Hvem kan ikke lide at spise æblemos? Udover at have en meget lækker smag, er æbler også en af de frugttyper, der altid er tilgængelige hele året, så de er lækre at spise i enhver tilstand. Grundlæggende vil kvaliteten af hjemmelavet æblemos kun vare i 1-2 uger efter, at den er lavet. Bare rolig, du kan altid opbevare æblemos i fryseren for at øge holdbarheden!
Trin
Metode 1 af 2: Opbevaring af æblemos i fryseren
Trin 1. Chill saucen i køleskabet
Hæld æblemos i en skål eller flad tallerken, dæk derefter beholderen og stil den i køleskabet. Lad saucen køle helt af, cirka 1 time eller en hel dag, afhængigt af mængden af sauce på køl. Når saucen er kølet helt af, fjernes skålen fra køleskabet.
For at sikre, at æblemosen er kølig nok, dyppes en ske i midten af skålen og øser lidt af æblemassen ud. Hvis temperaturen allerede er kold at røre ved, skal du fjerne skålen fra køleskabet
Trin 2. Hæld æblemos i en fryser-sikker beholder
For at øge saucernes holdbarhed anbefaler vi at bruge beholdere, der er specielt beregnet til opbevaring af mad i fryseren, f.eks. Glasglas eller plastikposer. De vil ikke påvirke æblemosens smag eller kvalitet, så de er sikre at bruge.
Trin 3. Fjern så meget luft som muligt fra beholderen, hvis du bruger en plastikpose
Tryk ned på plastposeklemmen for at få så meget luft ud af den som muligt. Jo fladere posen er, jo lettere er det at opbevare saucen i fryseren.
Trin 4. Efterlad ca. 2,5 cm frit mellemrum mellem sovsens overflade og beholderens munding, hvis du bruger en beholder med hård struktur
Når du fryser, hærder æblemassen og klæber til kanterne af beholderen. Som et resultat, hvis der ikke er ledig plads mellem saucen og låget, er det mere sandsynligt, at du har svært ved at åbne låget, når du vil spise æblemos. Glem derfor ikke at efterlade et tomt rum på mindst 2,5 cm.
Trin 5. Dæk og mærke beholderen
Når æblemosen er hældt i beholderen, skal du lukke beholderen tæt, og derefter mærke overfladen med datoen, sovsen blev opbevaret, og mærket af saucen eller typen af ingredienser, der blev brugt til at lave saucen.
Trin 6. Opbevar æblemos i fryseren i op til 2 måneder
Efterlad tilstrækkelig plads i fryseren til opbevaring af æblemos. Generelt kan frossen æblemos holde i højst 2 måneder, selvom nogle hjemmelavede produkter stadig vil være lækre at spise, selvom de opbevares i længere tid.
Trin 7. Blødgør æblemos, før du spiser
Hvis den er blødgjort i køleskabet, skal æblemosen holde i de næste 3-4 dage. Men hvis den bliver blødgjort i mikrobølgeovnen eller gennemblødt i vand, bliver æblemos meget let forældet og skal bruges op med det samme.
Metode 2 af 2: Fremstilling af hjemmelavet æblemos
Trin 1. Skræl æblet og fjern kernen
Skræl æbleskallen ved hjælp af en kniv eller grøntsagsskræller. Hvis noget af frugtkødet bliver skåret af, skal det lægges til side i en skål til senere brug. Hvis det æble, du bruger, indeholder frø, er du velkommen til at tage frøene i hånden og smide dem væk.
Grundlæggende kan du bruge forskellige typer æbler til at lave æblemos. Forstå dog, at importerede æblesorter som McIntosh, Golden Delicious, Fuji og Cortland vil resultere i mere traditionelle saucesmag
Trin 2. Skær æblet i to lige store dele
Skær æblet i midten ved hjælp af en meget skarp kniv. Selvom det virkelig afhænger af dine madlavningspræferencer, kan æbler faktisk skæres i to eller fire lige store dele.
Trin 3. Fjern kernen af æblet
I midten af æblet skal du finde et område, der er lidt mørkere i farven end det omkringliggende kød, eller et område med frø. Dette er kernedelen af æblet, der skal fjernes, før kødet forarbejdes til sauce. For at gøre processen lettere skal du blot øse æblens kerne ud med en ske og derefter straks afskære den øverste og nederste ende af æblet, inden du forvandler det til en sauce.
Hvis du ønsker det, kan du også fjerne delen, før æblet skæres ved hjælp af en kniv eller et værktøj, der er specielt designet til at ekstrahere kernen af æblet
Trin 4. Skær æblerne
Husk, størrelsen på æbleskiverne vil bestemme længden af tilberedningen, du har brug for, samt strukturen af den resulterende æblemos. Især de mindre stykker koges hurtigere og er i stand til at producere en sauce, der har en tendens til at være glattere i konsistensen. I mellemtiden tager større stykker længere tid at tilberede og resulterer i en sauce med en tættere konsistens. For en medium tekstur, prøv at skære æbler til en tykkelse på 2,5 cm.
Trin 5. Hæld vand i gryden og kom æblerne i den
Vand kan hjælpe med at forvandle æblernes konsistens til en pasta, ligesom strukturen af fabriksfremstillet æblemos. For hver 12 æbler hældes vand, indtil det fylder cirka 1,5-2,5 cm af bunden af gryden. Hvis æblens tekstur føles for tør, skal du øge mængden af vand. Vær dog opmærksom på, at for meget vand faktisk kan gøre saucen for løbende og inkonsekvent i konsistensen.
Glem ikke at medtage det kød, der blev skåret af, når du skrællede æblet, hvis det var muligt
Trin 6. Kog æblerne ved middelvarme i cirka 1 time, under konstant omrøring
Læg gryden på komfuret og kog æblerne ved middel varme. Selvom den nødvendige tilberedningstid i vid udstrækning afhænger af æblets størrelse og fugtindholdet i den, bør de fleste opskrifter være færdige inden for en time. For at forhindre sovsen i at brænde, skal du sørge for at røre den periodisk.
Trin 7. Sluk for komfuret, når æblet er blødgjort
For at kontrollere konsistensen af et æble, prøv at stikke det med en kniv. Hvis knivspidsen let kan trænge igennem æblekødet, skal du slukke for komfuret.
For at være på den sikre side, lad æblemosen køle af, inden du går videre til næste trin
Trin 8. Mos eller mos æblerne, hvis det er nødvendigt
Hvis tilsætning af vand ikke er nok til at mose æblerne, er du velkommen til at fremskynde processen ved hjælp af køkkenredskaber. Hvis du vil have æblemos, der stadig har noget af frugten i, kan du prøve at knuse æblerne med en kartoffelmasker, piskeris, gaffel eller lignende. I mellemtiden, hvis du vil producere en meget fin struktureret æblemos, tilsættes æblerne i en blender eller foodprocessor.
