Lærer du at lave kager? Hvis ja, så skal du også vide, hvordan du laver smørcreme! Denne lækre fløde bruges ofte til at vedhæfte to lag kage eller bruges som fyld til forskellige typer kager som f.eks. Cupcakes eller bagværk. Vil du vide den fulde opskrift? Læs videre for denne artikel!
ingredienser
Vaniljesmørcreme
- 140 gram smør, blødgjort ved stuetemperatur
- 280 gram flormelis eller flormelis
- 1 - 2 spsk. flydende mælk
- 1 tsk. vanille ekstrakt
Chokoladesmørcreme
- 110 gram smør, blødgør ved stuetemperatur
- 170 gram flormelis eller flormelis
- 55 gram kakaopulver
- 1 - 2 spsk. flydende mælk
- Lidt brændevin eller rom (valgfrit)
- 1 tsk. vaniljeekstrakt eller tsk. mandelekstrakt (valgfrit)
Trin
Metode 1 af 4: Fremstilling af vaniljesmørcreme (smørcreme grundlæggende dej)
Trin 1. Kom smørret i en skål, pisk til konsistensen er glat og cremet
For at fremskynde processen kan du bruge en stavmikser eller en foodprocessor udstyret med et dejpisker. Men hvis du ikke har begge dele, kan du også bruge en almindelig piskeris eller en træske.
Hvis du ikke er fan af slik, skal du bruge saltet smør
Trin 2. Bland halvdelen af pulveriseret sukker i smørret
Husk, at tilsætning af sukker lidt efter lidt vil få smørret til at absorbere sukkeret bedre; Som følge heraf vil den resulterende smørcreme være glattere og ikke klumpet.
- Hvis du bruger en håndmixer, skal du begynde at slå med lav hastighed for at forhindre sukkeret i at flyve overalt.
- For at smørcremeens konsistens skal være glattere og ikke klumpet, skal du først suge sukkeret, før du blander det med de andre ingredienser.
Trin 3. Tilsæt det resterende sukker, mælk og vanilje
Vaniljeekstrakt er effektivt til at gøre smørcreme lidt gullig i farven; Hvis du foretrækker ren hvid smørcreme, skal du bruge farveløs vaniljeekstrakt.
For at undgå at smørcremen bliver bleg, kan du prøve at tilføje lidt madfarve. Det er en god idé at bruge en gel-tekstureret madfarve i stedet for en væske for at gøre det lettere at blande i smørcremen
Trin 4. Bland godt eller pisk dejen, indtil teksturen er glat, blød og uden klumper (ca. 3 minutter)
Hvis du bruger en håndmixer, kan du prøve at øge hastigheden efter tilsætning af sukkeret
Trin 5. Kontroller smørcremeens struktur, tilpas efter din smag
Hvis strukturen er for løbende, tilsættes sukker; hvis strukturen er for tæt tilsættes lidt mælk. Prøv først at blande 1 eller 2 spsk. sukker eller mælk først; hvis strukturen ikke er korrekt, tilføj dosis.
Metode 2 af 4: Fremstilling af chokoladesmørcreme
Trin 1. Kom smørret i en skål, pisk til konsistensen er glat og cremet
For at fremskynde processen kan du bruge en stavmikser eller en foodprocessor udstyret med et dejpisker. Men hvis du ikke har begge dele, kan du også bruge en almindelig piskeris eller en træske.
Hvis du ikke er fan af slik, skal du bruge saltet smør
Trin 2. Bland halvdelen af pulveriseret sukker i smørret
Husk, at tilsætning af sukker lidt efter lidt vil få smørret til at absorbere sukkeret bedre; Som følge heraf har den resulterende smørcreme en glattere konsistens og klumper ikke.
- Hvis du bruger en håndmixer, skal du begynde at slå med lav hastighed for at forhindre sukkeret i at flyve overalt.
- Sigt sukkeret i smørret, så det ikke klumper sammen.
Trin 3. Tilsæt det resterende sukker, mælk og kakaopulver
Fortsæt med at slå smørcremen i 3 minutter, eller indtil farven og strukturen er til din smag. Smørcreme, der er klar til at spise, skal have en jævn brun farve, og teksturen er ikke klumpet.
Hvis du bruger en håndmixer, kan du prøve at øge hastigheden efter tilsætning af kakaopulver og sukker
Trin 4. Berig smagen og aromaen af smørcreme
Selvom chokoladesmørcremen allerede smager meget lækkert, vil tilføjelse af lidt ekstra smag berige smagen endnu mere, ved du! Sørg for at røre de tilsatte ingredienser til de er helt glatte, så smagene er afbalanceret. Nogle ideer værd at prøve:
- For at få smørcremen til at smage sødere og lugte bedre, tilsættes 1 tsk. vanille ekstrakt.
- For at gøre aromaen og smagen af smørcreme stærkere tilsættes tsk. mandelekstrakt.
- For at få smørcremen til at smage rigere, men ikke for sød, tilsæt lidt brændevin eller rom.
Trin 5. Kontroller smørcremeens struktur, tilpas efter din smag
Hvis strukturen er for løbende, tilsættes sukker; hvis strukturen er for tæt tilsættes lidt mælk. Prøv først at blande 1 eller 2 spsk. sukker eller mælk først; hvis strukturen ikke er korrekt, tilføj dosis.
Metode 3 af 4: Oprettelse af smørcreme
Trin 1. Prøv at tilføje smagsstoffer for at berige smagen af den grundlæggende smørcreme dej
Når din smørcreme er klar, kan du prøve at tilføje de forskellige smagsstoffer, der anbefales i dette afsnit. Du kan bruge vaniljeekstrakt eller slet ikke bruge det.
Trin 2. Lav en lækker smagcreme med kaffe-smag kombineret med chokoladekage eller kage, der indeholder valnødder
Bland 3 spsk. instant kaffe med 2 spsk. varmt vand, bland godt. Når kaffen er afkølet, hældes den i smørcreme -blandingen og blandes godt, indtil teksturen ikke er klumpet. Hvis smørcremeens tekstur er for løbende, tilsættes et par spiseskefulde flormelis eller flormelis.
Trin 3. Lav smørcreme med citronsmag
Smørcremen med citronsmag er meget lækker kombineret med vaniljekage, du ved! Tilsæt op til 3 spsk. citronsaft i smørcreme -blandingen. For at berige teksturen tilsættes også 2 spsk. revet citronskal. Rør godt rundt eller pisk, indtil smørcremeens konsistens er glat og ikke klumpet. Tilsæt eventuelt et par spiseskefulde flormelis eller flormelis til smørcremen.
Trin 4. Prøv at lave smørcreme med appelsinsmag
Tilsæt op til 3 spsk. appelsinsaft eller Grand Marnier i smørcreme -blandingen. For at berige teksturen tilsættes også 2 spsk. revet appelsinskal til smørcreme. Rør godt eller pisk, indtil smørcremeens konsistens er glat og ikke klumpet. Hvis strukturen er for løbende, tilsættes et par spiseskefulde flormelis eller flormelis.
Trin 5. Lav en smørcreme med hindbær eller jordbær
Tilsæt 1-3 spsk. hindbær- eller jordbærsyltetøj i smørcreme -blandingen, pisk eller bland godt, indtil alle ingredienser er godt blandet, og strukturen ikke er klumpet. Hvis smørcremeens tekstur er for løbende, tilsættes et par spiseskefulde flormelis eller flormelis.
Metode 4 af 4: Fremstilling af smørcreme til cupcake og wienerbrød
Trin 1. Sørg for, at dit wienerbrød er køligt, inden du fylder det med smørcreme
At putte smørcreme i dejen, der stadig er varm, risikerer at få smørcremen til at smelte og ødelægge kagens udseende.
Trin 2. Brug en paletkniv eller smørkniv til at sprede smørcremen ud over det første lag kage
Sørg for at smøre smørcremen jævnt ud, så hele kagens overflade er dækket. Derefter kan du straks lægge et andet lag kage ovenpå.
Trin 3. Tilsæt jordbærskiverne oven på smørcremen
Efter at have overtrukket kagen med smørcreme, lægges jordbærskiverne ovenpå; så meget som muligt, sørg for at hele smørcremen er dækket af jordbær. Hæld derefter smørcremen tilbage over jordbærskiverne og læg et andet lag kage ovenpå.
Du kan også bruge andre frugter
Trin 4. Prøv at sprede noget syltetøj oven på smørcremen, inden du dækker det med et andet lag kage
Efter belægning af den første kage med smørcreme fordeles din yndlingsmarmelade ovenpå, indtil den er jævnt fordelt. Når du er færdig, lægges et andet lag kage ovenpå.
Trin 5. Brug en ske til at slå huller i overfladen af cupcakes, inden du fylder dem med smørcreme
Derefter fyldes hullet med din hjemmelavede smørcreme. For at lukke hullet i cupcake, prøv at sprøjte smørcreme i en cirkel på cupcakes overflade ved hjælp af en plastisk trekant, der er udstyret med en stjerneformet sprøjte (dekorationsspids).
Trin 6. Brug en plastisk trekant til at fylde Twinkies med smørcreme
Kom smørcremen i en plastisk trekant, skær enderne af. Lav tre huller på wienerbrødets overflade med en trekantet plastspids (to huller i hver ende af Twinkies og et hul i midten af Twinkies); Mens du gør det, sprøjter du smørcreme for at fylde Twinkies.
Trin 7. Brug en parningskniv og en plastisk trekant til at fylde eclairerne med fløde
Stik et hul i kanterne på eclairs med en kniv, og sprøjt derefter cremen ind i kagen ved hjælp af en plastisk trekant; stop, når cremen har dækket hulets mund. Gentag denne proces, indtil eclairerne er færdige.
Tips
- Smørcreme kan du også bruge til at dekorere kagen.
- Sigt blandingen af pulveriseret sukker og kakao, så der ikke er klumper.
- Sørg for, at smørret er blødt, inden det blandes med de andre ingredienser, så smørcremen ikke klumper sammen.
- Blødgør smørret ved at lade det stå ved stuetemperatur natten over. Blødgør ikke smør i mikrobølgeovnen! I stedet for at blødgøre vil smørret smelte.
- Smørcreme kan opbevares i køleskabet i 4 til 5 dage. Når du skal bruge, skal du fjerne smørcremen fra køleskabet og lade den sidde et stykke tid ved stuetemperatur; Rør smørcremen hurtigt inden brug.
- Smørcreme kan fryses ned i en lufttæt beholder i op til 3 måneder. For at blødgøre frossen smørcreme, overfør beholderen med smørcreme til køleskabet dagen før brug og lad den stå natten over. Når du skal bruge, skal du fjerne smørcremen fra køleskabet og lade den sidde et stykke tid ved stuetemperatur; Rør smørcremen hurtigt inden brug.
- Frostende smørcreme, der er for løbende, kan skyldes, at temperaturen er for varm. Hvis dette er tilfældet, skal du stille frostingen i køleskabet og lade den hvile i 15-20 minutter. Hvis frostingen ikke er tyk nok, tilsættes lidt pulveriseret sukker (ca. 30 gram i trin).
- Hvis smørcremen er for sød, tilsættes tsk. salt.
- Til en mere cremet smørcreme, brug del fløde og delvis mælk.
