Maple sukker slik er en smelt-i-munden snack! Denne populære opskrift er lækker, let og kræver meget få ingredienser. Nyd denne lækre snack alene eller giv den til dine venner eller familie i feriesæsonen. Vælg noget ahornsirup af kvalitet, gør dit sliktermometer klar, og begynd at lave mad!
ingredienser
- 2 kopper (650 gram) ægte ahornsirup
- kop (60 gram) hakkede valnødder (valgfrit)
“ At lave 18 slik ”
Trin
Del 1 af 2: Fremstilling af dej
Trin 1. Bring 2 kopper (650 gram) ahornsirup i kog, indtil de når 110 grader Celsius
Mål og hæld ahornsirup i gryden. Ren ahornsirup er bedst at bruge, fordi den har den stærkeste og mest autentiske smag. Undgå at bruge sirup med ahornsmag, da den ikke vil tykne ordentligt og reducere smagen. Varm ahornsirup over medium varme, indtil den når 110 grader Celsius. Rør sirupen med en træske, da den varmes op for at forhindre sirupen i at klæbe til gryden.
- Brug et sliktermometer til at måle temperaturen på ahornsirup. Sug spidsen af termometeret i dejen for at få en nøjagtig temperatur på sirupen. Sørg for, at termometeret ikke rører panden, da det viser den forkerte temperatur.
- Skyl målebægerets inderside med varmt vand, inden du måler ahornsirup. Dette forhindrer ahornsirup i at klæbe til målebægeret.
- Køb ahornsirup fra et supermarked eller en naturlig købmand.
Trin 2. Fjern gryden fra ovnen, og vent på, at siruppen er afkølet til 80 grader Celsius
Læg en gryde ahornsirup på en tallerken eller træplade, indtil den er afkølet. Lad candy -termometeret stå i sirupen, så du kan overvåge temperaturen. De fleste sliktermometre kan fastgøres til kanten af gryden.
- Det tager normalt 10 minutter at sænke sirupens temperatur.
- Rør ikke sirupen, når den afkøles.
Trin 3. Rør sirup hurtigt i 4 minutter
Fjern sliktermometeret fra gryden og brug en træske til hurtigt at røre dejen. Bliv ved med at røre, indtil siruppen begynder at klistre og tykne. Normalt skal du røre indtil ca. 4 minutter.
- Hold gryden væk fra varmen, mens du rører den.
- Stop med at ælte dejen, når den begynder at rulle, så sliket ikke klæber til formen.
- Pas på ikke at sprøjte dejen på din krop, da den er meget varm.
Trin 4. Rør kop (60 gram) hakkede valnødder i, hvis du vil tilføje lidt nøddeagtig smag
Valnødderne hjælper med at tilføre slik og konsistens smag. Mål stykker jordnødder i gryden og rør forsigtigt blandingen. Når nødderne er jævnt fordelt i blandingen, skal du stoppe med at røre.
Hvis du ikke kan lide nødder eller ønsker noget glat slik, skal du bare springe dette trin over
Del 2 af 2: Hærdning af slik
Trin 1. Hæld slik i tandkødsformen
Tandkødsforme er det bedste valg til ahornsirup slik, fordi de er lette at fjerne fra formen. Hæld blandingen langsomt og forsigtigt fra gryden i formen, indtil den er helt fyldt.
- Hvis du ikke har en gummiform, skal du bruge en metal- eller træform, der er smurt. Undgå at bruge plastforme, fordi varmen fra slikdejen kan smelte plastformene.
- Køb slikforme fra håndværksbutikker, især køkkenudstyrsbutikker eller online. Nogle populære udskrifter omfatter ahornbladprint, almindelige cirkulære udskrifter og hjerteformede udskrifter.
Trin 2. Flad slikene ud med en kniv og lad dem køle af
Brug knivens overflade til at hjælpe med at flade dejen i formen. Dette trin hjælper din slikbase til at se glat og professionel ud. Lad slikene stå i formene ved stuetemperatur, til de er afkølende nok.
Afkølingsprocessen tager cirka 1 time
Trin 3. Fjern sliket fra formen
Hvis du bruger en gummiform, skal du vende formen og skubbe sliket ud. Hvis du bruger en træ- eller metalform, skal du vende formen og klappe let for at hjælpe sliket adskilt fra formen.
Hvis ahorn slik sidder fast i formen, skal du bruge en kniv til at fjerne dem
Trin 4. Læg sliket på en kølerist i 2 timer
Dette trin hjælper slik til at tørre og giver en god, blød og tæt konsistens. Hvis du ikke har en kølerist, skal du lægge sliket på en tallerken.
Trin 5. Opbevar slik i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i op til 1 måned
Overfør slik til en opbevaringsbeholder, og sørg for, at det er tæt lukket. Hvis du ikke spiser dem med det samme, kan disse slik holde op til 1 måned.
