Hvis du finder en interessant pandepandequash på markedet, tøv ikke med at købe en til at lave mad derhjemme! Patty pan squash har en lille størrelse med en delikat aroma som zucchini eller sommer squash. Prøv at grille et græskar, der er halveret og toppet med olivenolie og krydderurter i ovnen, eller smid osteblandingen i en hel græskarpandeform, før du bager den. Hvis du kan lide lugten af røg, skal du stege græskarpandeformene i grillen. Hvis du har travlt, kan du bruge en stegepande til at tilberede den på komfuret.
ingredienser
Ovnbagt Patty Pan Græskar
- 700 gram lille patty pande græskar
- 1 spsk (15 ml) olivenolie
- 2 fed hvidløg
- tsk. (3 gram) salt
- tsk. (0,5 gram) tørret oregano
- tsk. (0,5 gram) tørret timian
- tsk. (0,5 gram) sort peber
- 1 spsk. (5 gram) frisk persille (valgfrit)
Gør 4 portioner
Græskar Patty Pan fyldt med ost
- 1 kopper (140 gram) tørre brødkrummer
- kop (190 gram) ricotta (italiensk hvid ost)
- kop (60 gram) revet mozzarellaost
- kop (50 gram) revet parmesanost, halveret
- 1 spsk. (10 gram) tør italiensk krydderier
- 2 æg
- tsk. (1 gram) hvidløgspulver
- 6 små bradepande græskar
Gør 6 portioner
Grillet Pumpkin Patty Pan
- 4 spsk. (60 gram) blødgjort usaltet smør
- 1 spsk. (5 gram) frisk persille
- 1 fed hvidløg finthakket
- 1 tsk. (10 gram) kosher salt, divideret med to
- tsk. (2 gram) sort peber, halveret
- 700 gram lille patty pande græskar
- 1 spsk. (15 ml) olivenolie
Gør 4-6 portioner
Sauteret Pumpkin Patty Pan med krydderier
- 1 spsk. (15 ml) olivenolie
- 1 spsk. (15 gram) smør
- tyndt skåret sødt løg
- 4 græskarpandepande
- 3 fed hvidløg, knust
- kop (10 gram) hakket frisk persille
- 1 spsk. (5 gram) hakket frisk basilikum
- 2 spsk. (30 ml) citronsaft
- 1 tsk. (10 gram) revet parmesanost
- Salt og sort peber pulver efter smag
Gør 4 portioner
Trin
Metode 1 af 4: Bagning af gryde i en ovn
Trin 1. Forvarm ovnen til 220 ° C, og smør bageformen
Forbered en bradepande på 25 cm × 40 cm, og smør bunden med nonstick -spray.
Hvis der ikke findes nonstick -spray, påføres 2 tsk. (10 ml) vegetabilsk eller olivenolie på bunden af gryden med en pensel
Trin 2. Skær begge ender af patty pan græskar og skær hvert græskar i halve
Læg 700 gram vasket patty squash på et skærebræt, skær derefter stilkene og bundenden af græskaret af med en lille kniv. Derefter deles hvert græskar i to dele.
Hvis græskaret er mere end 10 centimeter stort, skæres det i 4 stykker
Trin 3. Bland olie, salt, hvidløg, oregano, timian og peber i en skål
Tilsæt 1 spsk. (15 ml) olivenolie i en skål, tilsæt derefter 2 fed hakket hvidløg og tsk. (3 gram) salt. Rør blandingen og tilsæt:
- tsk. (0,5 gram) tørret oregano
- tsk. (0,5 gram) tørret timian
- tsk. (0,5 gram) sort peber
Tip:
Hvis du foretrækker friske krydderurter, skal du tilføje en kvist frisk timian til græskarret, når du lægger det i gryden. Fjern derefter stilkene før du serverer græskarret.
Trin 4. Læg græskarret i bradepanden og tilsæt olieblandingen
Læg græskarpandeformen i et smurt bageform, og hæld derefter olie- og krydderurtblandingen over græskarret. Overfør græskar til bagepladen med en stor ske, indtil alt græskar er belagt i den aromatiske olie.
Trin 5. Læg bagepladen med græskar i ovnen og kog i 10-15 minutter
Læg bagepladen i den forvarmede ovn og steg græskarret til det er mørt. For at se om græskaret er færdigt, skal du stikke en gaffel i en af græskarskiverne. Hvis du let kan trække i gaflen, er græskaret færdigt.
Hvis græskarret stadig er for fast og ikke er til din smag, skal du tilberede yderligere 3-5 minutter og derefter tjekke igen
Trin 6. Drys 1 spsk. (5 gram) hakket persille på græskar
For at give stegt græskar en frisk smag tilsættes hakket persille (valgfrit). Prøv at servere en ristet græskarpatty med grillet kylling, grillet laks eller grillet bøf.
Tiloversblev patty pan squash kan lægges i en lufttæt beholder og opbevares i køleskab i op til 5 dage. Men jo længere du opbevarer det, jo grødet bliver græskarret
Metode 2 af 4: Tilberedning af græskarpandepande fyldt med ost
Trin 1. Forvarm ovnen til 190 ° C, og skær bunden af hvert græskar af
Læg 6 små patty pan græskar på et skærebræt, og skær bunden af hvert græskar ca. 0,5 cm med en lille kniv.
Ved at fjerne bundenden er græskarret fladt og kan placeres fast, så du let kan fylde det
Trin 2. Skær toppen af hvert græskar ca. 1 centimeter, og skub derefter midten ud med en ske
Skær forsigtigt toppen af græskarret og kassér det. Brug derefter en frugtske eller en lille ske til at skubbe midten af græskaret ud. Læg græskarkødet i en skål og læg det fjernede græskar på bagepladen.
Tag og smid alle græskarkerner, du finder
Trin 3. Bland græskarkød, brødkrummer, æg, ost, krydderier og hvidløgspulver
Læg 1 kopper (140 gram) tørt brødsmuler og patty pan græskarkød i en skål. Tilsæt kop (190 gram) ricotta, kop (60 gram) revet mozzarellaost, kop (25 gram) revet parmesanost, 1 spsk. (10 gram) tør italiensk krydderier, 2 æg og tsk. (1 gram) hvidløgspulver. Bland og rør græskarkødet med fyldet.
Variation:
Hvis du vil lave fyld fra kød, steg 2 skiver hakket bacon, indtil de er sprøde, og kom dem derefter i fyldet med 110 gram stegt hakket oksekød.
Trin 4. Kom fyldet i hvert græskar og drys parmesan på toppen
Kom fyldet i grøntsagsgryden med en ske. Fortsæt med at hælde fyldet, indtil midten af græskarret er fyldt, og drys derefter den resterende kop (25 gram) parmesanost ovenpå.
For at gøre påfyldningen af din pandeform lettere, kan du prøve at bruge en cookie ske i stedet for en almindelig ske
Trin 5. Bag det fyldte græskar i 30-35 minutter
Læg bagepladen i den forvarmede ovn og kog, indtil fyldet er brunet. For at kontrollere, om det er gyldigt, skal du stikke en gaffel i et af græskarene. Græskar er færdig, hvis du let kan trække i en gaffel. Hvis det ikke er færdigt, skal du bage yderligere 5 minutter og kontrollere igen.
Læg det resterende fyld i en lufttæt beholder og opbevar i køleskabet i op til 5 dage
Metode 3 af 4: Bagning af græskarpandeform med grillen
Trin 1. Opvarm en kul- eller gasgrill til mellemhøj varme
Opvarm brænderen på en gasgrill til medium-høj, indtil den når en temperatur mellem 200 og 230 ° C. Hvis du bruger en kulgrill, skal du lægge kulen i skorstenen og tænde den. Fjern trækulet fra skorstenen, når det er varmt og let dækket af aske.
Ved du?
Madlavning i en kulgrill vil give græskar en røg og brændende lugt, især hvis du tilføjer træflis til grillen.
Trin 2. Bland smør med persille, salt, hvidløg og peber til krydderier
Hvis du vil belægge pattegryden med smør og krydderier, tilsættes 4 spsk. (60 gram) blødgjort smør i en skål. Tilsæt 1 spsk. (5 gram) hakket persille, 1 fed hvidløg, tsk. (2 gram) kosher salt og tsk. (0,5 gram) sort peber. Sæt denne smørblanding til side.
Spring dette trin over, hvis du ikke vil bruge krydret smør
Trin 3. Skær begge ender af patty pan græskar og skær det i halve
Læg 700 gram vasket græskar på et skærebræt, skær derefter stilken og bundenden af græskaret af med en lille kniv. Del derefter hvert græskar i to halvdele. Hvis græskaret er mere end 10 centimeter stort, skæres græskarret i 4 stykker.
Trin 4. Kast græskar med olie, salt og peber
Overfør græskar til en skål og tilsæt 1 spsk. (15 ml) olivenolie på toppen. Drys derefter 1 tsk. (5 gram) kosher salt og tsk. (1 gram) sort peber på græskar. Brug dine hænder eller en stor ske til at røre græskarret, indtil det er jævnt belagt med olien.
Olivenolie forhindrer græskar i at klæbe til grillstængerne
Trin 5. Bag græskarret i 8-10 minutter
Læg græskarret på grillen, cirka 1 cm mellem stykkerne. Dæk grillen til, og kog græskarret, til det er mørt. Vend græskaret halvvejs gennem tilberedningen ved hjælp af tang.
Når det er kogt, vil der være grillmærker på hver side af græskaret
Trin 6. Tag græskarret fra stegeren og tilsæt mere smør
Fjern græskaret fra grillen ved hjælp af tang og overfør til en serveringsplade. Når du har lavet det krydrede smør, skal du bruge en ske til at tilføje det til græskarret og blande grundigt, så smørret smelter og dækker græskaret. Server denne græskarpandeform med hamburgere eller pølse fra grillen.
Læg den resterende pandepande squash i en lufttæt beholder og opbevar i køleskabet i op til 5 dage
Metode 4 af 4: Sauteret græskarpandeform med krydderier
Trin 1. Smelt smør og olivenolie i en stegepande ved middelhøj varme
Læg en stor stegepande på komfuret, og tilsæt 1 spsk. (15 ml) olivenolie. Tilsæt 1 spsk. (15 gram) smør og tænd for komfuret. Opvarm begge ingredienser, indtil smørret er smeltet, og blandingen er skummende.
Det vil tage dig 1-2 minutter at opvarme olie og smør fuldt ud
Trin 2. Tilsæt halvdelen af de tyndtskårne skalotteløg og sauter i 3-4 minutter
Skær det søde løg i halve så tyndt som muligt, og tilsæt derefter til stegepanden. Kog til løgene er bløde og gennemsigtige.
- Spring dette trin over, hvis du ikke vil bruge løg til denne stegegryde med græskar.
- Vælg en sød løgsort, såsom vidalia.
Tip:
Hvis du kan lide en mild smag, skal du bruge 1 eller 2 tyndtskårede spidskål i stedet for søde løg.
Trin 3. Skær 4 patty pan græskar til ca. 1 centimeter i størrelse
Brug en lille kniv til forsigtigt at skære toppen og bunden af græskarret. Skær derefter hvert græskar i skiver, der er cirka 1 centimeter tykke.
Trin 4. Kom græskarret i gryden sammen med de 3 knuste hvidløgsfedd
For at knuse det skal du lægge et fed hvidløg på et skærebræt og lægge siden af en stor køkkenkniv på det. Pres håndfladerne mod kniven, indtil hvidløg revner. Derefter skræl hvidløg og kom det i gryden.
Gør dette trin på alle hvidløgsfeddene
Trin 5. Rør rundt i denne blanding og svits i 5-6 minutter
Rør hvert par minutter for at forhindre græskar i at klæbe til bunden af gryden. Kog græskarret, indtil det er mørt, når det er gennemboret med en gaffel.
Hvis det er overstegt, vil græskarret være slapt og grødet
Trin 6. Tilsæt persille, basilikum, citronsaft og parmesanost
Sluk for varmen, og tilsæt kop (10 gram) hakket frisk persille, 1 spsk. (5 gram) frisk basilikum, 2 spsk. (30 ml) citronsaft og 1 tsk. (10 gram) revet parmesanost. Smag græskar til, tilsæt derefter peber og salt efter smag.
