Smørcreme er en meget brugt glasur på cupcakes, fødselsdagskager og bryllupskager. Det skyldes, at den søde og rige smag kan blande perfekt med alle typer kager, især hvordan man gør det meget let. Den grundlæggende smørcreme har altid været i ethvert håbefuld koks repertoire. Se trin 1 for hvordan du laver en.
ingredienser
- 1 kop usaltet smør, blødgjort
- 3-4 kopper konditorisukker (pulver), sigtet
- tsk salt
- 1 spsk vaniljeekstrakt
- Fløde eller kondenseret mælk op til 4 spsk
Trin
Metode 1 af 2: Fremstilling af en grundlæggende smørcreme
Trin 1. Pisk smør
Smørcremeens tekstur afhænger af, at smørret er let og cremet. Denne opskrift begynder med at piske blødgjort (ikke smeltet) smør, indtil det er lysegult og bliver meget smidigt. Brug en elektrisk mixer eller en mixer til at slå smørret; det er meget vanskeligere at røre ved hjælp af en håndpisker.
Trin 2. Tilsæt sukker
Mål 3 kopper konditorisukker ud, og kom det i en skål med det bløde smør, og pisk derefter ved lav hastighed, indtil blandingen er helt kombineret. Drej mixeren til en højere hastighed og bliv ved med at slå, indtil blandingen er let som en fjer.
- Hvis du vil lave chokoladesmørcreme, kan du tilføje 1/2 kop usaltet kakaopulver. Eller mere, hvis du vil have smørcremen mere chokoladeagtig.
- Du kan smage andre krydderier udover chokolade. Du kan bruge kanel, kardemomme, rose eller knust lavendel - uanset din smag.
Trin 3. Pisk vanilje, salt og fløde
For at afslutte smørcremen tilsættes vanilje og salt og 2 spsk fløde. Pisk blandingen til den er godt kombineret. Smørcreme vil være let, blød og let at påføre.
- Hvis blandingen ser for tør ud, tilsættes en spiseskefuld fløde - op til fire spiseskefulde.
- Hvis blandingen ser for våd ud, tilsættes sukker.
- Du kan bruge en anden smag end vanilje, såsom mandel eller mynte.
- Du kan farve smørcreme ved at tilføje et par dråber madfarve.
Trin 4. Udført
Metode 2 af 2: Andre variationer
Trin 1. Opret smørcreme -fyldet
Skift forholdet mellem smør og konditorisukker for at lave smørcreme som fyld til kager og bagværk. Denne creme er lidt lettere end flormelis og kan smages til enhver smag. Sådan gør du det:
- Pisk 1 kop blødt smør til det er luftigt.
- Tilsæt 1/2 kop hvidt smør og pisk.
- Tilsæt 450 gram konditorisukker og 1/4 tsk salt og bliv ved med at slå.
- Tilsæt 1/2 kop mælk og 1/2 tsk vanilje. Pisk til den er tyk og let at påføre.
Trin 2. Udført
Trin 3. Lav smørcreme -fondanten
Smørcreme -fondant er en mere stabil og fast glasur end smørcreme, men har en lige så rig smag. Denne creme er lavet af skumfidus og smøressens, så den efterligner smagen af smørcreme, men smelter ikke let. Sådan gør du det:
- Mikrobølgeovn 8 kopper mini marshmallows, 2 tsk klar vaniljeekstrakt og 2 tsk smørekstrakt, indtil alle ingredienser er smeltet.
- I en separat skål piskes 900 gram konditorisukker, 1/2 tsk salt, 2 spsk vand og 1 spsk hvid majssirup sammen.
- Kombiner skumfidusblandingen og sukkerblandingen i en skål, og pisk til den er luftig.
- Overfør dejen til en non-stick overflade og ælt i 10 minutter. Smør dine hænder med vegetabilsk olie for at forhindre dejen i at klistre.
- Pak dejen ind i plastik og lad den hvile i en time, inden den tages ud og bruges.
