Måske bærer dit æbletræ meget frugt, måske har du købt for mange æbler, når du kun ville lave otte skiver æbletærte - uanset årsagen, nu har du en masse ekstra æbler. Hvorfor ikke prøve at tørre den? Tørrede æbler er en lækker og sund snack og kan opbevares i flere måneder. Følg de lette trin herunder for at tørre dine æbler.
ingredienser
- Æble
- Citronsaft
- Vand
- Kanel, muskatnød eller allehånde (valgfrit)
Trin
Del 1 af 2: Vask og fjern midten af æblet
Trin 1. Vask æblerne
Du behøver ikke at skrælle det. Huden vil give den en tydelig smag og indeholde en rimelig mængde af den fiber, æbler er kendt for. Nogle mennesker skræller æbler, fordi de ikke kan lide strukturen på tør hud. Det hele kommer tilbage til din smag.
Alle slags æbler kan tørres, Gala, Fuji og Golden Delicious klarer sig især godt
Trin 2. Skær midten
Du kan også afskære den del, larven har spist. Køkkengrejsbutikker sælger æblecenterfjernere, der let og effektivt kan fjernes. Men hvis du ikke har værktøjerne, kan du gøre det i hånden.
Hvis du bruger æbler til dekoration, eller hvis du kan lide din mad til at se så smuk ud som muligt, skal du ikke smide midten. Æbler, der ikke skæres i midten og skæres, så de forbliver cirkulære, har en smuk stjerneform i midten dannet på grund af midten
Trin 3. Skær æblet i tynde skiver
Du kan skære æblerne med deres cirkulære form, eller du kan skære dem i tynde skiver. Igen er det op til din personlige smag, selvom nogle siger, at jo tyndere skiverne er, jo lettere tørrer det ud.
Trin 4. Dyp æbleskiverne i opløsningen, som holder dem brune
En god løsning til dette er citronsaft, ananasjuice og vand, omrør godt. Ananasjuice er faktisk ikke påkrævet, men tilføjelse af det vil gøre opløsningen sødere for at imødegå den sure smag af citronsaften. Forarbejdning af æbler før tørring bevarer også deres indhold af vitamin A og C -vitamin samt producerer et slutprodukt med en bedre tekstur. her er en metode, du kan bruge til at behandle æbler:
- Læg æbleskiver i blød i citronsaft. Bland 240 ml citronsaft med 1 liter vand. Blødgør ikke i mere end 10 minutter. Hæld æblerne ud af citronsaftopløsningen.
- Læg æbleskiver i blød i natriumbisulfit. Rør 9,85 ml natriumbisulfit i 1 L vand. Blødgør ikke i mere end 10 minutter. Hæld æblerne ud af opløsningen.
- Sug æbleskiver i ascorbinsyre for resultater, der er 6 gange mere effektive end citronsaft. Opløs 1 spsk (14,78 ml) krystallinsk ascorbinsyre i 1 l koldt vand. Sug i 3 minutter. Hæld æblerne ud af opløsningen.
- Du kan også tilføje appelsinsaft og citronsaft blandet med vand.
Trin 5. Drys krydderierne på æbleskiverne (valgfrit)
Nogle kan lide at tilføje ekstra smag til æbleskiver med krydderier som muskatnød, kanel eller allehånde. Krydderiet giver æbleskiverne ekstra smag, men de uskårede æbleskiver er lige så lækre.
Del 2 af 2: Tørring af æblerne
Metode 1: Brug af ovnen
Trin 1. Tænd ovnen på 93,3ºC
Du kan indstille ovnens temperatur lavere, 62,7ºC, men mange ovne kan ikke indstilles til denne lave.
Trin 2. Læg æbleskiverne på en bageplade, der er beklædt med bagepapir
Sørg for, at æblerne ikke hober sig oven på hinanden, så de ikke hænger sammen, når de tørrer.
Trin 3. Læg bagepladen i ovnen og bag æblerne i mindst en time på hver side
Efter en time fjernes bagepapiret og vendes æbleskiverne. Bag æblerne i endnu en time, hvis du vil have dem til at være mindre sprøde. Hvis du kan lide sprøde tørre æbler, skal du bage i to timer. Sørg for, at den er ristet på hver side.
Du bør holde øje med æblerne og kontrollere dem regelmæssigt. Alle ovne er forskellige, og din ovn kan have brug for kortere eller længere tid til at tørre æblerne
Trin 4. Sluk for ovnen, men fjern ikke æblerne i endnu en time eller to
Åbn ovndøren lidt, så æblerne i ovnen kan køle af. Tag ikke æblerne ud, før de er helt afkølede (det kan tage en time eller to).
En anden idé er at bage ovnen med døren åben med en blæser, der blæser i ovnen for at hjælpe med at cirkulere luft. Hvis du beslutter dig for at åbne ovnen fra bunden, skal du bage æblerne i 6-10 timer
Metode to: Brug af sollys
Trin 1. Fordel æbleskiverne på bagepladen
Beklæd en bageplade med bagepapir, inden æblerne lægges på bagepladen. Lågpander er bedre end småkagepander, fordi tørrede æbler kan frigive lidt saft, som kan gøre dem klæbrige.
Trin 2. Læg æblerne i solen på en varm eller varm dag
Lad det stå udenfor, så længe solen skinner. Dæk bare løst med osteklud for at holde frugten fra insekter. Natten før dug falder, bring æbleskiverne indeni, så de ikke bliver mugne. Læg bagepladen på et tørt sted i dit hjem.
Trin 3. Vend æbleskiverne om
Vend æbleskiverne mindst en gang om dagen, så begge sider udsættes for solen. Dette vil resultere i en jævn tørring. Du skal også vende den om, når du bringer den ind i huset om natten.
Trin 4. Læg æblet i solen igen
Den næste dag skal du placere æbleskiverne i solen igen og lade dem stå ude hele dagen. Æbleskiverne vil sandsynligvis tørre en hel del ud på et døgn. Denne metode tager normalt to dage at tørre helt.
Trin 5. Hæng de tørrede æbleskiver
Når æblerne er tørre nok, dvs. når det ydre kød slet ikke er fugtigt, lægges det i en brun papirpose og hænges et tørt sted; Alternativt kan du lægge apps i en lufttæt plastbeholder til opbevaring.
Metode tre: Brug af en madtørrer
Trin 1. Læg æbleskiverne på et tørrestativ (maddehydrator)
Prøv at holde dem adskilt, så hver skive ikke rører. Hvis de rører ved, kan skiverne hænge sammen, når de tørrer.
Trin 2. Tænd dehydratoren
Hvis din dehydrator har temperaturkontrol, skal du indstille den til 60ºC. Brug af en dehydrator kan tage 12 til 24 timer afhængigt af æbletypen og tykkelsen af skiverne.
Trin 3. Tag det ud, når det er tørt
Du kan se, hvornår et æble er tørt, ved at smage det. Skiverne føles bøjelige som læder og er ikke sprøde. Mange sammenligner smagen med friske rosiner. Opbevar æbler i en lufttæt beholder, indtil de er klar til at nydes.
Tips
- Tørrede æbler er lækre, når de koges og er en god erstatning, når frisk frugt er knap.
- Hvis det regner ofte, skal æbler kun tørres indendørs og skal håndteres forsigtigt, fordi æbler ikke er modne. Mens tilberedningen er i gang, tørrer æblerne på bagepapir på fadet.
