Bagning er en sjov og lækker måde at tilberede mad på. At bruge en kulgrill er ikke lige så let som en gasgrill, men maden er mere lækker at lave. Aktiver først trækulet med en kulstarter, og fordel derefter det tilberedte trækul i grillen. Hurtigt tilberedte fødevarer som hotdogs, hamburgere og grøntsager kan tilberedes på en åben grill. Hvis du arbejder med mad, der tager lang tid at lave mad som udbenet kylling, skal du dække det til og inspicere det fra tid til anden.
Trin
Del 1 af 3: Klargøring af trækulet
Trin 1. Læg briketterne i kulbrænderen
1,5 kg kul er normalt nok til at passe de fleste kulbrændere og grill. Trækulbrændere har normalt også en fyldelinje. Hvis der er det, skal du bruge det som et benchmark.
- En kulstarter er en enhed i form af en metalcylinder med et gitter i bunden, huller på siderne og håndtag på begge sider. Du putter trækulet i apparatet, antænder det effektivt og sikkert og hælder derefter briketterne i grillen, når de er færdige.
- Brændere kan være farlige og er ikke nødvendige, hvis du bruger en kulbrænder.
Trin 2. Forbered brandkilden
Tag et ark avis og rul det sammen. Dyp i vegetabilsk olie og læg den i bunden af kulbrænderen under gitteret.
Trin 3. Tænd for kulbrænderen
Anbring apparatet på en flad, brandsikker overflade, f.eks. En betonopkørsel eller grillrist. Tag en lighter eller lighter og sæt den ind i et af hullerne for at tænde avisen. Lad ilden sprede sig til trækulet og brænd det til aske. Det tager normalt 20 minutter.
Overvåg kulbrænderen, mens du venter
Trin 4. Fordel et jævnt lag trækul til hurtig tilberedning af mad
Løft grillristen, og tilsæt trækulet forsigtigt. Mad som hotdogs, hamburgere og grøntsager behøver ikke at blive kogt længe, og trækulet skal spredes jævnt under grillning.
Trin 5. Opret to varmezoner til mad med langsom tilberedning
Kylling, stege, svinekød og lignende fødevarer tager lang tid at lave mad. Kom trækulet i grillen, og skub det derefter til siden. Dette vil skabe en indirekte varmezone, så maden kan tilberedes fuldstændigt uden at brænde den.
Del 2 af 3: Klargøring af grillen
Trin 1. Rengør grillristen
Tag en ren vaskeklud og vikl den tæt om den ene ende af en pind, spatel eller lang metalske. Dyp det i vandet, og gnid det derefter frem og tilbage på det nu varme gitter for at fjerne fedt, madrester eller andet affald. Fortsæt med at dyppe pinden i vandet, hvis du skal fugtige den igen.
- Nogle mennesker anbefaler at rengøre grillen med en stiv stålbørste inden opvarmning. Dette trin kan imidlertid få metalpartikler til at forblive i maden.
- Grillristen er sikker at rengøre med en fugtig klud, og snavs vil lettere komme af, fordi grillen er varm.
Trin 2. Tilsæt træ for ekstra røgsmag
Læg 1-2 flis i trækulet lige før du lægger maden. Dette giver maden mulighed for at holde kontakten med røgen længere og give den den rige smag, du ønsker.
- Brug kun træflis, der er af fødevarekvalitet (sikkert til mad). Du kan købe det i en isenkræmmer.
- Hickory, mesquite og applewood chips bruges populært til bagning.
- Soak træet i rent vand i 20 minutter før bagning for at hjælpe med at bremse brændingen og tilføre maden smag.
Trin 3. Læg maden i grillen, når den er varm
Vent et minut, før maden lægges på grillen for at sikre, at den koger godt og forhindrer den i at klæbe til grillen. Læg hurtige madvarer over trækulet. Mad, der tager lang tid at lave mad, skal placeres ved siden af trækulet, så de ikke kommer i direkte varme.
Gnid lidt olie på grillens overflade, inden maden lægges. Dette vil også forhindre maden i at klistre
Del 3 af 3: Madlavning
Trin 1. Luk grillen, hvis det er nødvendigt
Hotdogs, hamburgere og andre hurtiglavede fødevarer kan grilles, mens de er afdækket. Til madvarer, der tager længere tid at tilberede, såsom kylling eller oksekød, skal du lægge et låg på grillen. Dette trin øger mængden af indirekte varme, så maden kan tilberede bedre.
- Tilføj nyt trækul hvert 30-60 minut, hvis din mad skal tilberedes længe nok.
- Åbn ikke grilldækslet for ofte for at kontrollere maden, da der kan slippe varme ud.
Trin 2. Juster grillspjældet for at styre varmen
Åbn spjældet, hvis du vil øge varmen, for eksempel til madlavning af bøffer. Dæk til, hvis du vil lave mad ved lave temperaturer, såsom flæskesteg eller grøntsager.
Lyddæmperåbningen gør det muligt for kulen at brænde varmere, da den modtager mere ilt. Den modsatte effekt opnås, når lyddæmperen lukkes
Trin 3. Kontroller madens temperatur
Brug et øjeblikkeligt digitalt termometer til at kontrollere madens temperatur. Medbring kun mad til grillen, når temperaturen er den rigtige. På den måde kan du sikre dig, at den er fuldt tilberedt, så den er sikker at spise, her er nogle eksempler:
- Svinekød ved 71 grader Celsius.
- Oksekødet er gennemstegt ved 77 grader Celsius.
- Kylling ved 74 grader Celsius.
Trin 4. Luk grillen, og fjern asken
Når du er færdig med at lave mad, skal du dække grillen og stille alt på køl. Når grillen er afkølet, skubber du asken ud med en skovl og lægger dem i en spand eller metal latrin. Sug i vand natten over og kassér.
