Bananer er en god mad til at tilføje vigtige næringsstoffer til din kost, fordi de er tilgængelige hele året rundt, lette at have med og har en sød og cremet smag. Bananer er rige på vitaminer, kalium, opløselige fibre og proteasehæmmere, der hjælper med at slippe af med bakterier i maven. En række undersøgelser viser, at at spise bananer regelmæssigt kan hjælpe med at opretholde hjertefunktion, blodtryksniveauer, knogletæthed, øjne, fordøjelse og nyresundhed. Køb bananer, der stadig er friske, og gem dem til senere forbrug.
Trin
Del 1 af 2: Opbevaring af bananer til modne
Trin 1. Vælg bananer baseret på deres modenhedsniveau
Du vil måske have bananer, der er modne eller ikke for modne, men det afhænger af, hvornår du vil spise dem, og hvordan du vil opbevare dem. Hvis du køber bananer for at spise selv, skal du købe bananer, der stadig er grønne, så de ikke modnes hurtigt, når de opbevares. Hvis du køber bananer til din familie eller flere mennesker, der snart spiser dem, er modne bananer egnede. Her er nogle ting, du skal huske på, når du vælger bananer:
- Bananer, der er grønne, betyder, at de stadig er umodne. Køb grønne bananer, så de kan opbevares i lang tid uden at fryse. Vælg bananer, der stadig er faste uden sorte pletter eller ridser på huden.
- Modne bananer har en mørkere farve. Modne bananer vil være gule, men nogle er brune eller røde. Jo mørkere farven på bananskallen er, jo mere moden bliver bananen.
- Bananer med brune pletter smager det sødeste. Når brune pletter bliver mere synlige på bananskallen, modnes kødet indeni. Hvis bananens hud ser stadig mere brun eller sort ud, så er bananen for moden.
- Undgå bananer, hvis hud ser grå og mørk ud. Dette er et tegn på, at bananerne er blevet nedkølet, hvilket hindrer den korrekte modningsproces.
Trin 2. Fjern bananerne fra plastemballagen, når du kommer hjem
Opbevar ikke bananer i plastikposer, da de er for fugtige og får dem til at rådne.
Der er en anden teori. Bananer kan holde sig friske længere i en plastikpose. Tricket er at fjerne en banan, og resten bliver i plasten. Hvis de bananer, der fjernes, modnes hurtigere, så kan posen bevare bananernes friskhed. Dette afhænger dog af luftfugtigheden og varmen i rummet, hvor du opbevarer bananerne
Trin 3. Opbevar de grønne bananer ved stuetemperatur
Afkøling eller nedfrysning af umodne bananer forhindrer dem i fuldt modning, når de er bragt ud til stuetemperatur.
- Læg de grønne bananer i en brun papirpose for at fremskynde modningsprocessen. Kom også et æble eller en tomat i posen, så bananerne kan modnes på mindre end et døgn.
- En anden måde at fremskynde modningsprocessen på er at placere bananen nær en anden moden frugt i en skål, for eksempel med en anden moden banan.
Trin 4. Lad de modne, gröngule bananer udsættes for luft ved stuetemperatur i et par dage
Vær tålmodig. Selvom det er rigtigt, at jo varmere rummet er, jo hurtigere modnes bananerne, men du bør holde dem ude af direkte sollys.
Trin 5. Hæng bananerne på bananbøjlen
Hvis du er en bananelsker, så er en bananbøjle et godt aktiv. Du kan sætte en bananbøjle, der står på køkkenbordet, samt en bananbøjle, der kan klistres. Disse to bananbøjler tillader luftcirkulation og undgår pletter på bananer.
Trin 6. Opbevar modne bananer ved stuetemperatur, hvis du skal spise dem om et par dage
Spis bananer eller stil bananer på køl, når der opstår pletter på huden, og inden de bliver for modne.
Trin 7. Opbevar de skivede bananer friske
Hvis du skiver bananer for at fryse eller laver en lækker frugtsalat, vil tilsætning af lidt citronsaft, ananasjuice eller eddike hjælpe med at holde bananerne friske i længere tid.
Del 2 af 2: Opbevaring af modne bananer
Trin 1. Fjern bananerne fra bundten
Hvis bananerne er modne nok, kan du holde dem friske og gule i længere tid ved at fjerne dem fra bundten. Dette vil holde bananerne friskere i længere tid.
Trin 2. Opbevar modne bananer med umoden frugt
Læg en umoden pære eller avocado i nærheden af bananen. Pærer eller avocado vil bremse modningsprocessen af bananer og samtidig fremskynde modningen af selve frugten. Dette er en win-win situation!
Trin 3. Pak bananstænglen ind med plastfolie
Dette forhindrer den naturligt forekommende ethylengas, der produceres under modningsprocessen, som dækker hele bananen, så den ikke modnes for hurtigt. Du kan tape tapen til plastfolien for at gøre den mere sikker. Hver gang du fjerner bananen fra bundten, pakkes bananen forsigtigt ind igen. Alternativt kan du adskille bananerne fra bundten og pakke dem individuelt. Denne metode kræver lidt tålmodighed, men resultaterne vil være det hele værd.
Trin 4. Læg bananerne i skuffen i køleskabet, når de er fuldt modne
Køling bremser modningsprocessen betydeligt, men stopper det ikke. Bananskallen bliver ved med at blive brun, men kødet forbliver friskt og mørt i 1-2 uger. Ifølge Dole Bananas (en frugtleverandør i USA) vil opbevaring af modne bananer i køleskabet beholde deres lækre smag længere, selvom huden bliver sort.
Trin 5. Skræl bananskrælen, inden den fryses ned
Læg så mange bananer som muligt, indtil de fylder en forseglet plastpose eller plastbeholder og opbevares i fryseren. Bemærk: Bananer, der er frosset med deres skind på, vil være svære at skrælle, når de er frosne. Når de er optøet, bliver bananerne grødet. Brug frosne skrællede bananer til at lave smoothies.
Trin 6. Opbevar bananer i fryseren i et par måneder
Når bananerne er optøet, kan du bruge dem til kager og andre retter samt frugtsaucer og smoothies. Du kan også tilsætte lidt citronsaft, så den ikke bliver brun.
- Skræl bananerne, skær dem derefter i små stykker, eller mos dem inden de fryses.
- Fordel bananerne i så mange mængder, som du skal bruge i opskrifter.
- Læg de opdelte bananer i en specielt forseglet plastpose til frysning eller en plastbeholder og læg dem i fryseren.
Trin 7. Lav bananbrød ved hjælp af overmodne bananer
Bananbrød er en lækker godbid, der er planlagt til at blive lavet med overmodne bananer. Hvis du er sen til at opbevare og spise bananer, så er det tid til at lave en lækker ret. Når alt kommer til alt, vil du virkelig ikke spilde en tidligere lækker banan, vel? Du behøver kun et par enkle ingredienser, nemlig bananer, nødder, mel, æg, smør og kanel.
