Modningsprocessen for ananas stopper, efter at de er høstet, så det er vigtigt at vide, hvordan man vælger modne ananas. Når du har lært, hvordan du kan se tegn på modenhed og undgå at rådne frugt, kan du gemme din ananas til senere forbrug. Her er et par måder at opbevare ananas på, afhængigt af hvor lang du vil have dem til at være.
Trin
Del 1 af 3: Plukker ananas
Trin 1. Ved, hvad du leder efter
Når du vælger ananas, er der to kvalifikationer at huske på: modenhed og ødelæggelse. Modenhed er et mål for, om frugten er spiselig, mens henfald er et mål for, om frugten er begyndt at ødelægge.
- Modenhed er angivet med en gylden gul farve på ananashuden.
- Rotten er kendetegnet ved krympning af huden.
Trin 2. Kontroller hudtonen
Ananashud skal være grøn eller lysegul uden hvide eller brune områder. Afhængig af sorten skal modne ananas have en tendens til at være gule i stedet for grønne.
- Hudfarven skal være gylden gul mindst omkring øjnene og ved basen.
- En grøn ananas kan være moden, men det er usandsynligt. At købe ananas, der stadig er grønne, er risikabelt.
- Jo højere ananashudens gyldne gule farve er, desto sødere smag fordeles mere jævnt.
Trin 3. Touch for doneness
Selvom ananasens farve ser ud til at matche beskrivelsen ovenfor, er dens modenhed ikke garanteret. For at være sikker, mærk hudens konsistens og tekstur.
- Tryk forsigtigt på frugten. Ananas skal føles fast, men huden er lidt blød.
- Der bør ikke være pockmarks eller grødet dele. Moden og saftig ananas vil føles tung.
Trin 4. Kontroller øjenstørrelsen fra top til bund
Øjne skal være af samme størrelse og farve og fri for svamp. Ananasøjne kan være en stærk indikator på, om frugten er moden og smager sødt.
- Vælg ananas med de største øjne. Øjets størrelse angiver, hvor lang tid det tager ananas at modnes på træet.
- Kig efter ananas med flade øjne. Flade øjne kan vise frugtens sødhedsniveau.
Trin 5. Lugt og lyt til din ananas
Selvom det ikke er en stærk indikator, kan lugten og lyden af ananas være yderligere spor til at hjælpe dig med at vælge den bedste.
- Duften af ananas skal være sød, men hvis den er for sød og næsten lugter af alkohol, er den ikke længere frisk.
- Moden frugt vil lyde højt og dæmpet. Den umodne frugt er høj og lyder tom.
Trin 6. Kig efter tegn på råd
Selvom du leder efter ananas, der er fuldt modne, bør du også tjekke for ananas, der er blevet høstet fra træet. Når det begynder at vise tegn på ødelæggelse, er ananas for moden og er ikke et godt valg.
- Den rådne ananashud begynder at skrumpe og føles blød at røre ved.
- Kig efter revner eller revner i frugten, som begge er tegn på ødelæggelse.
- En rådne ananas krone vil se brun og stiv ud.
Del 2 af 3: Gem ananas i kort tid
Trin 1. Opbevar ananas ved stuetemperatur
Ananas skal ikke opbevares i køleskabet i de første dage efter det er købt. Selvom du planlægger at spise dem inden for en dag eller to efter at have købt dem, skal du blot opbevare dem ved stuetemperatur.
- Sørg for at ananas ikke begynder at rådne under opbevaring.
- Det anbefales stærkt at spise ananas købt samme dag for at undgå ødelæggelse.
Trin 2. Opbevar hele ananas i køleskabet
Hvis du vil forlænge ananas holdbarhed med et par dage, skal du opbevare dem i køleskabet. Ananas har ikke en lang holdbarhed, selvom den er på køl, så spis den inden for 3-5 dage, hvis du bruger denne metode.
- Pak ananas ind i en plastikpose, inden du lægger den i køleskabet.
- Kontroller dagligt for tegn på forfald.
Trin 3. Opbevar den hakkede ananas i køleskabet
Du kan forlænge en ananas levetid med et eller to dage ved først at skære den, inden du opbevarer den i køleskabet. Når den er skåret, vil det være vanskeligere at vide, om ananas er begyndt at rådne, så det er bedre at spise den inden for 6 dage, selvom du har brugt denne metode.
- Skær toppen af ananas med en savtakket kniv, og skær derefter skindet af på hver side.
- Når ananasens yderside er skrællet, skæres den efter din smag, og derefter bruges en cookie cutter eller kniv til at fjerne kernen fra ananas.
- Opbevar ananasbiter i en lufttæt beholder for at maksimere deres holdbarhed.
Del 3 af 3: Opbevaring af ananas i lang tid
Trin 1. Til langtidsopbevaring fryses ananas
Du kan forlænge ananas levetid i op til 12 måneder ved at fryse dem. Fjern huden og kernen først.
- Når huden og kernen er fjernet, skal de opbevares i en lufttæt plastpose.
- Lad lidt luft i plastikposen.
Trin 2. Brug en tørretumbler til at tørre ananas før opbevaring
Hvis du har en tørretumbler, kan du forberede og opbevare din ananas næsten for altid! Tørring fjerner fugtigheden fra ananas og får den til at ligne ananas "chips" uden at miste sit næringsindhold.
- Brug en skarp kniv til at skrælle, kerner og hakker ananas. Sørg for, at ananasskiverne er cirka 1 cm tykke.
- Indstil tørretumblerens temperatur i henhold til brugervejledningen eller til 54 grader Celsius. Tør ananas, indtil den er tør, men ikke klistret.
- Tørring kan tage 12-18 timer.
Trin 3. Konserveret ananas
En anden metode, der gør det muligt at opbevare ananas i lang tid, er dåse. Hermetisering kan forlænge holdbarheden i et år eller mere, men af sikkerhedsmæssige årsager anbefales det ikke at opbevare den i mere end et år.
- Skræl skindet og fjern ananasvæggene ved at skære toppen og skindet af. Denne gang skæres ananas i små stykker for at gøre det lettere at putte i dåsen.
- Du skal koge ananas i en "emballage" -opløsning for at fylde dåsen op og holde den fugtig. Du kan bruge æblejuice, hvid druesaft eller en let til medium "dåsesirup", der kan købes i nogle købmandsforretninger.
- Efter kogning fyldes dåser eller krukker, så der er ca. 2 cm plads.
- Dæk den til, og læg den i en gryde med vand, der er cirka 2-5 cm højere end krukken eller dåsen.
- Kog dåser eller krukker i 25-30 minutter. Når den er fjernet fra gryden, kommer luften ud af dåsen, og ananas er klar til at blive opbevaret.
