Alle elsker makaroni og ost: den klassiske "komfortmad." Der er en grund til, at denne ret er blevet en favorit blandt børn, bedsteforældre og andre - for sin enkelhed, fyldning, lækre smag og (selvfølgelig) besat med ost. Det viser sig, at du ikke behøver at være en mesterkok eller en bedstemor på 12 for at lave disse lækre måltider derhjemme. Og det betyder ikke, at vi skifter til instant macaroni og ost fra Kraft. Hvis du vil vide, hvordan du laver makaroni og ost på forskellige måder, kan du tjekke trin 1 på din foretrukne måde at lave den på.
ingredienser
Makaroni og ost tilberedt på komfuret
- 0,9 kg albueformet tørret makaroni
- 1 tsk salt
- 2 spsk vegetabilsk olie
- 6 spsk smør
- 8 spsk mel
- 3 kopper mælk
- 6 kopper revet cheddarost
Grillet makaroni og ost
- 0,2 kg makaroni albue
- 3 spsk smør
- 3 spsk mel
- 1 spsk sennepspulver
- 3 kopper mælk
- 1/2 kop hakket gul løg
- 1 laurbærblad
- 1/2 tsk paprika
- 1/4 tsk muskatnød
- 1/4 tsk cayennepeber
- 1 æg
- 350 gram revet skarp cheddarost
- 1 tsk salt
- Til drys:
- 3 spsk smør
- 3/4 kop panko brødkrummer
Trin
Metode 1 af 3: Makaroni og ost tilberedt på komfuret
Trin 1. Saml alle dine ingredienser
For at lave denne lækre makaroni- og ostefad på komfuret skal du bruge tør albue -makaroni, salt, vegetabilsk olie, smør, mel, mælk og revet cheddarost.
Trin 2. Bring 4-6 L (16-24 kopper) vand i kog i en stor gryde
Dette vand skal være mindst 7,5 - 10,2 cm under kanten af gryden. Tænd for ovnen ved middel til høj varme for de bedste resultater. Tilsæt lidt salt til vandet. Du skal bruge masser af vand i gryden for at give makaronien nok plads til at lave mad og udvide. Hvis du ikke har nok vand, klumper makaronien sammen og koger ikke hurtigt.
Trin 3. Tilsæt macaroni efter vandet koger
Hæld macaronien i og rør rundt for at forhindre den i at klistre. Kog pastaen i cirka 8 minutter, eller indtil “al dente” - det vil sige blødt, men stadig sejt og bestemt ikke grødet. Prøv 1 med en gaffel (omhyggeligt) for at se, om den er klar, inden du slukker for ovnen. Rør hvert 1-2 minut for at opnå den ønskede smag eller indtil den er glat. Husk bare at tjekke instruktionerne på æsken med pasta, du bruger, da nogle pastatyper tager længere tid at tilberede end andre.
Trin 4. Læg silen i vasken og hæld pastaen med vandet i silen
Når alt vandet er tørret, sættes macaronien tilbage i gryden og lægges på ovnvanten eller disken (bare for at sikre, at ovnen er helt ude) for at afkøle.
Trin 5. Opvarm olie og smør i en anden gryde over medium varme
Når smørret er smeltet til olie, tilsættes melet og blandes godt med et piskeris (en gaffel eller hulske fungerer også). Fortsæt med forsigtigt at omrøre blandingen i 3 minutter, eller indtil den er glat og begynder at brune lidt. Dette er basissovsen, du vil bruge til kogte makaroner. Du kan også begynde at lave saucen, mens pastaen koger, for at spare tid.
Trin 6. Tilsæt langsomt mælken til blandingen, og bliv ved med at røre
Du kan også bruge en slidset gaffel eller ske. Lad denne blanding koge i et par minutter under omrøring ofte, indtil den når et lavt kogepunkt (bobler når overfladen, men ikke brister med det samme) og begynder at tykne. Sørg for at have blandet alle ingredienserne i denne blanding grundigt.
Trin 7. Tilsæt revet ost, en og en halv kopper ad gangen
Bliv ved med at røre, indtil al osten er smeltet.
Trin 8. Krydr saucen til smag
Prøv forsigtigt saucen, kom den i en ske og vent på den er afkølet lidt, før du prøver den. Tilsæt derefter salt, peber, muskatnød eller andre krydderier, du gerne vil tilføje for at få saucen til at smage perfekt. Rør saucen rundt, så alle krydderierne siver ned i krydderierne.
Trin 9. Hæld saucen over den kogte makaroni
Rør forsigtigt, indtil makaronien er helt dækket med saucen.
Trin 10. Server
Nyd denne delikatesse på denne måde, eller med en sund salat, eller med stykker kylling eller pancetta tilsat macaroni for at tilføje endnu et lag til denne lækre godbid. Makaronien og osten er varme nok, så du behøver ikke at lægge mere på din tallerken!
Metode 2 af 3: Bagt makaroni og ost
Trin 1. Forvarm din ovn til 176ºC
Trin 2. Fyld en gryde med 4-6 kopper vand og bring det i kog
Tilsæt lidt salt i vandet, inden du koger det. Du skal fylde gryden med masser af vand for at give pastaen nok plads til at lave mad og udvide.
Trin 3. Kog pastaen til den er al dente. Pasta al dente betyder, at den er kogt, men stadig sej. Læs instruktionerne på makaroniboksen for at se, hvor lang tid det vil tage, før denne pasta er tilberedt. Normalt tager pasta cirka 8 minutter, men hver slags pasta vil være forskellig, så det er vigtigt at læse instruktionerne på æsken.
Trin 4. Kombiner smør, mel og sennep i en separat gryde
Smelt først smørret i en gryde, tilsæt derefter mel og sennep under omrøring i 5 minutter. Du kan begynde at lave denne sauce, mens du laver pastaen for at spare tid. Sørg for at blive ved med at røre saucen for at undgå klumper.
Trin 5. Tilsæt løg, løvblad, krydderier og mælk
Lad blandingen simre langsomt i cirka 10 minutter. Når du er færdig, skal du kassere laurbærbladene - denne blanding burde have absorberet smagen.
Trin 6. Knæk æggene i blandingen
Trin 7. Tilsæt en del af osten til blandingen
Du får brug for resten af denne ost senere. Tilsæt salt og peber til blandingen for smag.
Trin 8. Hæld saucen i macaronien
Nu hvor du har lavet saucen, skal du forsigtigt dække makaronen ind i blandingen.
Trin 9. Læg macaronien i grillpanden
Læg denne osteblanding i et 2 L (8 kop) bageform. Du kan lægge den resterende ost oven på makaronien. Dette vil give den en ekstra lækker smag efter bagning.
Trin 10. Lav sprinklerne
Smelt smørret til at drysse i en gryde og tilsæt panko -brødkrummer til blandingen. Rør blandingen for at kombinere smør og brødkrummer.
Trin 11. Drys brødkrummer over macaronien
Hæld nu sprinklerne fra gryden direkte over macaronien i grillpanden. Derefter er den klar til at bage!
Trin 12. Bag makaronen i 30 minutter
Din ovn skal være klar nu. Sæt makaronien i ovnen, og vent på, at dit måltid er færdigt. Når den er klar, kan du tage den ud af ovnen og lade den hvile i 5 minutter, før du serverer den.
Trin 13. Server
Nyd dette lækre måltid på denne måde eller med en salat eller protein efter eget valg. Og hvis der er mad tilovers, skal du bare tage den ud af køleskabet, næste gang du vil spise den, og stege den til stegte makaroni og ost!
Metode 3 af 3: Andre variationer af makaroni og ost
Trin 1. Lav instant macaroni og ost
Hvis du er hjemme med en æske macaroni og ost, men ikke er helt sikker på, hvad du skal gøre, kan du se guiden i vores hurtige og lette version af How to Make Instant Macaroni and Cheese lige ud af kassen.
Trin 2. Lav en makaroni og osthamburger
Tilsæt dybt protein til din makaroni og ost på en kreativ måde ved at læse artiklen Sådan laver du en makaroni og osthamburger.
Trin 3. Lav bløde makaroner og ost
Læs Sådan laver du makaroni og ost, hvis du vil lære at lave makaroni og ost med ekstra fløde.
Trin 4. Lav grillet macaroni og ost med Worcestershire sauce
Hvis du kan lide lækre saucer lige så meget som du kan lide smagen af grillet makaroni, er denne ret noget for dig.
Tips
- Tilføj ikke flere ingredienser end anbefalet.
- Brug aldrig margarine.
- Du kan bruge smør i stedet for olie.
- Gør dette til et perfekt måltid ved at tilføje grøntsager eller kød - broccoli, gulerødder, løg, skinke eller kylling vil gøre.
- Hvis du vil have mere smag, kan du tilføje løgpulver.
- Denne opskrift laver cirka 8 (eller flere) portioner. Rester bør opbevares godt i køleskabet, når du er færdig, men du kan også lave en halv opskrift ved at halvere hver ingrediens (220 gram pasta, 1/2 spsk eller 1-1/2 tsk olie osv.).).
- For at få den til at grilles med tørre drysser, kan du bage den i ovnen. Forvarm ovnen til 176 grader Celsius. Efter at have fulgt ovenstående trin, overføres den tilberedte makaroni til en stor, ovnfast glas- eller metalgrillform (eller to, hvis du ikke har en gryde, der er stor nok). Drys ost eller brødkrummer blandet med smør ovenpå, og bag i 15 minutter eller indtil drys er lysebrune og tørre.
- Brug ikke andet end cheddarost - som normalt er orange. Eller brug hvid cheddar.
Advarsel
- Hvis du ikke rører din makaroni og ost konstant, får det pastaen til at klæbe til overfladen af gryden og brænde.
- Kog ikke for meget, denne opskrift er nok til 10 portioner.
- Lad være med at lave for meget mad.
