Nyhedsbulletin: fondant kan være lækker og sjov! Mange mennesker kan lide udseendet af fondant, men ikke med den smag og pris, der er så dyr. Denne opskrift, der bruger skumfiduser som en erstatning, giver en omkostningseffektiv løsning, der smager bedre end ægte fondant.
ingredienser
- 16 ounce (450 g) mini -skumfiduser
- 2 spsk (30 ml) vand
- 900 g pulveriseret sukker
- 1 tsk (5 ml) smagsstoffer, såsom klar vaniljeekstrakt, pebermynte, amaretto, appelsinessens, citronsaft og lavendel
- Flydende madfarve
- Vegetabilsk hvidt smør
Trin
Metode 1 af 3: Fremstilling af Fondantdejen
Trin 1. Brug hvidt smør til at belægge træskeen og arbejdsfladen
Skumfiduser er så klæbrige, at du får svært ved at røre dem, hvis du ikke bruger meget hvidt smør under fondantfremstillingsprocessen. Det hvide smør forhindrer skumfiduser i at klæbe til køkkenbordet og brugte skeer.
- Smør hvidt smør ud over skeens overflade, ikke kun bunden. Coat håndtaget også.
- Fordel hvidt smør på et stort skærebræt, bageplade eller hvilken som helst overflade, du vil bruge til æltning og udrulning af fondantblandingen. Fondantfremstilling er en rodet proces, der kræver en stor arbejdsflade.
Trin 2. Læg skumfiduser i en stor mikrobølgeovnskål
Brug den største skål, der kan mikrobølgeovn. Læg alle skumfiduser i en skål og hæld 2 spsk vand over dem.
Trin 3. Mikrobølge marshmallows gradvist i 30 sekunder
Smelt skumfiduser helt, men gør det langsomt, så de ikke spredes. Kontroller skumfiduser hvert 30. sekund for at holde styr på dem, når de er smeltet, fjernes skålen fra mikrobølgeovnen.
Trin 4. Tilsæt pulveriseret sukker, og rør derefter
Hæld halvdelen af pulveriseret sukker i skumfidusblandingen, og brug en ske til at røre det. Hæld det resterende flormelis i og bliv ved med at røre. Dejen bliver så stiv, at den til sidst bliver svær at røre med en ske. Det er tid til at stoppe med at tilføje pulveriseret sukker til dejen. Pulveriseret sukker må ikke bruges helt.
Metode 2 af 3: Æltning og frysning af dejen
Trin 1. Hæld smagsstoffer og madfarve i blandingen, og bland derefter godt
Nu er det tid til at tilføje det ekstrakt og den madfarve, du vil bruge. Del dejen i flere dele, før du tilføjer madfarve til den, ellers vil du ikke have, at alle fondantportionerne har samme farve,.
Trin 2. Ælt fondantdejen
Ælt dejen på en arbejdsflade. Coat hænderne med masser af hvidt smør. Begynd at ælte fondantdej som at ælte brøddej. Bliv ved med at ælte dejen, indtil den er blød og har en konsistens som ægte fondant; dejen skal kunne strække sig uden at rive. Dejen skal æltes i 8 til 10 minutter for at få den rigtige konsistens.
- Dejen kan føles meget varm i starten, så vær forsigtig, når du begynder at ælte. Vent om nødvendigt et par minutter, så du ikke skader dig selv.
- Hold det hvide smør inden for rækkevidde, så du kan dyppe fingeren i det, mens du ælter dejen; hele denne proces kræver meget hvidt smør.
- Hvis dejen føles meget tør, tilsættes 1 spsk vand og æltes igen for at gøre den mere elastisk.
Trin 3. Sæt fondanten til side
Rul fondanten til en kugle. Belæg fondanten let med hvidt grøntsagssmør, dæk derefter med plastfolie for at forhindre, at den tørrer ud. Stil fondanten i køleskabet og lad den sidde natten over.
Metode 3 af 3: Slibning og brug af Fondant
Trin 1. Slib fondanten, inden du er klar til at bruge den
Åbn plastfolien, og læg fondanten på køkkenbordet, der er smurt med hvidt smør. Brug en smurt dejrulle til at male fondanten til en tynd, flad tallerken, der er større end kagen, der skal belægges.
- Stivelse kan bruges i stedet for hvidt smør på køkkenbordet for at sikre, at fondanten ikke sidder fast.
- Rul fondanten ud til en tykkelse på 0,1 cm, hvilket er den rigtige størrelse til de fleste kageopskrifter.
Trin 2. Læg fondanten oven på kagen
Løft fondanten ved hjælp af en kagerulle, og flyt den derefter langsomt på kagen, så midten af fondantpladen er over midten af kagen. Dæk siderne af kagen med fondantens kanter. Tryk forsigtigt rundt om kagen for at forhindre fondanten i at skifte, skrumpe eller stikke ud.
- På dette stadie må du ikke strække fondanten, ellers vil kagen i sidste ende rynke.
- Hvis fondanten rives, når du løfter den, kan du rette den ved forsigtigt at trykke på det beskadigede område.
Trin 3. Trim enderne af fondanten
Brug en kniv til at glatte fondantens kanter rundt om kagens bund. Fjern de resterende stykker fondant.
Trin 4. Udført
Tips
- Skumfidusfondant tørrer ikke så hurtigt ud som traditionel fondant, så du behøver ikke genere at lukke den med det samme, når den ikke er i brug.
- En plastikskål kan også bruges, men resultaterne er bedre, hvis du bruger en glasskål.
- Pak fondanten to gange, når den ikke er i brug.
- Brug klar vaniljeekstrakt, hvis du ikke vil tilføre fondanten farve.
- Hvis dejen er for stiv (f.eks. Efter nedkøling), opvarmes den kortvarigt i mikrobølgeovnen for at smelte den.
- Hvis du har børn, skal du bruge resterende fondant til at holde dem glade på en regnvejrsdag! De kan lave små udskæringer ved hjælp af den resterende fondant. Lad udskæringen tørre, og du kan male den ved hjælp af madfarve blandet med vand.
- Prøv at bruge kakaopulver i stedet for en blanding af madfarver til at lave brun fondant. Vær dog opmærksom på, at fondantens egenskaber kan ændre sig lidt (tørre hurtigere og er svære at smelte igen), så brug det med det samme eller forbered denne farve i sidste øjeblik.
- Det koster mindre at lave skumfidusfondant end ægte fondant.
- Skumfidusfondant absorberer spraymaling og fedt (naturligvis spiseligt) meget godt.
- Du kan købe marshmallowfondantingredienser når som helst på dagen eller natten i din nærmeste døgnåbne butik.
