Lækker sienna, der er brunlig i farven, tyk og lækker, den perfekte slurk stærk espresso (espresso) er meget eftertragtet af baristaer og kaffedrikke i næsten alle kaffebarer i USA. Men hvordan ser den perfekte slurk ud, og hvordan skal du tage den? Du vil måske også gerne finde ud af, hvordan du laver espresso.
Trin
Metode 1 af 2: Drikke stærk kaffe (espresso)
Trin 1. Følg den metode, du nyder
Kendere af stærk kaffe (espresso) følger gerne ritualet, når de drikker deres stærke kaffe (espresso) og debatterer, hvilken metode der er overlegen. Mange generelle meninger og metoder er beskrevet nedenfor, men selv eksperter kan ikke blive enige om, hvilken af disse metoder der er den "bedste".
Hvis du vil prøve flere metoder i en drikkesession, skal du rengøre mundtaget med vand før hver slurk
Trin 2. Duft af espressoen
Ret koppen mod din næse og indånder duften med lange, langsomme vejrtrækninger. Duften er en vigtig del af smagen.
Trin 3. Gå til crema
Dette lysebrune “crema” -lag er den bittereste del af espresso, så “nybegyndere” espressodrikkeere vil ofte ikke prøve det med det samme. Her er nogle af fremgangsmåderne, der bruges af i det mindste nogle "ekspert" -drikkere:
- Rør cremaen med en ske eller drej glasset i en cirkel for at blande den med resten af espressoen (lad ikke skeen slikke, hvis du ikke vil have cremens bitre, intetsigende smag).
- Sip cremen for at løfte den bitre smag. Nogle mennesker vil røre resten af cremen, men andre vil drikke resten af kaffen med cremen stadig adskilt.
- Fjern crema med en ske og smid det væk. Dette stemmer måske ikke overens med traditionelle kaffedrikkers synspunkter, men selv nogle kokke foretrækker en sødere, lettere og afbalanceret drink.
Trin 4. Overvej "gulp" -metoden
Smagen af espressoen begynder at ændre sig (nogle mennesker synes, den smager værre) inden for 15 til 30 sekunder efter ekstraktion, og efterhånden som cremaen begynder at opløses i koppen. Du kan prøve at drikke det på bare en eller to slurke (prøv denne metode mindst én gang) for at se, hvordan smagen ændrer sig, men ved, at du får en tyk smag.
- Test temperaturen på drikken, før du prøver dette.
- Du vil måske suge til crema eller en flydende crema -blanding til en anden smag til at starte med.
Trin 5. Prøv at drikke det i et par slurke
For at lægge mærke til den ændring i smagen, der sker i en kop espresso, skal du nippe til drikken uden at røre. For en mere konsistent smag, rør, inden du tager en slurk. Uanset hvilken metode du vælger, så prøv at afslutte espressoen, før espressoen afkøles. Køling vil ændre smagen af espressoen eller gøre visse smag stærkere, men dette er normalt en negativ ting, især efter at drikken er justeret til stuetemperatur.
Prøv at røre og nippe til "espresso doppio" eller et dobbeltskud for at finde en anden balance mellem øverste og nederste lag
Trin 6. Tilsæt sukker
Dette trin blev tilsigtet tilføjet efter metoderne til at drikke almindelig espresso, da de fleste espresso -entusiaster ikke kan lide at tilføje ingredienser til deres drikkevarer. Prøv at tilføje et strejf af sødme til en kop espresso af lav kvalitet, eller når du lige er startet med espresso og skal distrahere dig selv fra sødere kaffedrikke.
Trin 7. Server med mousserende vand
Nogle caféer serverer espresso med et lille glas koks på siden. Sip denne sodavand, før du drikker din espresso for at rense ganen. Drik kun mousserende vand, når du er færdig med din espresso, hvis du ikke kan lide smagen - og gør det uden at baristaen ved det.
På det sidste er nogle kaffebarer begyndt at tilbyde "mousserende kaffe" … men vær forberedt på at få nogle underlige udseende, hvis du prøver at lave dit eget
Trin 8. Server med chokolade
Italienske caféer serverer undertiden espresso med et stykke chokolade. Undgå andre sideretter, der har en stærk smag, især kiks og bagværk. Normalt serveres espresso alene.
Til en espressosmagning serveres almindelige kiks og renset vand til at vaske ganen mellem hver slurk
Trin 9. Bland med alkohol eller mad
Tilsæt en kugle vanilleis til din espresso for at lave en "affogato", eller tilføj den til en kaffekageopskrift i stedet for at bruge instant kaffe. Selvfølgelig kan du holde dig til kaffe fra caféverdenen med mere detaljerede espressoer, såsom latté, mokka eller cappuccino.
Metode 2 af 2: Identifikation af stærk kaffe (espresso)
Trin 1. Vide, hvordan espresso laves
Espresso er lavet med varmt vand under højt tryk og friske kaffebønner, der producerer en lille mængde væske, omkring 22,5 ml til 45 ml væske. Den rette espresso er lavet af kaffebønner, der er blevet ristet mellem mørke eller mørkere, formalet til en tilstrækkelig konsistens og jævnt pakket ind i en espressokurv. Selvom der er uendelige varianter af espresso -valg og traditioner, er det disse grundtræk, der definerer dens sande definition. Hvis din drink hældes i en almindelig kaffekop og laves af grove kaffebønner eller filtreres gennem et almindeligt kaffefilter, så er det ikke espresso.
"Espresso macchiato" indeholder en lille mængde tilsat mælk eller mælkeskum til toppen af drikken
Trin 2. Se på cremens farve og tykkelse
I en ordentligt fremstillet espresso vil der være et lag lysebrunt skum på overfladen. Dette lag, kaldet crema, er en tæt, flygtig forbindelse af kaffeolie og kaffe, der ikke findes i andre kaffedrikke. En tykkere, rødlig crema, med pletter af kobber eller mørkt guld, indikerer, at espressoen er "lavet" til perfektion. Cremen opløses hurtigt, når den er lavet, så en espresso serveret uden crema kan betyde, at den har simret i et par minutter eller ikke har nået tilstrækkeligt tryk.
Trin 3. Sip og smag til den mørke espressovæske
Hoveddelen af denne drink er mørk i farven og er et tykt lag væske under crema. Denne del er meget stærkere end en almindelig kop kaffe og efterlader en eftersmag, der er en kombination af bitter, sød, sur og endda cremet. Hvis smagen bare er bitter, kan bønnerne have været overstegt. Prøv andre hjemme- eller cafe -metoder, og du finder forskellige fortolkninger af espresso.
Trin 4. Evaluer slutningen
Det nederste lag af espresso, som ikke er let synligt ovenfra, er tykkere og sødere, der ligner sirup. Du kan måske nyde denne finish alene - mange mennesker vælger at blande alle lagene i en espresso - men vær opmærksom på, at en urørt kop espresso med en tyk bund er dårligt forberedt espresso.
