Swiss chard er en meget nærende grøn grøntsag. Denne grøntsag bruges rå i salater og kan også tilberedes som spinat, grønkål eller grønne grøntsager. Hvis du har meget mangold på lager og ikke vil spilde det, skal du bevare det ved at blanche og fryse det ned, så det kan bruges inden for et år.
Trin
Del 1 af 3: Forberedelse til Swiss Chard
Trin 1. Skyl den schweiziske mangold
Du kan blande regnbue chard med grønne eller hvide sorter. Planlæg at fryse træerne inden for 6 timer efter at de er plukket for at bevare deres næringsstoffer.
Hvis du har valgt det fra haven, skal du skære det i bunden af stammen om morgenen for at få de bedste resultater
Trin 2. Skær de tykke stængler af bladene
Stil stilkene til side til forberedelse og frys dem separat.
Trin 3. Hak den schweiziske chard
Hvordan du skærer det afhænger af din præference for at forberede det.
- Riv af ved at rulle bladet lodret. Skær vandret på det rullede blad i 2,5 cm brede strimler.
- Hak bladene som spinat. Stak bladene oven på hinanden. Skær bladene 2 gange lodret. Stak igen og skær derefter 3 til 6 gange vandret, afhængigt af bladernes størrelse.
- Skær bladene i halve eller kvarte, hvis du vil have større blade.
Del 2 af 3: Blanchering Swiss Chard
Trin 1. Forbered en stor stegepande til at koge vandet
Brug en bradepande i stedet for en gryde for at sikre, at der er nok plads til at blanchere jævnt.
Blanchering af bladene stopper produktionen af enzymer. Planter stopper modningsprocessen i et par dage til et par uger. Det anbefales, at du bevarer næringsindholdet i alle bladgrøntsager, hvis du ikke kan bruge dem inden for to dage
Trin 2. Fyld en stor skål med koldt vand
Tilsæt 2 til 3 kopper isterninger. Sæt et isbad på bordet nær komfuret.
Trin 3. Bring vandet i kog
Tilsæt schweiziske chard blade til vandet. Hvis der er mere end 4 kopper schweizisk chard, bring det i kog flere gange.
Trin 4. Indstil timeren i 2 minutter
Fjern bladene med en hulske efter timeren er færdig. Placer det direkte i isbadet.
Trin 5. Fjern schweizisk chard fra isbadet efter 2 minutter
Vrid i en salatrører (salatspinner). Blot med et køkkenrulle for at fjerne overskydende vand.
Trin 6. Gentag for de andre grupper af blade
Skær stilkene i stykker på 2,5 cm og blancher i 3 minutter. Læg dem i et isbad i 3 minutter, før du dræner dem i et dørslag.
Del 3 af 3: Saving Swiss Chard
Trin 1. Læg bladene på et køkkenrulle, indtil alt er færdigt
Trin 2. Adskil bladene i portionsstørrelser
Du kan også veje den med en vægt eller serveringsplade.
Trin 3. Klem alle bladene for at pakke dem tæt
Det kan også fjerne resterende vand.
Trin 4. Læg bladene i fryseposen, så der er et mellemrum på 7 cm fra toppen
Du kan også bruge den specielle Tupperware -fryser. Tæt låget tæt.
Trin 5. Adskil stænglerne i portionsstørrelser
Stænglerne kan sauteres og blandes med løg eller selleri på grund af deres sprøde konsistens. Kom stilkene i fryseposen.
Trin 6. Mærk hver beholder med datoen, hvor den blev frosset
Brug inden for 10 til 12 måneder.
