Cookies smager lækkert, men nogle gange er den bedste del af bagning af småkager selve kagedejen. Desværre er småkagedej let sundhedsskadelig; at spise rå æg er en sundhedsrisiko, for eksempel salmonella. Vil du være i stand til at spise småkagedej sikkert? For at lave småkagedej, der er sikkert til forbrug, skal du bruge sukker, dej, mel og et par andre vigtige ingredienser.
ingredienser
Metode 1 & 2
- 3/4 kop (12 spsk.) Smør/margarine/solsikke drys
- 3/4 kop (170 g) granuleret sukker plus 4 spsk (50 g) sukker
- Eller ud over ovenstående trin, skal du bruge 85 gram florsukker og 85 gram farin
- 3/4 kop (85 g) mel til alle formål
- En knivspids salt (valgfrit, ikke nødvendigt, hvis du bruger saltet smør)
- 2 tsk vaniljeekstrakt/andet ekstrakt
- 1/8 kop (15 g) kakaopulver (valgfrit)
- Chokoladechip (valgfrit)
Måde 3
- 1 kop mel
- 1 1/2 kopper brunt sukker
- 1 kop fedtfattigt saltet smør
- 1 kop mandelsmør (valgfrit)
- 1 spsk eller let eller normal vaniljeekstrakt eller anden duft
- 1/4 kop fedtfattig eller fedtfri mælk
Trin
Metode 1 af 3: Standarddej
Trin 1. Kom smør i en stor kogeskål og tilsæt sukker
Slå med en gaffel, indtil konsistensen er glat. Tilsæt vanilje.
Trin 2. Sigt mel og salt i blandingen og rør igen, indtil blandingen er tyk og fast
Trin 3. Spis kagedejen som den er
Nyd det nu, eller du kan fortsætte med at bage det til kager.
Metode 2 af 3: Chocolate Chip Cookie Dough
Trin 1. Følg trin 1 og 2 for standarddejen ovenfor
Trin 2. Tilsæt kakaopulver, mens mel sigtes
Trin 3. Bland chokoladechipsene efter smag
Trin 4. Udført
Metode 3 af 3: Direkte fedtfattig cookie -dej
Trin 1. Bland smør, sukker og mælk sammen
Hvis du vil have en meget tør og revnet dej, må du ikke tilføje mælk. For resultater, der ligner dej eller tyk pasta, tilsættes mælk.
Trin 2. Rul det til en kugleform
Trin 3. Tag en anden skål, mens du ruller, og bland vanilje og mel i en stor kugle
Trin 4. Kombiner de to kugler til en stor kugle
Trin 5. Fortsæt med at rulle og derefter mose, indtil det bliver en meget tyk pasta
Nu er dejen klar til at spise.
Trin 6. For at lave småkager tilsættes 3 spsk sukker, tør chokolade og drys (valgfrit) og 1 spsk mælk
Bages i 17-20 minutter eller indtil de er gyldenbrune og sprøde
Trin 7. Udført
Tips
- Har du kun almindeligt/granuleret sukker og ingen flormelis? Almindeligt sukker kan også bruges.
- Jordnøddesmør er perfekt til at tilføje. Smagen er stærk, så tilsæt ikke mere end 3 spsk.
- Pasteuriserede æg er bredt tilgængelige i supermarkeder, så hvis du stadig vil spise din kagedej, som du kan, skal du bruge pasteuriserede æg.
- Husk at denne dej er til at spise og ikke skal bages. For at fortsætte med at bage, tilføj udvikleren, medmindre du vil have cookies til at være tynde og sprøde.
-
Ernæringsfakta til metode 1:
- Portionsstørrelse: 1/2 dej eller flere
- Kalorier: 86 kalorier Kalorier fra fedt: 2 kalorier
- Mættet fedt: 1 g 0% Transfedt 0 g 0%
- Sukker: 3 gram 5%.
- Fedtfattige drysser, såsom solsikkestænk, bruges i kager uden mælk. Men vær opmærksom på, at hver nød eller frø vil resultere i en tættere dej. Husk også på, at nødder og frø smør erstatninger stadig vil give en rigere cookie, så brug ikke denne erstatning, bare fordi den får den til at smage bedre. Kalorierne forbliver de samme, og der er større risiko for koronar hjertesygdom (sammenlignet med smør) med transfedtstoffer.
- Det anbefales at indtage det med det samme. Hvis du lader dejen være pakket ind i køleskabet eller lader den stå i en skål, begynder dejen inden for få timer at lække fedt fra det, der er blevet brugt med sukkeret. Det ville være virkelig modbydeligt, hvis du pakkede dejen ind og skulle få den ud af en pose fuld af gult fedt!
- Du kan tilføje næsten alt til kagedejen! Tilsæt jordnødder, pekannødder, karamel eller jordnøddesmør.
- For ekstra chokoladesmag og en fudge-lignende tekstur, smelt chokoladechipsene først, før du blander dem med dejen.
Advarsel
- Den største risiko ved at spise rå kagedej ligger i rå æg, men indtagelse af raffineret mel kan også forstyrre fordøjelsesprocessen eller forværre allergier. Skub ikke dette for hårdt.
- Tilsæt ikke upasteuriserede æg, da råæg kan forårsage salmonellainfektion.
