Den ulige streg på huden på en melon kan være næsten lige så mærkelig som et kort over planeten Pluto for mange købere. Lås hemmelighederne ved denne duftende frugt op, og lær, hvordan du får en sød, moden melon.
Trin
Del 1 af 2: Picking A Melon
Trin 1. Hold øje med tegn på råd
Vær opmærksom på steder, hylder eller opbevaringskasser til meloner. Hvis der er masser af fluer eller andre insekter i nærheden, eller hvis der dræner væske og dækker frugten, kan det være bedre at købe meloner andre steder.
- Undgå meloner, der har huller, riller/buler eller brune eller sorte pletter på huden.
- Hvis der kun er et område med misfarvning på melonhuden, kan det være det område, hvor melonen blev placeret eller området udsat for solen. Dette påvirker normalt ikke smagen.
Trin 2. Kontroller hudens farve og net på huden
En moden melon har en gul, brun eller cremefarvet hud. Denne hud er dækket af et maskemønster, som har mere markante og tykkere områder på overfladen. En grågrøn hud dækket af et fladt net er et tegn på, at melonen ikke er moden.
Nogle nye meloner kan forblive grønne, selvom de er modne. Hvis hver melon i bunken er grøn, kan du prøve at finde navnet på melontypen online eller spørge en butiksmedarbejder
Trin 3. Observer frugtens bund grundigt
Køb aldrig en melon med en ru eller udsat bund, en der har en klumpet bund, der kom fra frugten, eller en der har stilken stadig fastgjort. Meloner som denne plukkes for hurtigt og vil smage meget dårligt. Vælg i stedet meloner med glatte, afrundede baser.
Selvom du kan mærke modenheden ved at trykke på frugtens bund, er denne metode ikke særlig pålidelig og kan få frugten til at blive lettere beskadiget. Undgå dog meloner med en våd, løbende bund
Trin 4. Løft og klapp den ønskede melon
Melonen skal veje efter sin størrelse. Tilstanden skal være solid, men ikke hård. Klap melonen og lyt efter en lav, fuld lyd indefra. En høj, tom stemme viser en ubehagelig melon.
Hold øje med tegn på en overmoden melon: en klistret overflade, grødet eller skællende kanter eller lyden af vand, der svajer, når den flyttes
Trin 5. Smag og lugt til toppen af frugten
Let tryk på denne del (modsat bunden af frugten) er ideel for at sikre modenhed. Det er endnu vigtigere, at denne del har en behagelig sød duft, såsom duften af blomster. Overdreven sødlig aroma indikerer, at frugten er overmoden og fermenteret.
- Duften af alkohol eller acetone (neglelakfjerner) indikerer, at melonen er gæret.
- For at undgå en melon med en grødet fyld, tryk ned over hele melonen. Er det solidt? Hvis der er dele, der er bløde eller buede, bliver indersiden grødet.
Del 2 af 2: Opbevaring og servering af meloner
Trin 1. Opbevar melonen i køleskabet
Kølige temperaturer reducerer chancerne for bakterievækst og holder melonen frisk. Opbevar meloner mellem 36 og 40 F (2,2–5ºC) for de bedste resultater (sandsynligvis er friskhedskuffen i dit køleskab ved den temperatur).
- Du kan opbevare umodne meloner i flere dage ved stuetemperatur. Når den er moden, anbefales køleopbevaring stærkt af sundhedsmæssige årsager.
- Meget stærke dufte kan klæbe til andre ting i køleskabet. Opbevar melonen i et glas eller en plastikæske for at forhindre, at dette sker.
Trin 2. Vask dine hænder, når du serverer melon
Der har været flere tilfælde af udbrud af "Salmonella" og andre bakterier fra meloner, blandt andet på grund af forbrugernes uvidenhed. Vask dine hænder med sæbevand efter at have bragt melonerne hjem. Vask dine hænder igen før og efter skæring af melonen.
Trin 3. Gnid melonskallen inden skæring
Melonskal er ofte forurenet med bakterier, som kan skubbes ind i frugten under skæring. Webmønsteret på melonhuden gør det svært at fjerne bakterier, så skrub alle dele forsigtigt med en ren børste eller fingrene. Hold melonen under rindende vand, mens du gør dette. Tør melonen med et køkkenrulle, når du er færdig.
- Vask ikke melonen for længe fra serveringstiden. Selv en lille mængde fugt og slap hud vil fremme svampevækst.
- Brug ikke sæbe, fordi sæben vil blive absorberet i melonen gennem huden.
Trin 4. Skær melonen
Brug en ren kniv og skærebræt. Skær det halvt fra ende til bund, fjern frøene og skær det i tern. Vask alle knive og overflader, når du nyder melonen.
Trin 5. Skræl og opbevar den resterende melon
Forlad ikke den hakkede melon i mere end fire timer; nogle mennesker foreslår, at melon ikke indtages mere end to timer. Skær frugtkødet af skindet og opbevar det i en lukket beholder i køleskabet.
Alternativt fryses melonkødet mellem bagepapir. For bedste smag, server inden for en måned, let blødgjort. For at bevare smagen og farven længere skal du dække sukker eller sukkersirup inden frysning
Tips
- Denne artikel beskriver den amerikanske melon, som refererer til den stenmelon eller moskusmelon, der findes i nogle regioner. I Europa kan ordet melon referere til andre meloner, der ikke har et net på huden og forbliver grønne, når de er modne.
- I områder, hvor der dyrkes meloner, smager meloner bedst om sommeren. Selvom de importerede og uden for sæsonen er tilgængelige i hele sæsonen, har de en ikke så god smag.
- For en meget sød melon skal du kigge efter klumper af farin i bunden. Frugtens hud vil se gylden orange ud på tre fjerdedele af vejen og en fjerdedel grøn.
