Osten er den vigtigste pynt i et fad. Ristost kan virke enkelt, men der er så mange måder at skive denne salte ingrediens på. Her er nogle måder at rive ost på.
Trin
Metode 1 af 4: Brug af et mikroplan
Trin 1. Riv osten ved hjælp af et Microplane -rivejern
Microplane -rivejernet består af et håndtag fastgjort til et langt, fladt rivejern med små, skarpe tænder. Selvom det normalt bruges til at rive citron- eller hvidløgskaller, er et Microplane -rivejern også meget nyttigt til at rive ost.
Da Microplane har en tendens til at producere små stykker revet ost, bruges den bedst til hårde oste som f.eks. Parmesan eller pecorino. Riv blød ost som mozzarella ved hjælp af et Microplane giver kun en grødet rivejern, ikke en ren revet ost
Trin 2. Åbn ostepinden
Hvis stangen er for stor til at kunne holdes behageligt med den ene hånd, skæres osten i stykker, der er lette at håndtere med en kniv. Vælg den større side frem for den mindre - du er mindre tilbøjelig til at komme til skade for en stor ost.
Trin 3. Hold Microplane på en tallerken eller et bræt, gnid forsigtigt osten mod rivejernet ved hjælp af en op-og-ned-bevægelse
Fortsæt, indtil mængden af ost er som ønsket.
Trin 4. Pres let metalets kant af rivejernet mod kanten af pladen for at fjerne overskydende rivejern
Brug eventuelt en wienerbrødsbørste til at fjerne overskydende ost fra mikroplanet.
Trin 5. Skift størrelse på mikroplanet, afhængigt af hvad osten bruges til
Mikroflyslibere findes i forskellige størrelser, fra fine til grove. Finrevet ost kan bruges som topping på frisklavet pizza. Medium revet ost er tykkere og gør en god topping på bagte kartofler eller salater. Groft revet ost er den tykkeste og kan bruges til at pynte pasta.
Metode 2 af 4: Brug af en boksrist
Trin 1. Brug en kassegitter til at rive osten
Rivejernet har fire sider, og hver side har tænder af en anden størrelse.
- Fordi kassegitter har en tendens til at have større tænder, fungerer de godt til bløde oste som mozzarella eller havarti.
- Vælg en revet tallerken, der passer til serveringen. Mellemstore huller er perfekte til pynt af tacos, men ikke perfekte til at lave smuldrende parmesan til spaghettipynt.
Trin 2. Hold osten medium til stor
Dette forhindrer dig i at rive fingre, før du når den ønskede mængde revet ost.
Trin 3. Dæk ydersiden af den revne tallerken med en lille mængde kogespray
Osten glider lettere.
Trin 4. Juster, hvordan du bruger dit rivejern
Til en kassegitter uden håndtag skal du holde osten og rive over en stor skål. For et rivejern med et håndtag, anbring enden af rivejernet på et skærebræt.
Trin 5. Gnid osten på et rivejern i en op-og-ned-bevægelse
Når du når enden af osten, gnides med håndfladerne for at undgå at gnide mod dine knoer.
Metode 3 af 4: Brug af en roterende rist
Trin 1. Skær osten ud med et roterende rivejern
Roterende rivejern består af et håndtag forbundet til et cirkulært ristrum. Drej derefter håndsvinget på siden for at rive osten. Løft håndtaget på rivejernet, læg et lille stykke ost i rummet, og sænk derefter håndtaget.
Trin 2. Påfør let tryk på håndtaget med din tommelfinger
Tag fat i håndtaget som normalt med de andre fingre.
Trin 3. Vrid håndtaget med den anden hånd, mens du forsøger at sigte mod rivejernet i en nærliggende tallerken eller skål
Stop, når du synes, du har fået nok revet ost.
Trin 4. Roterende rivejern er mere sikkert at bruge, da dine hænder ikke behøver at trykke mod pladen
Det er også meget effektivt og bruges bedst til fremstilling af store mængder revet ost. For eksempel at lave nachosovs eller morgenmadspande.
Metode 4 af 4: Improviseret ristost
Trin 1. Riv osten med en grøntsagsskræller
Selvom den ikke er så effektiv eller så smuk som et rivejern, er en grøntsagsskræller stadig god til at rive.
- Hold en mellemstor ostestang på en tallerken i normal størrelse. Gnid skrællen mod osten i en kontinuerlig bevægelse fremad.
- For en skive af højere kvalitet skal du først stille osten på køl eller vælge en fastere ostetype (f.eks. Parmesan).
Trin 2. Brug en skarp køkkenkniv til en tynd skive ost
Selvom dette er mere tidskrævende, er en kniv en god erstatning for en grøntsagsskræller.
- Hold et lille stykke ost mod tallerkenens overflade. Skær ost i tynde skiver.
- Vælg en almindelig knivkant i stedet for en savtakket. Almindelige knivkanter er bedre til at barbere og flå.
- Undgå at håndtere store ostestænger. Da det er farligere at bruge en kniv end andre ostehøvl, skal du have et fast, fast greb om osten.
Trin 3. Hak osten med en foodprocessor (foodprocessor)
For hurtig og let revet ost er en madkværn det optimale valg.
- Stil osten i køleskabet, til den er fast, men ikke for hård. Skær osten i mindre stykker og kom den i en foodprocessor. Pas på med overbelastning af din foodprocessor. Nogle madlavningsklinger kan sidde fast eller blive ubalancerede, når du rister ost.
- Tænd for madkværnen og overvåg osteskivernes form. Når osten er revet efter din smag, skal du slukke madkværnen og overføre til en tallerken.
- Hvis din madkværn har et riveblad, skal du vælge dette blad, da det vil give en bedre skivekvalitet.
- Mal ikke bløde oste som Mozzarella. Dette vil sprøjte osten i stedet for at rive den.
Trin 4.
