Tørring af urter er en fantastisk måde at forbedre deres smag. Tørrede laurbærblade har en smag 3-4 gange stærkere end friske blade! Du kan bruge laurbærblade til at krydre kød, supper, saucer og andre lækre retter. Den bedste måde at bevare sin duftende og aromatiske æteriske olie på er at tørre laurbærbladene ved at lufttørre dem naturligt. Du kan dog også tørre dem i en dehydrator, ovn eller mikrobølgeovn.
Trin
Metode 1 af 4: Tørring af blade naturligt
Trin 1. Fordel 1 eller 2 køkkenrulle på en bageplade
Brug en gryde, der kan rumme alle bladene, så de ikke rører hinanden. Papirhåndklæderne skal dække hele gryden, men du behøver kun mere end et lag køkkenrulle.
Trin 2. Fordel laurbærbladet på et køkkenrulle
Stik dem ikke oven på de andre blade, så hvert blad har plads til at tørre jævnt. Hvis der er mange blade, skal du bruge en anden pande.
Bland det ikke med andre blade, fordi hvert blad har en anden tørretid
Trin 3. Læg bagepladen på et tørt og varmt sted med god ventilation
Det ideelle sted er køkkenbordet. Sørg for, at bladene ikke udsættes for direkte sollys, da det kan visne og blive brunt.
Det er fint, hvis bladene udsættes for indirekte sollys, men det er mindre end ideelt
Trin 4. Kontroller laurbærbladet 1 uge senere og vend det om
Ved at vende det tørrer hver side af bladet jævnt på samme tid. Hvis nogle blade tørrer hurtigere end andre, skal du markere dem og kontrollere dem 3-4 dage senere.
Trin 5. Lad bladene tørre i yderligere 1 uge
Se om der er fugt tilbage på bladene. Hvis laurbærbladet stadig er mørkegrønt eller flettet, skal du muligvis lade det sidde i 3-4 dage eller en hel uge til, at bladene tørrer helt.
Hvis nogle af bladene er tørret, skal du tage dem ud og opbevare dem i en lufttæt beholder
Trin 6. Fjern stilkene og opbevar laurbærbladene i en lufttæt beholder
Fjern stilkene og opbevar laurbærbladene i en ziploc -plastpose (forseglet plastpose) eller en lufttæt beholder. Du kan også male dem, hvis du ikke vil bruge alle bladene i en opskrift. Opbevar laurbærblade på et mørkt, køligt sted med en temperatur mellem 18 ° C og 24 ° C.
- Hvis du vil male eller male det, skal du rive laurbærbladet med fingrene og knuse det med bagsiden af en ske, indtil det har en grov, grynet tekstur. Alternativt kan du male løvblade til et pulver ved hjælp af en støder og mørtel.
- Blade, der efterlades hele, kan bevare deres aroma og smag i længere tid end mosede blade.
- Tørrede laurbærblade kan holde op til 1 år, hvis de opbevares korrekt.
Metode 2 af 4: Brug af en dehydrator
Trin 1. Opvarm dehydratoren til 35 ° C til 46 ° C
Indstil dehydratoren til 35 ° C til 46 ° C, og lad den varme op i cirka 30 minutter. Hvis du bor i et område med høj luftfugtighed, skal du indstille apparatet til 51 ° C.
Læs dehydratorens manual for at se, om den giver den nødvendige temperatur til tørring af laurbærblade
Trin 2. Vask laurbærbladet forsigtigt med koldt rindende vand
Tænd for hanen med en langsom strømning, og hold laurbærbladet. Rengør forsigtigt snavs på bladene. Læg bladene i kurven og ryst for at fjerne alt resterende vand. Derefter tør laurbærbladet ved at klappe det med et væv.
- Du kan også lægge laurbærbladet i et dørslag og røre det ind med fingrene.
- Lad bladene tørre helt i cirka 1-2 timer, før du lægger dem i dehydratoren.
Trin 3. Arranger laurbærbladene i dehydratorbakken i et enkelt lag
Sørg for, at bladene ikke rører eller overlapper hinanden, så de tørrer jævnt. Hvis der er flere hylder i dehydratoren, kan du om nødvendigt bruge en anden dehydratorbakke.
Hvis dehydratoren har flere hylder stablet, er den øverste hylde den koldeste og kræver en længere tørretid. For at fremskynde tørretiden flyttes bakken til den nederste hylde
Trin 4. Lad laurbærbladet tørre i 1-4 timer, tjek det hver time
Tørringen af laurbærblade kan tage 1-4 timer afhængigt af dehydratoren og fugtighedsniveauet. Hvis laurbærbladet ikke er skørt og sprødt efter 1 time, skal du fortsætte processen i 30-60 minutter, før du kontrollerer igen.
Læs vejledningen, der fulgte med dehydratoren, for at se, om den giver råd om tørretiden, der skal følges
Trin 5. Fjern de tørrede blade fra dehydratoren og lad dem køle af
Løvblade er helt tørre, hvis de begynder at skrumpe eller smuldre, og stilken deler sig. Læg bakken med laurbærblade på disken i en time for at afkøle.
Læg ikke tørre blade i direkte sollys, mens de afkøles
Trin 6. Fjern stilkene og opbevar de tørrede laurbærblade i en lufttæt beholder eller pose
Fjern forsigtigt laurbærstangen. Smagen af laurbærblade holder, hvis du opbevarer dem hele. Du kan dog også male dem, hvis du ikke vil bruge hele bladet i din ønskede opskrift.
- Opbevar laurbærblade på et mørkt, køligt sted med en temperatur mellem 18 ° C og 24 ° C.
- Kast stilkene i haven eller lav kompost.
Metode 3 af 4: Tørring af laurbærblade i ovnen
Trin 1. Indstil ovnen til den laveste varmeindstilling
Hvis din ovn kan indstilles til 32 ° C til 43 ° C, har du den ideelle ovn! Hvis du ikke kan, skal du indstille ovnen til den lavest mulige temperatur ved at lade døren stå lidt på klem under hele processen. Alternativt, hvis ovnen kan indstilles til en varm indstilling, eller du har en separat varmelegeme, skal du bruge denne mulighed.
- Løvblade mister deres smag, hvis de tørres over 43 ° C. Så du bør lade døren stå lidt på klem, hvis apparatet er for varmt.
- Hvis du forlader døren lidt på klem, skal du sørge for, at der ikke er børn eller kæledyr i området.
Trin 2. Læg laurbærbladet på bagepladen
Brug en ren pande, der er bred nok til at rumme alle bladene. Placer dem, så hvert blad er mindst en halv tomme fra hinanden for jævn tørring.
Sørg for, at gryden ikke indeholder olie eller non-stick spray, da dette kan forhindre tørringsprocessen
Trin 3. Læg gryden på den nederste ovnrist
Det bedste sted for laurbærblade at brune og knase er hylden tættest på varmeelementet. I dette tilfælde vil du have flotte, sprøde laurbærblade. Hvis din ovn har en varm eller kold side, skal du dreje bakken under tørringsprocessen.
Fjern alle andre pander i ovnen, der ikke er i brug, da de kan påvirke luftcirkulation og varme
Trin 4. Lad laurbærbladet stå i ovnen i 30 minutter, før du vender bladet
Vend hvert laurbærblad, så det kan tørre jævnt. Brug ovnhandsker til at fjerne gryden fra ovnen eller til at skubbe den udad, så du ikke behøver at lægge dine hænder i ovnen. Tag fat i stilkene og vend forsigtigt laurbærbladet.
Hvis du forlader ovndøren lidt på klem, skal du dreje bakken, så laurbærbladet på forsiden bevæger sig bagud
Trin 5. Vent cirka 45 minutter, før du kontrollerer bladernes tørhed
Mens du har ovnhandsker på, skal du fjerne bakken fra ovnen og mærke hvert blad med fingrene. Hvis bladene stadig kan bøje uden at gå i stykker, lad dem stå i ovnen i yderligere 15-30 minutter, før de kontrolleres igen.
Hvis bladene føles sprøde og går i stykker, fjern laurbærbladet og lad det køle af på disken
Trin 6. Sluk for ovnen, når bladene er tørre og sprøde
Generelt vil det tage dig cirka 1 time at tørre laurbærbladene i ovnen, men det kan tage længere tid, hvis du bor i et fugtigt område. Når de er tørre, skal du slukke for ovnen og lade bladene afkøle i bakken i 1 time.
Hvis laurbærbladet har ændret farve og føles skørt, skal du slukke for ovnen og bruge ovnhandsker til at overføre bakken til disken for at lade bladene tørre uden at blive varme
Trin 7. Fjern stilkene, og opbevar laurbærbladet i en forseglet beholder eller plastikpose
Tag bladstænglerne og smid dem i haven eller lav kompost. Overfør bladene til en lufttæt beholder eller plastikpose. Smagen og aromaen af tørrede laurbærblade kan vare i årevis, hvis de opbevares korrekt!
- Du kan bruge tørrede laurbærblade i op til 3 år, men duften og smagen aftager med tiden.
- Du kan mose bladene med det samme, men smagen forsvinder hurtigere.
- Hvis du vil bruge det direkte til madlavning, skal du bare bruge det. Husk, at tørre laurbærblade i små mængder allerede kan smage duften!
Metode 4 af 4: Brug af mikrobølgeovnen
Trin 1. Dæk mikrobølgepladen med køkkenrulle
Brug ikke genbrugspapir, fordi de indeholder små metalspåner, der kan brænde i mikrobølgeovnen. Du kan også bruge et rent håndklæde.
Hvis du bruger håndklæder, må du ikke bruge håndklæder, der har metalmærker, da de kan tage ild i mikrobølgeovnen
Trin 2. Læg bladene på et køkkenrulle, dæk derefter bladene med et andet køkkenrulle
Læg laurbærblade på køkkenrulle, og lad hvert blad ikke røre ved. Dæk derefter bladene med et andet køkkenrulle.
Hvis du bruger en bred køkkenklud, fold den halvt og brug folden som et låg. Så du behøver ikke bruge en anden klud til at dække den
Trin 3. Tør laurbærbladet i mikrobølgeovnen ved høj effekt i 35-45 sekunder
Laurbærblade indeholder meget olie, så de vil tage lidt tid at tørre, men ikke for længe, så de ikke brænder på. For en standard mikrobølgeovn (1.000 watt) anbefaler vi, at den indstilles til 35 sekunder. Afhængigt af den mikrobølgeovn, du bruger, kan du reducere tiden til 30 sekunder eller øge den til 50 sekunder.
Tør ikke laurbærbladet i mikrobølgeovnen i mere end 70 eller 80 sekunder, da det kan brænde
Trin 4. Fjern stilkene og opbevar laurbærbladene i en lufttæt beholder
Løvblade er helt tørre, hvis de er sprøde og sprøde. Hvis bladene stadig føles bløde eller ikke går i stykker, når de er bøjede, skal du lægge dem tilbage i mikrobølgeovnen i 10-20 sekunder, før de kontrolleres igen.
- Hvis laurbærbladene er brune, og du lugter en svidd lugt, skal du smide dem væk og prøve at tørre de nye.
- Hele laurbærblade kan bevare deres smag i længere tid end knuste laurbærblade.
Tips
- Husk, tørrede urter er meget mere potente end friske. Hvis du vil bruge laurbærblade til en opskrift, skal du justere mængden, hvis opskriften kræver friske blade, men du bruger tørrede blade.
- Hvis du bare vil tørre et par laurbærblade, skal du bruge mikrobølgeovnen.
