyu".
- Der er snesevis af typer af sepat persimmoner. Tanenashi, Eureka, Tamopan og Gailey er nogle af de mest almindelige. Når du er i tvivl, antag, at persimmonen smager snerpende.
Trin 3. Se efter defekter eller specielle former
Hvis du stadig er forvirret, kan formen eller mønsteret for dyrkning af denne frugt give dig en anelse. Mange persimmoner har ikke disse særlige tegn, men det gør aldrig ondt at være opmærksom på:
- Den amerikanske persimmon eller "possum æble" er hjemmehørende i det østlige USA. Denne type persimmon er meget lille og høstes fra vilde træer. Amerikanske persimmoner har en sammentrækkende smag.
- Persimmoner, der har fire sider, har en sammentrækkende smag.
- Persimmoner med koncentriske cirkler (med samme centrum) omkring blomsterspidserne (som ligner blade) kan smage snerpende.
- Persimmoner med revner nær blomsterspidserne er normalt søde eller rådden frugt.
Trin 4. Overvej særlige typer af persimmoner
Flere typer persimmoner har særlige egenskaber at overveje:
- Triumph persimmons (også kaldet Sharon -frugt) er ofte søde, når de sælges kommercielt på grund af deres særlige behandling. At dømme ud fra træet er dette en slags persimmon sepat. (Og se nærmere på - nogle steder kaldes alle persimmoner for Sharons frugt.)
- Nogle persimmonsorter smager godt, hvis indersiden er frøfri og lys i farven. Denne type persimmon ændrer sin smag til sødt, frøet og mørkt kød, når den bestøves. Disse typer af persimmoner er chokolade, Giombo, Hyakume, Nishimura Wase, Rama Forte og Luiz de Queiroz.
- Hiratanenashi -persimmonen, som er en almindelig sort i Japan, har en skarp smag, selv når kødet er blødt og modent. Korrekt håndtering kan forhindre dette, så køb fra en betroet sælger.
Metode 2 af 4: Spise søde persimmoner
Trin 1. Sørg for, at persimmonen er sød
Søde persimmoner er normalt formet som tomater og sælges ofte under navnet Fuyu persimmon i vestlige lande. Hvis din persimmon ikke passer til denne beskrivelse, skal du læse vejledningen til identifikation af persimmon herunder. Du vil ikke nyde det, hvis du følger disse instruktioner med den forkerte type persimmon.
Trin 2. Spis persimmoner, der er faste og orange i farven
Søde persimmoner smager bedst, når de er faste og sprøde. Modne persimmoner er orange eller rødlig-mørk orange i farven.
- Gule persimmoner er spiselige, men er ikke helt modne. Spis ikke grønne persimmoner, der stadig er umodne, og som skal være skarpe i smagen.
- Du kan også spise meget modne persimmoner ved hjælp af en ske. Det smager anderledes, men du kan godt lide det.
Trin 3. Vask persimmonerne
Gnid persimmonen grundigt under rindende vand. Skallen er spiselig, så vask den grundigt.
Trin 4. Fjern bladene og skær persimmonerne i skiver
Brug en skarp kniv til at fjerne blomster som blade og stilke. Skær persimmonerne i tynde trekantede former eller almindelige skiver, som at skære en tomat.
Persimmonhud er spiselig og tynd. Hvis du foretrækker at skrælle dem, skal du suge hele persimmoner kortvarigt i varmt vand. Fjern med madtang, og skræl derefter. Dette er den samme proces som at blanchere tomater
Trin 5. Spis den rå
Søde persimmoner skal være faste og sprøde med en sød smag. Hvis der er frø, skal du fjerne dem og smide dem væk.
- Prøv at tilføje citronsaft eller fløde og sukker.
- For andre anvendelser, se opskrifterne herunder.
Metode 3 af 4: Madlavning med persimmoner
Trin 1. Tilsæt søde persimmoner til salaten
Søde, sprøde og faste persimmoner er gode til frugtsalater og grøntsagssalater. Tilføj til en efterårssalat med nødder, ost eller granatæble, eller prøv disse unikke opskrifter:
- Bag de skrællede hasselnødder lagt på en tør bageplade, indtil de dufter, cirka 12-15 minutter.
- Tynde skiver fennikel.
- Skær persimmonerne i kvarte, og skær dem derefter i tynde skiver. Bland med hasselnødder og fennikel.
- Drys med revet parmesanost og tilsæt hvidvineddike. Tilsæt salt om nødvendigt for at balancere sødmen.
Trin 2. Lav sød salsasauce
Hak persimmonen groft. Bland med almindelige salsa sauce ingredienser såsom rødløg, koriander og chili. Hvis du ikke har en yndet sød salsasauce, skal du følge denne opskrift på mangosalsasauce og erstatte mango og tomater med persimmoner.
Trin 3. Lav marmeladen
Du kan tilberede persimmoner til marmelade ligesom enhver anden frugt. For de bedste resultater skal du bruge en fast, blød persimmonart og smage hver persimmon, før du tilføjer den til gryden. Selv en bitter persimmon får marmeladen til at smage dårligt.
- Tilføj eventuelt kanel, muskatnød og/eller revet appelsinskal.
- Skræl persimmonerne inden kogning.
Trin 4. Tilsæt modne persimmoner til desserten
Modne, bløde persimmoner af enhver art er perfekte til dessert. Bland persimmoner med yoghurt eller is, eller tag et kig på disse muligheder:
- Mos persimmonkødet og purér det sammen med flødeost, appelsinsaft, honning og salt.
- Erstat abrikoser med persimmoner i denne abrikosorbetopskrift.
- Tilsæt persimmons til kage- eller kagedej. Den nemmeste måde at bestemme den rigtige mængde persimmons er at bruge en opskrift, der kræver meget modne bananer og erstatter bananerne med lige store mængder persimmons. Prøv en opskrift på bananbrød eller bananmuffin. Natronen vil reducere den sammentrækkende smag og gøre persimmonkødet tykt, men det vil også reagere med persimmonerne for at gøre blandingen meget let. Reducer mængden af bagepulver til det halve eller fjern det helt, hvis du vil have et tættere brød.
Metode 4 af 4: Spise sur persimmon
Trin 1. Lad persimmonerne modnes fuldt ud
Separat persimmon er normalt formet som en agern og får navnet "Hachiya", i hvert fald uden for asiatiske lande. Denne type persimmon skal spises, når den er blød, næsten grødet. Huden skal være mund og noget gennemsigtig, med en mørk orange nuance.
- Læs identifikationsguiden herunder, hvis du ikke er sikker på, hvilken type persimmon du har.
- Hvis du spiser en Hachiya -persimmon, der ikke er helt moden, vil du opleve en meget rynket mund på grund af dens sammentrækkende smag. Denne følelsesløshed er midlertidig. At drikke og spise andre fødevarer hjælper med at lindre denne smag.
Trin 2. Fremskynd modningen
Sure persimmoner modnes inden for 7-10 dage efter købet, men nogle gange kan det tage op til en måned. For at fremskynde modningen opbevares i en forseglet papirpose eller lufttæt beholder. Hvis de opbevares i en lufttæt beholder, kan persimmoner blive mugne. Tilsæt et modent æble, pære eller banan til en papirpose eller beholder, eller tilføj et par dråber rom eller anden alkoholopløsning til hvert persimmonblad.
For at modne persimmoner uden at gøre kødet for grødet, pakkes hver persimmon i tre lag tyk plastfolie (undgå indpakninger mærket med symbol 4 eller “LDPE”). Forvarm i ovnen ved minimumstemperatur eller med lyset tændt, ikke mere end 50 grader Celsius. Lad det stå i 18-24 timer, tjek lejlighedsvis
Trin 3. Spis persimmons koldt med en ske
Når persimmonerne er bløde, sættes dem i køleskabet. Når den er klar til at spise, skæres kronbladene og derefter skæres persimmonerne på langs. Fjern frø og eventuelle indvendige stilke. Spis kødet med en ske.
- Huden er også spiselig, men kan falde fra hinanden, når persimmonen er moden.
- Nogle mennesker tilføjer fløde og sukker eller en klemme citronsaft.
Trin 4. Brug genvejen til at spise den umodne persimmon
Der er flere tricks, der kan bruges til at slippe af med smagen af rå persimmoner. Disse metoder vil ændre smag og tekstur, men du behøver ikke vente dage før du spiser denne frugt:
- Frys denne frugt med blødt kød til en sorbetlignende tekstur. Hvis du foretrækker det varmt, optø frosne persimmoner i mikrobølgeovnen.
- Alternativt kan persimmonerne sættes i blød i saltvand i et minut.
Tips
- Persimmonsæsonen på den nordlige halvkugle er fra september til december. Dette kan variere afhængigt af placeringen.
- Persimmoner kan også behandles ved dehydrering eller tørring.
- Bagepulver vil forhindre stringens i rå persimmoner. Brug af bagepulver er en god mulighed, hvis persimmonerne er næsten modne, bare hvis en af persimmonerne har en sammentrækkende smag.
- Søde persimmoner holder sig i god stand, hvis de er ved stuetemperatur i 30 dage.
Advarsel
- I sjældne tilfælde er persimmoner årsagen til udseendet af bezoars eller klumper, der tilstopper fordøjelseskanalen. Spis persimmoner i små mængder, hvis du har fordøjelsesproblemer, eller hvis du har fået foretaget en mave -shuntoperation.
- Mindst en person oplevede svimmelhed og opkastning ved at spise persimmonfrø. Normalt formales og brændes persimmonfrø som en måde at øge forsyningen af kaffe. For at være sikker, prøv at spise dem i små mængder, og spis dem ikke rå.
- Giv ikke dyr til persimmoner. Dette kan forårsage fordøjelsesblokeringer, og frøene er skadelige for hunde, heste og andre arter.
