Elsker du at snacke på candy corn, men doven med at lave din egen, fordi processen er meget tidskrævende? Faktisk er den tid og proces, du skal bruge, direkte proportional med smagen af hjemmelavet slikkorn, som bestemt er meget mere lækker end fabriksfremstillede produkter! For dem af jer, der virkelig kan lide søde fødevarer, kan du prøve at øve opskrifterne i denne artikel. For at undgå spild af dej bliver halvdelen af slikdelen farvet i omvendt retning, mens den resterende halvdel bliver farvet i det sædvanlige mønster.
ingredienser
- 150 gram pulveriseret sukker, sigtet
- 6 1/2 tsk. mælkepulver
- 1/4 tsk. salt
- 60 gram sukker
- 80 ml flydende majssirup
- 2 1/2 spsk. vand
- 2 spsk. usaltet smør, blødgør ved stuetemperatur
- 1/2 tsk. vanille ekstrakt
- Gul og orange madfarve i gelform
- Brug naturlige ingredienser til den bedste smag!
Denne opskrift giver 80 til 100 lækre slikkorn!
Trin
Del 1 af 3: Making Candy Dough
Trin 1. Kombiner pulveriseret sukker, salt og mælkepulver i en medium skål
I en skål kom 150 gram pulveriseret sukker, 6 1/2 tsk. mælkepulver og 1/4 tsk. salt, omrør derefter grundigt, indtil det er godt kombineret. Sæt den tørre blanding til side, mens du tilbereder siruppen.
Sigt pulveriseret sukker gennem en fin sigte eller sigte. Hvis du gør det, bliver det lettere for sukkeret at blande sig med de andre tørre ingredienser
Trin 2. Kog pulveriseret sukker, sukkersirup og smør i en gryde over medium varme
I en gryde tilsættes 60 gram granuleret sukker, 80 ml flydende sukkersirup og 2 spsk. usaltet smør, og kog derefter alle tre over medium varme. Rør alle ingredienserne til det er godt blandet og kog op.
Blødgør smørret ved stuetemperatur i 15 minutter først
Trin 3. Reducer varmen, når blandingen koger
Rør derefter blandingen igen i yderligere 5 minutter ved medium varme for at forhindre den i at koge igen.
For at overvåge temperaturen på dejen, mens den koger, skal du bruge et køkkentermometer. Spænd termometeret mod siden af gryden og sørg for, at spidsen er nedsænket, men ikke berører bunden af gryden. Dejens temperatur på dette trin bør ligge i området 110 ° C
Trin 4. Fjern gryden fra komfuret, og hæld derefter vaniljeekstrakten deri
Læg gryden på den kølige side af ovnen eller på disken for at forhindre blandingen i at brænde, og hæld derefter 1/2 tsk. vaniljeekstrakt i den. Rør dejen med en varmebestandig, non-stick spatel, såsom en silikonspatel, indtil alle ingredienserne er godt kombineret.
Dejens farve skal se jævn ud og ikke stribet efter omrøring
Trin 5. Indtast den tørre blanding, og bland derefter alle ingredienserne, indtil de er glatte
Hæld flormelis, pulveriseret mælk og saltblanding i en gryde med den flydende blanding. Med den samme varmebestandige, non-stick spatel omrøres blandingen igen, indtil alle de tørre ingredienser er fuldstændig opløst.
Dejens tekstur skal være blød og ikke have for store klumper
Trin 6. Hæld dejen i gryden, lad den hvile i 10-15 minutter, indtil temperaturen er afkølet
Beklæd først en bageplade i standardstørrelse med bagepapir eller et specielt silikone lag til bagning. Hæld derefter dejen i gryden, og skrab siderne af panden med en spatel for at fjerne eventuel klæbrig slikrester.
Lad dejen hvile, indtil den ikke er helt kold, men behagelig at røre ved
Del 2 af 3: Farvning af slik
Trin 1. Del dejen i tre lige store dele
Disse tre dej er nødvendige for at producere tre lag slik med forskellige farver. Læg hver dej i en anden skål.
Hvis dejen stadig er varm, og konsistensen ikke er den rigtige, kan du prøve at lade den hvile et par minutter mere
Trin 2. Farv slikdejen med gel -madfarve
Hæld 2-3 dråber gul madfarve i en skål og 2-3 dråber orange madfarve i en anden skål. Farv ikke dejen i den tredje skål!
Hvis du vil og har brug for det, kan du tilføje en dosis farvestof bagefter
Trin 3. Ælt dejen, indtil farven er jævnt fordelt over hele overfladen
Sørg for, at dine hænder er helt rene, inden dejen æltes, og ælt dejen, indtil farven ser jævn og ikke stribet ud.
- Hvis du vil, skal du bære plastikhandsker for at forhindre slikpletter på dine hænder. Brug dog ikke de samme handsker til at ælte dej med forskellige farver, okay? Hvis du ikke vil have plastikhandsker på, skal du vaske dine hænder med det samme, inden du ælter den næste dej.
- Hvis dejen er for klistret og blød efter at have været udsat for dine hænderes varme temperatur, kan du prøve at stille den i køleskabet i 20 minutter.
Del 3 af 3: Formning af Candy Corn
Trin 1. Rul dejen ud på langs med en ret bred størrelse på et stykke bagepapir eller vokspapir
Sørg for, at hver dej har samme størrelse og tykkelse.
For at lette den næste proces skal du rulle dejen med en længde på 55 cm med en tykkelse på 1,25 cm. Jo tykkere dejen, jo større størrelse er sliket. På den anden side, jo tyndere dejen, jo mindre størrelse er sliket
Trin 2. Arranger de tre dej ved siden af hinanden, indtil den ene side klæber sammen
Læg først den gule dej på bunden. Læg derefter appelsindejen i midten og den hvide dej ovenpå. Tryk derefter på kanterne på hver dej med fingrene, så de hænger sammen.
Hvis du har en kagerulle, kan du prøve at belægge slikets overflade med vokspapir eller bagepapir for at forhindre dejen i at klæbe ved rullning. Rul derefter forsigtigt dejen ud, så de tre dej hænger sammen, men ikke bliver flade
Trin 3. Brug en kniv til at skære sliket i trekanter
Skær sliket i et zigzagmønster, så noget af dejen har en gul bundfarve og en hvid spids, som traditionel slikkorn, mens resten har et omvendt mønster, med en hvid bund og en gul spids.
I stedet for en almindelig kniv kan du også bruge en speciel kniv til at skære pizza, der har en glattere kant
Trin 4. Rens kniven med jævne mellemrum, mens du bruger den til at skære slik
For at forhindre, at slikrester ophobes på bladet og overføres til et andet stykke, skal du ikke glemme at rengøre kniven med en ren klud, før du tager den i brug igen.
Brug en skarpkantet kniv til et pænere snit
Trin 5. Afkøl slik før skæring
Adskil slikene, så de ikke hænger sammen eller rører hinanden. Derefter tørres og afkøles slikene på bagepapir i 1-2 timer, eller indtil de har en fast, ikke-klæbrig konsistens.
Stack ikke slikene, så de ikke hænger sammen
Trin 6. Nyd dit hjemmelavede slik
Nu har du to slags slikkorn. Den første type vil blive farvet i et klassisk mønster, mens den anden type vil blive farvet i et omvendt mønster. Server slik i ethvert mønster til de mennesker, der er tættest på dig!
- Begge typer slik vil have den samme lækre smag!
- Opbevar rester af slik i en lufttæt beholder. Hvis du skal stable slikene, skal du huske at adskille hvert lag med bagepapir eller vokspapir for at forhindre sliket i at hænge sammen. Angiveligt vil kvaliteten af sliket ikke ændre sig i højst et år.
