Rosmarin er fuld af aroma og smag og er en af de stærkeste og mest populære krydderier. I modsætning til mange andre krydderier mister rosmarin kun en lille del af sin aroma og smag, når den tørres, hvilket gør den velegnet til tørring og opbevaring derhjemme. Tørring af rosmarin er meget let at gøre, og vil sikre, at du har et stort udbud af dette aromatiske krydderi til brug i dine yndlingsretter. Tørrede rosmarinkviste kan også være en duftende og smuk dekoration. Følg disse trin for at tørre din rosmarin.
Trin
Metode 1 af 3: Brug af hængemetoden
Trin 1. Brug en saks til at skære rosmarinstænglen fra planten
Det bedste tidspunkt at høste rosmarin er om morgenen, efter at solen har tørret alt dug fra natten.
-
Din rosmarinplante vokser tykt, hvor du skærer den.
Tør rosmarin Trin 1 Bullet 1 -
Prøv at skære rosmarinstænglerne lige og i samme længde for at gøre bindingen lettere.
Tør rosmarin Trin 1 Bullet 2
Trin 2. Bind stilkene i en flok rosmarin, og bind snoren nær bunden af stilken
Efterlad en løkke i tråden for at gøre det lettere at hænge rosmarinstænglen.
-
Eller du kan også bruge et gummibånd til at sikre din rosmarinknude.
Tør rosmarin Trin 2Bullet1 -
Du kan kombinere op til otte rosmarinkviste per bundt.
Tør rosmarin Trin 2Bullet2
Trin 3. Hæng rosmarinstænglerne et køligt, tørt og godt ventileret sted til tørring
Mens du kan tørre din rosmarin udendørs, anbefaler National Center for Home Food Preservation at tørre rosmarin indendørs for den bedste farve og smag.
-
Din terrasse, loft eller opbevaringsskab kan alle være gode tørringsmuligheder. Du kan prøve at hænge rosmarinbånd på bøjler, hvis det er mere bekvemt.
Tør rosmarin trin 3 Bullet 1 -
Nogle mennesker anbefaler også at dække rosmarinknuden med en brun papirpose, mens den tørrer. Dette er for at forhindre støv i at klæbe til rosmarin og også for at forhindre sollys i at falme sin farve. Sørg for at slå huller i papirposen for at holde rosmarinen godt ventileret.
Tør rosmarin Trin 3Bullet2
Trin 4. Vrid eller drej rosmarinstænglerne hver eller hver anden dag for at sikre jævn tørring
Rosmarin er tør, når alle stilke og blade slet ikke længere er fleksible. Det vil tage omkring to uger.
-
Du kan også sprede rosmarinkvistene eller deres fjedre på fladt eller vinklet glas eller skodder og understøtte dem med trækul eller træblokke for god luftcirkulation, mens rosmarinen tørrer.
Tør rosmarin Trin 4Bullet1 -
Du kan ikke hænge rosmarinkviste i et fugtigt miljø, så du skal muligvis tørre rosmarinen i ovnen eller tørretumbleren.
Tør rosmarin Trin 4Bullet2
Trin 5. Opbevar rosmarinen tør
Når rosmarinen er helt tør, lægges den på et stykke bagepapir og adskilles hovedstammen fra bladene. Opbevar tørrede rosmarinblade i en lufttæt beholder i dit køkkenskab. Brug tørret rosmarin i opskrifter som supper og lammesteg, hvidløgsbrød og krydderurter og smør og rosmarinolie.
Metode 2 af 3: Brug af ovnen
Trin 1. Forbered rosmarin
Vask rosmarinen godt i koldt vand for at fjerne eventuelt resterende snavs. Derefter tørres med et serviet eller en salat/madspinner for at fjerne eventuelt vedhæftende vand. Fjern eventuelle visne blade eller stilke.
Trin 2. Fordel rosmarinen på bagepladen
Læg rosmarinen - skåret i 0,6 cm lange stilke - på en bageplade beklædt med bagepapir. Kom ikke for meget rosmarin i den.
Trin 3. Læg i ovnen
Læg bagepladen på den øverste rille i ovnen forvarmet til den laveste temperatur. Lad stege i 2 - 4 timer, indtil rosmarinstænglerne bliver tørre og sprøde.
Trin 4. Overfør rosmarinen til en opbevaringsglas
Når rosmarinen er kommet ud af ovnen, lad den køle helt af. Brug tragtformet bagepapir til at øse den tørrede rosmarin i en ren glasburk. Luk flasken tæt og tæt, og opbevar den et tørt, mørkt sted, f.eks. Et køkkenskab.
Metode 3 af 3: Brug af en madtørrer
Trin 1. Forbered rosmarin
Vask rosmarinen og ryst den eller tør den med køkkenrulle for at tørre den tør, eller brug en salat twister til at fjerne alt overskydende vand, der har hængt fast i den.
Trin 2. Fordel rosmarinen på en bageplade eller tørretumbler
Kør tørretumbleren ved en lav varmeindstilling (mellem 95 - 105 grader F), indtil rosmarinstænglerne klikker, når de er bøjede.
De finere krydderier smuldrer, når de er tørre, men rosmarinblade er mere tilbøjelige til at knække, ligesom stilkene
Trin 3. Opbevares i en ren glasbeholder
Overfør den tørrede rosmarin til en ren glasbeholder og forsegl tæt. Opbevares i et tørt og mørkt skab.
Tips
- Rosmarin har en række anvendelser. Rosmarin er en glimrende krydderi til svinekød, kylling, fisk og skaldyr. Rosmarin er en astringerende (som kan krympe porerne), så du kan tilføje det til dampende varmt vand og bruge det i en dampbehandling til dit ansigt. Duften af denne stedsegrønne urt er også forfriskende, så tilføj et par kviste rosmarin til et varmt bad for en hurtig genoplivning af din krop. Rosemary te menes også at stimulere humør og blodcirkulation samt berolige nervesystemet.
- Hvis du ikke har en tørretumbler eller det rigtige tørremiljø, kan du også bevare frisk rosmarin ved at fryse den ned. Vask rosmarinen, ryst den, absorber den med et køkkenrulle, eller vrid rosmarinkvistene til tørring, og frys derefter i en plastikpose. Når rosmarinen er fuldstændig frossen, kan du plukke bladene fra stilkene og pakke dem i en muret krukke, vakuumpakke eller anden lufttæt, tæt lukket beholder.
