Hvis du kan lide afrikansk, sydamerikansk eller caribisk mad, er du måske stødt på en ret lavet af bananer af bananer (bananer, der skal koges før konsum. I Indonesien er de berømte bananer kepokbananer og bananhorn). Fordi de er stivelsesholdige, skal disse bananer koges ved først at skrælle og skære dem. Du kan stege dem i varm olie til en sprød banan, eller bage dem i ovnen til en sund ret. For en hurtig tilbehør eller dessert, sauteres bananerne i lidt smør, til de er møre.
ingredienser
Stegte bananer
- 4 store, meget modne bananbananer, skåret i skiver på cirka 3 cm
- 350 ml vegetabilsk olie
- Sukker eller kosher salt (valgfrit)
Gør 4-6 portioner
Bagte bananer
- 2 modne bananbananer, skåret i skiver på cirka 3 cm i størrelse
- 1 spsk. (15 gram) olie eller smeltet smør
- 1 tsk. (5 gram) sukker
- 1 knivspids salt
Producerer 2 portioner
Sauteret banan
- 2 bananbananer, skåret i 1 cm
- 2 spsk. (30 gram) smør
- 2 spsk. (30 ml) rapsolie
Producerer 2 portioner
Trin
Metode 1 af 4: Bananer skrælles og skæres i skiver
Trin 1. Vælg bananbananer med det ønskede niveau af sødme
Måske er du stødt på en sort banan på markedet eller madbutik. Dette er en banan, der er meget moden og har den sødeste smag. Hvis du vil have en banan, der ikke er for sød, skal du kigge efter en banan, der er gul i farven med et par sorte pletter. Den grønne bananbanan har en hård tekstur og er ikke sød, så den kan bruges som en salte ret.
Bananbananer placeres normalt med bordbananer (bananer), når de sælges i købmandsforretninger. Selvom bananbananer ligner mere, indeholder det mere mel og mindre sukker end bordbananer
Trin 2. Skær hver ende af bananen ca. 2 cm lang
For at gøre det lettere for dig at skrælle bananerne, skæres forsigtigt hver ende af med en skarp kniv. Fjern stilken og enderne af bananerne.
Skræl ikke bananbananer ved at bøje stilken. Banan bananer skræller er tykkere end bordbananer, så du kan ikke skrælle dem på samme måde
Trin 3. Skær bananen på langs langs huden
Hold bananen over skærebrættet, og lav forsigtigt tynde skiver fra den ene ende af bananen til den anden. Skær bare huden af, rør ikke ved kødet.
Tip:
For at skrælle en bananbanan, der stadig er grøn, skal du lave endnu en lang skive på den modsatte side af, hvor du lavede den første skive. Dette gør det lettere for dig at skrælle den hårde hud af.
Trin 4. Skræl huden
Brug fingrene til at trække bananskallen væk fra kødet. Dette er lettere at gøre, hvis bananerne er meget modne, som kan komme af stilkene på egen hånd. Hvis du laver 2 skiver i en grøn bananskal, skal du trække begge sider af huden væk fra kødet i modsatte retninger.
Trin 5. Skær bananerne i skiver, der er cirka 1 cm eller 3 cm i størrelse
Vær opmærksom på opskriften, der bruges til at bestemme størrelsen på bananskiverne. De fleste opskrifter anbefaler at lave skiver, der er omkring 1 cm eller 3 cm i størrelse.
Hvis du vil, kan du skære bananerne diagonalt. Dette gør bananens overflade bredere, så teksturen bliver sprødere med en mere smagfuld smag
Metode 2 af 4: Stegning af bananer
Trin 1. Opvarm 350 ml madolie i en bradepande, indtil den når 190 ° C
Læg en dyb bradepande på komfuret, hæld derefter madolie. Placer et termometer til madolie på kanten af gryden, og tænd derefter ovnen på medium-høj varme. Lad olien varme op til 190 ° C.
- Reducer ovnens varme, hvis olietemperaturen overstiger 190 ° C.
- Hvis du ikke har et termometer til madolie, skal du opvarme olien, indtil den skinner. Når du føler, at olien er varm nok, dyppes 1 skive banan i olien. Når det er varmt nok, bobler olien og begynder at stege bananerne. Hvis ikke, vent endnu et minut, før du tjekker igen.
Trin 2. Kom 4 eller 5 skiver bananer i varm olie
Læg 4 store bananer, der er skåret i 3 cm skiver på et skærebræt. Brug forsigtigt dine hænder til at dyppe 4 eller 5 bananskiver i olien. Pas på ikke at tabe bananerne, da olien kan sprøjte på din krop.
- Hvis du er bekymret for at få varm olie, skal du lægge bananskiverne på en hulske og dyppe dem i olien.
- Du skal stege bananerne gradvist, så temperaturen i madolie ikke falder for hurtigt.
Trin 3. Steg bananerne i 4-5 minutter
Indstil en timer, og lad bananskiverne blive gyldenbrune. Vend forsigtigt bananerne med en spatel eller hulske halvvejs i stegningen. Dette er, så begge sider af bananen bliver sprøde og brune.
Hvis bananskiverne bliver brune for hurtigt, reduceres varmen
Trin 4. Overfør de stegte bananer til en tallerken, der er beklædt med køkkenrulle
Brug en hulske eller spatel til forsigtigt at overføre de stegte plantaner til en papirbeklædt plade. Vævet vil absorbere overskydende olie.
Husk, du skal lade olien genopvarmes til 190 ° C, før du tilføjer de andre bananskiver
Trin 5. Drys lidt salt eller sukker på de stegte bananer
Krydr bananerne som ønsket, eller lad dem stå som de er. Nyd de stegte bananer, mens de stadig er varme. Stegte bananer er ikke lækre, hvis de opbevares.
Ved du?
Stegte bananbananer kaldes undertiden Maduros, mens bananbananer stegt to gange kaldes tostones.
Metode 3 af 4: Bagning af bananer
Trin 1. Forvarm ovnen til 220 ° C og beklæd en kageform med bagepapir
Læg en rimmet bageplade på køkkenbordet og tag et stykke bagepapir. Fordel bagepapir på en bageplade og sæt til side.
Hvis du ikke har bagepapir, kan du placere et silikoneark eller sprøjte panden med en nonstick -opløsning
Trin 2. Læg bananskiverne i en skål, og rør derefter sukker, smør og salt i
Læg skiver på 3 cm (af 2 bananbananer) i en skål. Tilsæt 1 spsk. (15 gram) olie eller smeltet smør, 1 tsk. (5 gram) sukker og 1 knivspids salt. Rør derefter alle ingredienserne forsigtigt med en ske, indtil bananskiverne er dækket med krydderierne.
- Hvis du ønsker det, kan du bruge din foretrukne vegetabilske olie i stedet for smør.
- Brug ikke sukker, hvis du ikke kan lide søde bagte bananer.
Tip:
Prøv at bruge en krydderi, du kan lide. Du kan erstatte sukker eller salt med lidt kanel eller karrypulver.
Trin 3. Læg de krydrede bananskiver i bageformen
Overfør bananskiverne på et stykke bagepapir og placer dem, så de kun danner et lag. Mellem hver skive ca. 1 cm, så bananerne modnes jævnt.
Du behøver ikke smøre bagepapiret, fordi det allerede indeholder silikone. Dette forhindrer bananerne i at klæbe til papiret
Trin 4. Bag bananerne i 10-12 minutter
Sæt kageformen i ovnen og bag bananerne, indtil de er bløde. Kog bananerne til de bliver brune, og server dem varme.
Bagte bananer laver en lækker dessert eller tilbehør
Metode 4 af 4: Sauterede bananer
Trin 1. Smelt smør med olie i en stegepande
Tilsæt 2 spsk. (30 gram) smør i en stor gryde placeret på komfuret. Tilsæt 2 spsk. (30 ml) rapsolie og tænd for ovnen ved middel-lav varme.
- Rør smørret af og til for at blande det med olien.
- Brug kokosolie til en tropisk smag.
Variation:
For at gøre retten sødere tilsættes 3 spsk. (40 gram) smør, 1 tsk. (2 gram) kanelpulver, 2 spsk. (25 gram) brunt sukker og 1 tsk. (5 ml) vanilleekstrakt i gryden. Bland alle ingredienserne til denne sauce jævnt og kog bananerne deri.
Trin 2. Kom bananskiverne i gryden
Kom de 1 cm bananskiver (som fås fra 2 bananer) i gryden. Arranger bananskiverne i kun ét lag, så de ikke overlapper hinanden.
Hvis du vil tilberede mere end 2 bananer, skal du gøre det gradvist
Trin 3. Steg bananerne i 10-12 minutter, og vend bananerne hvert par minutter
Hold altid ovnen på medium-lav varme, så bananerne ikke bliver brune for hurtigt. Vend bananerne om med en spatel eller ske hvert par minutter, og lad bananerne blive gyldenbrune på begge sider.
Bananbananer bliver også bløde, når de steges
Trin 4. Sluk for komfuret, og server derefter bananerne med smørsaucen
Overfør bananerne til et fad, og hæld forsigtigt det resterende smør i gryden over bananskiverne. Server derefter bananerne som de er, eller drys lidt sukker eller salt ovenpå.
