Hvis du vil fryse æbler til senere brug, er der en nem måde at gøre dette på. Normalt skal æbler skrælles, skæres og kernes før frysning. Æbler skal også konserveres med citronsaft, saltlage eller frugtbevarelse. Ved at placere dem i en fryser-sikker beholder, vil æbleskiver forblive lækre i op til 1 år.
Trin
Del 1 af 3: Skræl og hak æbler
Trin 1. Vask æblerne med rent rindende vand
Kør postevand og læg æblet under det, gnid derefter æblet forsigtigt med fingrene for at fjerne snavs på overfladen. Når de er rene, tørres æblerne med en ren klud eller køkkenrulle.
Fjern også alle produktklistermærker, der er fastgjort til æblet
Trin 2. Brug en grøntsagsskræller til at fjerne æbleskallen
Brug en grøntsagsskræller forsigtigt og gør det langsomt. Start ved stammen og fortsæt med at skrælle i en cirkulær bevægelse. Fjern alle skind, indtil æblerne er klar til at skære. Gentag denne proces for alle de æbler, du vil fryse.
Hvis du ikke har en grøntsagsskræller, skal du bruge en skærekniv
Trin 3. Fjern midten af æblet med en skarp kniv
Skær æblet i 4 dele med en lang skive i midten. Skær forsigtigt gennem midten af hvert stykke, indtil der ikke efterlades frø.
For at gøre processen lettere, fjern midten af æblet på et skærebræt
Trin 4. Skær hver æbleskive i små skiver, som er gode til frysning
Antallet af skiver du laver er op til dig, men et godt standardmål er at skære dem i 8-12 skiver. Du kan skære den med en æbleskiver (som også fjerner midten), eller brug en kniv og skær den selv i skiver.
- Læg æbleskiverne på skærebrættet, mens du skærer dem.
- Skær æblerne i tynde skiver, der er perfekte til at lave æbletærter, eller skær dem i firkanter for at tilføje dem til smoothies.
Del 2 af 3: Konservering af æbler
Trin 1. Bevar æblerne, så snart du skræller og skærer dem i skiver
Dette er for at forhindre, at æblerne bliver brune for hurtigt. Brug din foretrukne konserveringsmetode, f.eks. Ved at bruge citronsaft, saltvand eller frugtkonserves.
Trin 2. Brug citronsaft for at forhindre, at æbleskiverne bliver brune
Bland 4 kopper (1 liter) vand og 2 spiseskefulde (30 ml) citronsaft i en skål og rør med en ske til det er glat. Læg æbleskiverne i en skål og lad dem trække i fem minutter.
- Sørg for, at alle æbleskiverne er nedsænket i citronsaftblandingen.
- Udblødning af æblerne i en blanding af vand og citronsaft ændrer ikke smagen for meget.
- Askorbinsyren i citronsaft forhindrer æbler i at blive brune.
Trin 3. Blødgør æbler i saltvand for at holde dem friske
Brug en skål til at blande 1 liter stuetemperatur eller varmt vand og 1 spsk (20 ml) salt (du kan bruge bordsalt). Rør i blandingen, indtil saltet er opløst, og tilsæt derefter æbleskiverne. Læg æblerne i blød i saltvandet i et par minutter, før du fjerner dem.
- Sørg for, at alle æbleskiverne er jævnt nedsænket i saltlage.
- Salt fungerer som konserveringsmiddel, hvilket forlænger opbevaringstiden for æbleskiver for at forhindre ødelæggelse eller forbrænding i fryseren (beskadigelse af mad på grund af udsættelse for kold luft i fryseren).
- Når æblerne er optøet senere, kan de smage lidt salt. Du kan slippe af med saltheden ved at skylle æblerne under rindende vand.
Trin 4. Drys frugtkonserveringsmidler på æbleskiverne, så du kan opbevare dem korrekt
Køb en frugtbeholder og følg anvisningerne på flasken til belægning af æblerne. Dette produkt er normalt i pulverform, så du kan drysse det jævnt for at sikre, at begge sider af skiverne er godt belagt.
Frugtkonserveringsmidlerne ændrer ikke æblernes smag
Del 3 af 3: Frysning af æbleskiver
Trin 1. Hæld æbleskiverne i et dørslag, når du lægger dem i blød
Hvis du lægger æbleskiverne i blød i væsken i et par minutter, skal du fjerne eventuel resterende væske ved at lægge skiverne i et dørslag. Ryst forsigtigt filteret for at fjerne eventuel resterende væske.
Skyl ikke æbler, der er blevet håndteret, da dette kan fjerne saltlage, citronsaft eller frugtkonserveringsmidler
Trin 2. Læg æbleskiverne på bagepladen
Fordel bagepapir på en bageplade, så æbleskiverne ikke klæber til formen. Læg hver æbleskive på bagepapiret fladt og fladt.
Lad ikke æbleskiverne røre hinanden, når du lægger dem på bagepladen, da de kan klistre sammen, når de er frosne
Trin 3. Læg bagepladen i fryseren i 1 til 3 timer
Sørg for, at bakken er placeret fladt i fryseren for at forhindre, at æbleskiverne falder. Lad æbleskiverne sidde i fryseren i en time eller mere, hvis skiverne er meget tynde, eller cirka 3 timer, hvis skiverne er tykke.
Ved at fryse dem ned uden at røre dem, hænger æbleskiverne ikke sammen, når du lægger dem i en plastikpose for senere at komme i fryseren
Trin 4. Tag æblerne ud af formen, og kom dem derefter i en beholder, der kan lukkes tæt
Når æbleskiverne er blevet frosset separat, skal du lægge alle skiverne i en frysesikker plastpose eller en hård plastbeholder. Fjern så meget luft i plastposen eller beholderen som muligt for at undgå forbrænding af fryseren.
- Skriv dagens dato på beholderen, før du lægger den i fryseren, sammen med "skiver æbler" for at beskrive indholdet.
- Fjern æbleskiverne fra bagepapiret med fingrene eller en spatel.
Trin 5. Opbevar æbleskiver i fryseren i op til 1 år
Hvis du opbevarer dem i en fryser-sikker beholder og lukker dem tæt, kan æbleskiver holde i flere måneder til 1 år. Prøv at bruge æblerne, inden fryseren brænder på for at få den bedste smag.
- Tø æblerne op ved at stille dem i køleskabet i en tæt lukket beholder i mindst 6 timer. Du kan også optø æbleskiver ved at lægge dem i blød i en skål med vand i 1 time eller mindre.
- Hvis du ikke vil bruge alle æblerne, skal du kun fjerne den ønskede mængde æbler fra fryseren, så de andre skiver ikke optøer (og kræver, at du genfryser).
Tips
- Frys ikke æbler, hvor kødet er kraftigt forslået og rådner.
- Når det er frosset, ændres konsistensen og smagen af æblet. Der er dog nogle sorter, der er mere resistente end andre. Søde æbler (f.eks. Fuji og Gala) bevarer deres smag bedre end sure æbler. Tærte typer (såsom Golden Delicious og Granny Smith) bevarer deres tekstur bedre end stivelsesholdige æbler (såsom Red Delicious).
- Frosne æbler er perfekte til fremstilling af flere slags mad, såsom æbletærter, smoothies og muffins.
